豆芽蒸魚的做法,豆芽燒魚的做法,豆芽燒魚怎麼做好吃,豆芽燒魚

2022-12-29 09:55:40 字數 4879 閱讀 6331

1樓:匿名使用者

主料:鱸魚輔料:雪菜、豆芽、紅椒、蔥調料:鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉烹製方法:

1、將鱸魚洗淨後切成一釐米左右的厚片,加入鹽醃製片刻後襬盤,用保鮮膜包裹住放入微波爐中,高火加熱4分鐘;

2、鍋中加少許水放入雪菜末,加鹽、胡椒粉、料酒、白糖調味,水開後勾芡,調入味精備用;

3、將蒸好的魚取出倒出多餘湯汁,將雪菜汁淋在魚身上,擺上豆芽、紅椒絲、蔥絲,淋熱油即可。

特點:鮮嫩爽口,操作簡便。

2樓:鄉村優品特產店

主料:鱸魚輔料:雪菜、豆芽、紅椒、蔥調料:

鹽、味精、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉烹製方法: 1、將鱸魚洗淨後切成一釐米左右的厚片,加入鹽醃製片刻後襬盤,用保鮮膜包裹住放入微波爐中,高火加熱4分鐘; 2、鍋中加少許水放入雪菜末,加鹽、胡椒粉、料酒、白糖調味,水開後勾芡,調入味精備用; 3、將蒸好的魚取出倒出多餘湯汁,將雪菜汁淋在魚身上,擺上豆芽、紅椒絲、蔥絲,淋熱油即可。特點:

鮮嫩爽口,操作簡便。

翠竹粉蒸魚

母鮰魚……1尾 白醋……5克 熟米粉……100克 紹酒……5克 五香粉……10克 味精……1克 原汁醬油……15克 蔥…5克 豆瓣醬……25克 姜……5克 甜麵醬……15克 精鹽……1克 胡椒粉……1克 芝麻油……30克 花椒粉……1克 辣椒油………30克 白糖……1.5克 熟豬油……40克

1、取直徑10釐米、長25釐米、兩端竹節的翠竹筒1節,離竹筒兩端約4釐米處,橫鋸2條、再破成寬10釐米的口,破下的竹片作筒蓋。

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3樓:苦苦的掙扎

主料魚200g

豆芽100g輔料油

適量鹽適量大蒜

適量步驟

1.切好的魚塊

2.切好的大蒜葉

3.將魚放入油鍋中大火煎,煎4分鐘

4.放入豆芽,加少許水煮3分鐘,

5.最後放入大蒜葉,即可出鍋

6.成品

有一次在畫圖明太屋吃過一次 豆芽蒸魚,之後回去試了一次始終做不出那個味道來。誰知道菜譜和製作方法啊 40

4樓:匿名使用者

魚先蒸好,豆芽去頭尾,大蒜拍泥,雞蛋只取蛋白、少量肉末用生抽、料酒、糖醃漬。大蒜爆香後,倒入肉末翻炒,然後加豆芽。上稀薄的勾芡水,加入攪勻的蛋白,趁熱澆在蒸好的魚上。

5樓:miss李

豆芽泡一個星期 然後灑在雞蛋羹中蒸 然後把魚鈍好 最好是七分熟時把蒸好的豆芽連羹一起倒入 蒸至15分鐘後取出晾冷 比那個好吃多了 是民間聖菜

怎樣做蒸魚好吃又簡單

6樓:村意

過年吃魚就得這樣吃,孔雀開屏魚,好看又美味。關鍵是做法還簡單。

7樓:匿名使用者

步驟1.把魚塊清洗乾淨放入盤中。

2.薑切片,加入魚塊,加入鹽和適量料酒把魚抹勻。

3.把盤子放蒸籠上,熱水上鍋,蒸10分鐘。

4.蒸魚的同時可以把蔥洗淨,切碎。

5.把蔥放在蒸好的魚上。

6.熱鍋,放一大勺油燒滾。

7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。

8樓:拽拽的神鹿

【用料】

**鯧/其他;蔥絲;薑絲;蒸魚豉油;魚露;生抽 ;花雕酒/米酒;白胡椒粉;麻油;糖;清水

【做法】

蒸魚豉油:

魚露:生抽:清水=1:1:5左右,也就是說10g魚露+10g生抽就加50g清水。

將魚露+生抽+清水放入鍋子煮開,加入一點點花雕酒和白胡椒粉和糖,稍微煮滾淋入麻油,即可。

煮好後可以稍微試試味道,如不夠鹹可以再熬煮一會兒,直到味道足夠。由於加了魚露,所以醬汁非常鮮美,嚐了之後您會發覺和餐廳的味道十分接近。

蒸魚:魚宰殺好清洗乾淨後,下面墊一隻筷子或蔥段,以便使蒸汽能夠迴圈順暢。蒸之前,在魚體向上的一面均勻的抹上一點點鹽。

這樣,蒸好後比較入味。另一面就不需要了,因為淋汁的關係,下一面會比較入味。上鍋大火蒸10-15分鐘,蒸好以後用筷子從肉最厚的地方輕輕插入,如能夠順利穿透,說明已經完全蒸熟。

撤出筷子後,將蒸出來的汁水倒掉不要。此時淋入蒸魚豉油,撒上蔥絲薑絲,淋入一勺熱油即可。

蒸魚豉油一定要熬煮過,味道才能融合。最好不要放鹽,鹹味完全取自生抽和魚露,這樣的醬汁會比較有鮮味。蒸好後的原湯一定要倒掉不要,因裡面混合了血水,會很腥。

如不想最後淋入熱油,可以選用,用一點點油將蔥薑絲爆炒一下,道理和效果一樣。

9樓:匿名使用者

主料魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油

簡單又好吃的蒸魚的做法步驟

1. 把魚內臟去除洗乾淨,把蔥、姜、蒜切好備用2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將薑絲放到劃好的地方,再把姜和蒜放些在魚肚子裡,然後在魚身上摸點鹽和料酒。

現在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦!蒸上10分鐘

3. 將蒸好的魚燙倒掉,再將蔥薑蒜放到蒸好的魚上加上豉油,最後淋上熱油就ok了不用再加別的調料了

10樓:周忠華

1、將魚洗淨、剖好、兩邊各拉3刀。

2、用適量的食用油或香油、薑絲、蔥末、鹽、鮮醬油(不要老抽,有蒸魚專用醬油更好)塗抹裡外,放20--30分鐘,充分進味。

3、將蒸鍋準備好,鍋裡水一定要開了上汽,這是關鍵,才可將魚放入蒸鍋。

4、中火蒸15分鐘,出鍋,美味蒸魚就成了!

附件:香煎帶魚的做法

原料:帶魚

配料:鹽和黑胡椒 幹澱粉

1、帶魚去除內臟、背鰭,在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕

2、魚身撒上鹽和黑胡椒醃製片刻入味

3、魚身均勻的拍上幹澱粉

4、中火燒熱油鍋,放入帶魚煎3-4分鐘

5、翻面再煎至顏色金黃,撈出

韓式烤帶魚的做法

原料:帶魚

配料:韓國辣醬、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、鹽、蠔油

1、帶魚洗淨後切段備用

2、將配料調成料汁備用

3、將帶魚放入調料汁裡醃製三四個小時

4、烤盤鋪上錫紙刷油,將帶魚擺盤,180度烤十五發鍾即可

川味美食水煮魚:

1、準備原料:草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺,鹽適量。

2、片下魚肉,切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。

3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味,再拌入澱粉備用。

4、豆芽放入加了鹽的熱水中,燙熟,鋪在盆底備用。

5、鍋中放入一勺底油燒熱,加入花椒、辣椒,離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。

6、然後在鍋中,繼續加入郫縣豆瓣醬,把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中,加入薑末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。

7、在爆香的鍋中,加入魚頭、魚排,翻炒5分鐘。

8、然後加入3000ml的熱水、1勺鹽,大火燒開。

9、湯燒開後,繼續煮10分鐘,然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌,否則魚肉容易變散。

10、再次沸騰後,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久,否則魚肉會由嫩變硬。

11、把燒滾的魚湯,全部倒入已經碼好豆芽的盆中。

12、在鍋中,放入30克油,燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油,迅速倒在盆中,聽到好聽的嗤嗤聲,美味無比的水煮魚湯就做好了。

魚請問清蒸魚是先放燒熱的油還是先放蒸魚豉油

11樓:小王子精選**

清蒸魚是先放蒸魚豉油,再放燒熱的油。清蒸魚具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:小黃魚 2條、蔥絲 少許、薑絲 少許、料酒 少許、鹽 少許、蒸魚豉油 少許、紅椒絲 少許、食用油 1大勺。

一、第一步將黃魚清理內臟,然後用水洗乾淨,放一旁備用。

二、放入準備好的鹽,蔥薑絲還有料酒,醃製半小時。

三、半小時後將碗放入蒸屜中,大火蒸10分鐘。

四、10分鐘後,將魚放入魚盤裡,蒸魚的湯汁和蔥姜都去除。

五、然後在魚的身上撒上準備好的紅椒絲,薑絲,大蔥絲還有蒸魚豉油。

六、鍋內放油加熱,油燒熱後淋到魚身上,這樣清蒸魚就做好了。

12樓:小廚大亮

大亮教你:「清蒸鱸魚」小技巧,先澆油還是先放蒸魚豉油

13樓:匿名使用者

是魚蒸熟後,先將魚出鍋,挑出蔥薑片;將泡好的蔥薑絲,放在魚上面,淋上蒸魚豉油。再將鍋內倒些色拉油,大火將油燒至7成熱(即油麵有青煙大量上升時為7成熱),起鍋淋在放有蔥薑絲的魚上即可。

綠豆和清蒸魚能同食嗎

14樓:du閒亭

綠豆和清蒸魚不能同食。

因為綠豆含有大量維生素b1,魚卻包含會破壞維生素b1的酶,兩者搭配一起吃,會使維生素b遭受破壞。

魚的食用禁忌:

1、魚+山楂一起吃時會形成便祕,增加腸內毒物的吸收,導致腹疼,嘔吐、噁心等。

2、魚+綠豆綠豆含有大量維生素b1,魚卻包含會破壞維生素b1的酶,兩者搭配一起吃,也許會使維生素b遭受破壞。

3、魚+番茄兩者一起吃,番茄中的維生素c會對魚肉中銅元素的釋放產生抑制作用,進而影響人體對銅元素的吸收利用。

4、魚+紅棗大棗裡包含有機植酸,和含高蛋白的魚同吃,會造成魚肉中的蛋白質凝結成塊,有也許會造成消化不良。

5、魚+毛豆毛豆含有大量維生素b1,魚卻包含會破壞維生素b1的酶,兩者一起吃可以使維生素b遭受破壞,影響人體對營養的吸收。

6、魚+荊芥荊芥含揮發油,辛溫芳香,魚類氣味腥,用醬豉鹹寒的調料烹調,必然削弱其藥效。因此服用荊芥等中藥時不能吃魚。

15樓:情感導師賽文

綠豆和清蒸魚是可以一起吃的,冷盤吃補衝突的不用擔心,可以一起使用,放心吧!

豆芽湯的做法,黃豆芽湯怎麼吃的做法

編輯本段 土豆豆芽湯 主料 土豆,黃豆芽 輔料 蔥,姜,花椒 做法 土豆切成1釐米見方的條,豆芽摘洗乾淨鍋內下少油。下花椒爆香,下薑絲,蔥花,煸香,下土豆翻炒。待金黃色後,下豆芽,略炒,烹料酒,生抽少許。添水,至剛沒過豆芽,燉15 20分鐘,放鹽,雞精,出鍋即可。說明 豆芽有些許的豆腥味,烹少許料酒...

豆鼓燒魚的做法,豆鼓燒魚怎麼做好吃,豆鼓燒魚

步驟1.去除魚鱗,處理魚肚裡的東西,用剪刀把魚鰭剪掉,這樣可以減少腥味。用刀在魚背上劃幾刀,為了更加入味,不要劃的太深,自己家裡吃,為了方便煎魚,我把它一切二。2.起油鍋,油要多一點,油鍋7分熱時先把一調羹生粉撒在油鍋裡,這樣煎魚,就不會爆油了。3.把魚煎成兩面黃色,撈起待用。4.鍋內留少一些餘油,...

黑豆芽炒肉絲的做法,黑豆芽炒肉絲怎麼做好吃

用料黑豆芽 400克 肉絲 100克鹽料酒 色拉油幹澱粉 雞精黑豆芽炒肉絲的做法 將買來的新鮮豆芽洗乾淨,用清水浸泡15分鐘,浸泡時撒上一點鹽將裡脊肉洗乾淨切絲,放小碗中,加入料酒3ml,色拉油8ml,幹澱粉5克,用手抓均勻,放置一邊,靜置10分鐘 鍋燒熱,倒油,將肉絲滑炒變色後取出,再倒入豆芽翻炒...