大豆腐怎麼做,大豆腐怎樣製作

2023-01-05 21:05:49 字數 5514 閱讀 2353

1樓:積水成淵

每天宅在家裡沒什麼事做,閒著也是閒著,不如和我一樣每天做幾道美食打發打發時間,還能讓自己享享口福,今天分享的這道美食肉末豆腐,是一道家常美食,今天做出來的肉末豆腐雖然賣相不怎麼好看,但是味道還是很不錯的,下面來看看是怎麼做的吧。

所需食材:豆腐,五花肉,蔥花,生薑,蒜苗,豆瓣醬,生抽,老抽,胡椒粉,鹽,雞精,白糖,水澱粉。

【製作步驟】

第一步:準備兩塊大豆腐,用刀切成稍微大一點的塊,再準備一塊五花肉,把五花肉切碎,切成肉末,再切一點蔥花,把生薑切成薑末,再剪一點幹辣椒,再把蒜苗清洗一下在斜著切成段,食材準備好後放碗裡備用。

第二步:準備一個鍋,開大火熱一下鍋,鍋熱倒入適量食用油,下入剛剛切好的豆腐,調成小火慢煎,一面煎至有點金黃色,把豆腐翻個面再煎另一面,另一面也一樣煎至有一點金黃色就可以撈出來了,不要煎的太老,撈出來瀝乾油分備用。

第三步:鍋裡再加入一點食用油,下入切好的肉末煸炒一下,炒至變色放入蔥花、幹辣椒和薑末翻炒,炒出香味放入豆瓣醬炒出紅油,加入一勺生抽,加入適量清水,再加入少許老抽上色,放入鹽、雞精、胡椒粉、少許白糖,湯汁燒開放入剛剛煎好的豆腐,調中火燒五分鐘左右放入蒜苗,再燒一下,燒至蒜苗熟透,放入一點水澱粉勾芡一下,翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

這道肉末豆腐就這樣做好了,簡單易學,食材也很好準備,營養豐富,好吃又下飯 ,如果你也想吃的話趕緊也動手試著做一下吧。

2樓:你頭髮亂了喔

豆腐這樣做比豬肉好吃。

3樓:網友

豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒。

4樓:網友

美食需要用心去做,不可辜負。

5樓:美食主播杆子哥

大豆腐這樣做著吃屬實嘎嘎香。

大豆腐怎樣製作

6樓:匿名使用者

豆腐製作方法。

1.原料處理。取黃豆5公斤,去殼篩淨,洗淨後放進水缸內浸泡,冬天浸泡4~5小時,夏天小時。浸泡時間一定要掌握好,不能過長,否則失去漿頭,做不成豆腐。

將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20~30克)放進火中焙燒,這是一個關鍵工序,石膏的焙燒程度一定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏,看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生,不好用;太熟了不僅做不成豆腐,豆漿還有臭雞屎味。

2.磨豆濾漿。黃豆浸好後,撈出,按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿,用袋子(豆腐布縫製成)將磨出的漿液裝好,捏緊袋口,用力將豆漿擠壓出來。

豆漿榨完後,可能開袋口,再加水3公斤,拌勻,繼續榨一次漿。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時,不要讓豆腐渣混進豆漿內。

3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸,不必蓋鍋蓋,邊煮邊撇去面上的泡沫。

火要大,但不能太猛,防止豆漿沸後溢位。豆漿煮到溫度達90~110℃時即可。溫度不夠或時間太長,都影響豆漿質量。

把燒好的石膏碾成粉末,用清水一碗(約公斤)調成石膏漿,衝入剛從鍋內舀出的豆漿裡、用勺子輕輕攪勻,數分鐘後,豆漿凝結成豆腐花。

4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鐘內,用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆(或其它容器)裡,盛滿後,用包布將豆腐花包起,蓋上板,壓10~20分鐘,即成水豆腐。

5.制豆腐乾。將豆腐花舀進木託盆裡,用布包好,蓋上木板,堆上石頭,壓盡水分,即成豆腐乾。一般10公斤黃豆可制25公斤豆腐乾。

7樓:茉莉說生活

今天教你製作豆腐的方法,平時在家可以做一做。

8樓:美食左哥

大豆腐這樣做老好吃了。

9樓:美食主播杆子哥

大豆腐這樣做沒毛病!下飯下酒嘎嘎香。

大豆腐怎麼做的?

10樓:匿名使用者

大豆腐這樣做 家裡人都說好吃。

11樓:匿名使用者

美食需要用心去做,不可辜負。

12樓:你頭髮亂了喔

豆腐這樣做比豬肉好吃。

13樓:美食主播杆子哥

大豆腐這樣做我得吃兩碗飯。朋友你能吃幾碗。

14樓:網友

豆腐切塊裝入碗中 打入雞蛋加鹽加水攪拌均勻倒入豆腐中上鍋蒸十五分鐘 最後淋上炒好的肉丁即可。

大豆腐的做法大全** 步驟

15樓:快樂專家

大豆腐的做法還是比較多的,比方說家常豆腐,或者是麻婆豆腐,還有鯉魚燉豆腐等等好多做法。

16樓:九方代芹

一般老豆腐的話,可以做成燉豆腐,也可以做成麻婆豆腐都很好吃。

17樓:網友

把豆腐切成片兒,放到煎鍋中煎成兩面金黃,然後再。把它放到爆香的鍋中翻炒一下。勾個芡,放些小辣椒私出國就行。

18樓:千蘆桖

豆腐的那個做法大全大豆腐的話,我覺得每個人的做法不一樣,但是有些地方的做法還是比較正宗。

19樓:六月暢談感情那些事

豆腐 香其醬(東北大醬)

蔥花 香菜。

蒜末 蠔油。

醬油鍋裡放油,蔥末蒜末辣椒爆香,加入切好的豆腐塊,加入熱水,放胡椒粉,蠔油,醬油,放半袋大醬,小火慢燉一會,大火收汁加點勾芡即可~出鍋前多放一些香菜蒜末蔥花。

20樓:晴

豆腐的做法可以炸煎炒都是不錯的,在烹飪的時候做一會火候的大小才能達到更美味好吃的效果。

21樓:冰凌花的芬芳

大豆腐的做法,**暫時性還是沒找著,但是大豆腐怎麼做都挺好吃的?比如醬豆。

22樓:昌谷之

豆腐應該是把它切成小塊了,然後再油鍋裡炒一炒,放點蔥姜大蒜什麼的,這樣煮一下的話,很好吃的。

23樓:糜籟

豆腐的話,其實寶寶或者是不論誰食用都是非常的好的豆腐的話,可以嗯,直接煮軟,然後蘸蒜醬吃,然後還可以鍋煎豆腐吃,還可以跟魚吃,就是豆腐比較百搭皮,我覺得他會任任何的菜雞搭在一起,都是可以的。

24樓:仉玉軒

豆腐有多種做法和多種吃法,我喜歡麻婆豆腐這種種吃法,平時還會做蔬菜豆腐,味道也很好!

一、麻婆豆腐。

準備食材:1、一小碗的豬肉碎末。

2、一塊優質的豆腐。

配料:豆瓣醬、蔥、蒜、老薑、生抽、適量的植物油、澱粉、鹽、老抽、雞精、紅花椒幾顆(增加鮮味,去腥)。

做法步驟:1、先把豆腐用清水沖洗一下,切成大小比較均勻的小方塊。

2、鍋里加點水,燒開,加入少許的鹽,放入豆腐焯燙一下,出鍋瀝乾水分。

3、老薑切成末,把蒜苗切成段,大蒜切成末,小蔥切成末。

4、豬肉碎末放入碗裡,加入少許生抽,一點清水抓勻,放一點澱粉抓勻。

5、起鍋,把鍋底燒熱之後,放入適量的植物油,再把紅花椒顆粒、蒜末和薑末放入鍋裡翻炒出香味,接著把豬肉碎末放入鍋裡翻炒,變色之後,把豆腐放入鍋裡一起翻炒均勻。

6、然後把蒜苗放入鍋裡炒幾下,用幹澱粉,加點水,放點生抽兌成汁倒入鍋裡翻炒均勻。

25樓:吉運升

大豆腐的做法還是很全的,比如說麻婆豆腐。我是豆腐燉土豆。

26樓:仇書萱

大豆腐的做法大全**我沒有 我只知道豆腐可以做紅燒豆腐還可以做清蒸豆腐很多可以做。

大豆腐怎麼做好吃

27樓:網友

步驟一:將買來的豆腐切片,在切豆腐之前,可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下,這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎,起鍋燒水,水開後將豆腐放入鍋中焯水,焯水的時間不要太久,太久的話會破壞豆腐的口感,豆腐焯水可以去除豆腐的腥味,讓豆腐的味道更加的好。

步驟二:然後起鍋燒油,油燒熱後將豆腐放入鍋中,在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中,豆腐炸至兩面金黃即可,在油炸豆腐的時候火候一定要掌握,火候太大或太小,油炸豆腐不會很好吃,所以炸豆腐的時候,最好是用中火,這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆,而且還能密封豆腐內部的水分,保持內部光滑。

步驟三:將提前泡發的木耳,蔥,蒜,姜以及青椒切碎,起鍋燒油,先將蔥薑蒜放進去翻炒爆香,然後將豆瓣醬放入鍋中,翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中,再翻炒五到六分鐘就好了。

28樓:醇味坊

肉沫豆腐呀,肉沫和豆腐簡直是絕配,隨便燒燒都很好吃的。

29樓:小管家美食

鹽蛋黃炒豆腐,特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候,儘量不要開大火炒,因為容易把蛋黃炒糊。

30樓:佳萌說娛樂

這道七味豆腐送給大家,一起來學習吧!

31樓:雙龍美食教做菜

豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。

32樓:請叫我蘑菇娘娘

不知道豆腐怎麼做好吃?試試加上這個,比肉好吃一百倍。

33樓:美食林哥

豆腐切條下鍋煎,撒上燒烤料,完成!

34樓:左岸美食記

豆腐這樣做,一口一塊,香辣過癮。

35樓:網友

豆腐切塊下水煮熟,起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。

36樓:網友

豆腐切塊裝入碗中 打入雞蛋加鹽加水攪拌均勻倒入豆腐中上鍋蒸十五分鐘 最後淋上炒好的肉丁即可。

家常大豆腐怎麼做好吃?

37樓:孫老闆

做好吃的家常大豆腐,先把豆腐、胡蘿蔔切片,青辣椒切段。豆腐煎至兩面金黃,青辣椒、胡蘿蔔、木耳翻炒2分鐘,調味後翻炒均勻即可。

具體制作步驟如下:

1、豆腐、胡蘿蔔切片。

2、青辣椒切段。

3、倒入食用油,放入豆腐煎至兩面金黃。

4、撈出豆腐,倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳,大火翻炒2分鐘。

5、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料,翻炒均勻。

6、倒入豆腐,翻炒均勻。

7、出鍋裝盤。

注意事項:1、豆腐應選用老豆腐,太嫩的豆腐容易炒散。

2、煎豆腐時,一面煎至金黃再煎另一面。

38樓:耿鈮

好吃下飯的家常豆腐做法。

39樓:佳萌說娛樂

這道七味豆腐送給大家,一起來學習吧!

40樓:網友

美食需要用心去做,不可辜負。

41樓:美食林哥

豆腐切條下鍋煎,撒上燒烤料,完成!

42樓:你頭髮亂了喔

豆腐這樣做不用發酵非常健康,拌飯、拌麵都可以。

43樓:網友

豆腐切塊下水煮熟,起鍋煎金黃加蔥蒜料汁。

44樓:農家樂美食記

準備了兩塊嫩豆腐,放入油裡炸至金黃,鍋裡留少許底油,放入配菜炒香,倒入豆腐,放點鹽、生抽翻炒至入味即可。

白菜燉大豆腐的做法,白菜燉大豆腐怎麼做好吃

白菜燉大豆腐的做法,白菜燉大豆腐怎麼做好吃主料大豆腐 400克 白菜150克 輔料精鹽 1 2勺 生抽1勺 雞精1 2勺 蔥末薑末 適量植物油 適量高湯 適量青蔥 適量步驟 1.將豆腐切成小塊。2.大白菜洗淨後切成薄片。3.蔥 姜切末。4.將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末和薑末炸出香味。5.放...

薰豆腐怎麼做,薰豆腐是怎樣製作的?

主料 豆腐乾250克 調料 醬油8克,鹽5克,大蔥15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克 步驟 1.豆腐乾洗淨,先切成4釐米見方的塊,再對角切成三角形 2.姜拍鬆,蔥切約3釐米長的節 3.炒鍋內菜籽油燒至七成熱時,豆腐乾下鍋,炒幹水氣即下姜 蔥 醬油 白糖及湯200毫升 4.在中火上收至湯幹...

怎樣製作的凍豆腐好吃,怎麼做凍豆腐好吃?

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