1樓：blackpink_羅捷
主料：皖魚適量、生薑適量、大蒜適量、幹辣椒適量、黃豆（罐頭）1罐調料：醬油適量、料酒適量、鹽適量、味精適量做法步驟：
1、先將魚洗淨。
2、再將魚切成這樣。這樣比較入味
3、將油燒開加入少許鹽。
4、放入魚 燒至金黃色。
5、燒製金黃色加入醬油 料酒。
6、再加入生薑大蒜幹辣椒。
7、再加入黃豆罐。
8、再加入少水 大火燒開。小火慢燉。燒至剩一點湯汁。
2樓：藍胖子小口袋
作法：1、將草魚段洗淨，切方寸小塊，用鹽淹20分鐘。
2、用一隻番茄擦成汁，與煮熟的黃豆加工成茄汁黃豆。
自己加工的茄汁黃豆，不含防腐劑
3、熱鍋內倒入油，加熱後倒入淹好的魚，煎炒至完全變色，倒入料酒翻炒，蓋鍋悶一下，加少許醬油著色，盛起。
4、少許油將蒜瓣、姜、蔥白煸出香味，陸續倒入黃豆、魚、剁椒醬（想吃辣的就多放點），加入煮黃豆的湯、少許糖，翻炒均勻，蓋鍋燉。俗話說：千燉豆腐，萬燉魚，所以燉的時間，稍長點，易入味，但要注意別燉糊了，要保持足夠的湯。
哇！香味已經飄出來了，豆香、魚香，辣子香，等著吃飯的人，肚裡的讒蟲已經動了，一個個跑到廚房來看究竟哦。
5、起鍋前加入蔥段，裝缽、上桌，味微辣，濃香，特別是黃豆更好吃，軟酥。再配幾個蔬菜小炒，四菜一湯，這頓飯吃的可香啦。
3樓：匿名使用者
用料魚 一條
黃豆 二兩左右
姜 5片
老抽 一勺
蛋清 一枚
生粉 少量
黑胡椒粉 少量
鹽 適量
白糖 少許
食用油 適量
蔥 兩顆
蒜瓣 5粒
郫縣豆瓣醬 適量
乾紅辣椒 適量
花椒 適量
黃豆燒皖魚的做法
黃豆浸泡6小時以上，清洗乾淨倒入電飯鍋加一小勺鹽，4碗水按煮粥20-30分鐘，煮好的湯不要倒掉，有用的。
魚清洗乾淨，切斷。放適量鹽，黑胡椒粉少許料酒，醃製半小時。
熱鍋倒多些油，把醃製好的魚段煎至兩面金黃色，夾出，鍋內油不用盛出來。
油鍋放入生薑片，蒜瓣，花椒，辣椒，八角一顆爆香，放兩勺郫縣豆瓣醬，一勺老抽炒一分鐘，倒入魚段翻炒，儘量用筷子翻一分鐘。
倒入電飯鍋內的黃豆，連湯一起倒入，大火燒開後，加適量醋，少量白糖，關小火煮20分鐘撒蔥起鍋
紅燒皖魚的做法，紅燒皖魚怎麼做好吃，紅燒皖魚
4樓：夜夢薇
主料皖魚
1.5斤輔料油
1匙鹽1勺生抽
1匙料酒
1匙青辣椒
3個孜然粉
1勺薑汁
10滴蒜
10片陳醋
1匙生粉
2勺步驟
1.把皖魚洗乾淨，用調料一一油，鹽，生抽，料酒，薑汁，孜然粉拌勻醃10-20分鐘
2.熱鍋下油，把醃好的魚放入小火煎至兩面變黃3.下青辣椒（如更要辣下紅色指天椒）加適量水一起煮到八成熟4.調麵粉水加醋，蒜蓉收汁，加點蔥起鍋
小貼士煎魚時別老翻
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5樓：王培信
紅燒皖魚
主料皖魚 一條
.輔料.蔥 適量
姜適量.調料
醬油適量
白醋適量
.詳細步驟
1、把皖魚洗好片開剁成塊塊
2、把姜切絲，蔥切段，然後把蔥白放到薑絲那邊去備用。
3、鍋裡下油，燒熱後把皖魚塊攤到油上煎。
4、把煎得金**黃滴皖魚撈起來放一邊備用。
5、往鍋裡再放一點油，不要太多哦，然後把薑絲和蔥白丟進去爆香。
6、待香味出來後往鍋裡放醬油，水，和一點點白醋。白醋滴目的是去腥。
7、把煎好滴皖魚放到鍋裡，這會切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎滴。放進去後蓋上鍋蓋小夥燜個15分鐘附近。
8、15分鐘後開啟鍋蓋把蔥段丟進去，大火收汁，差不多幹的時候才可以稍稍翻炒
9、收汁後起鍋
6樓：最初的簡單
材料鯇魚片 一盤
芹菜莖 一碟
花生醬 一勺
醬油 一勺
雞精 可放可不放
做法1、芹菜清洗乾淨，切段，沸水裡焯一下。
2、魚片也沸水裡開兩開，盛在盤子裡，將芹菜放在魚的上面。
3、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。
4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。
大全，紅燒皖魚怎麼做好吃 紅燒皖魚最正宗的做法
7樓：苦苦的掙扎
材料用料主料：草魚輔料：豬裡脊、香菇調料：蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水澱粉、雞精、香油、食用油
做法1．將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成「#」字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊切成絲；
2．坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；
3．鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
紅燒魚的做法，紅燒魚武昌的做法
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋 材料魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽 做法1.將魚去內臟 魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口 然後用廚房紙儘量將...
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紅燒魚怎麼燒好吃要詳細步驟的，紅燒魚怎麼燒才能好吃
紅燒魚塊 原料 魚中段350克，熟筍片50克，薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，溼澱粉15克。製法 1 魚剁成長方塊 約5釐米長 3釐米寬 2 鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎 撒薑末 烹酒略燜，加醬油 糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟 用...