1樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
2樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
3樓：老妖真精
主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油做法：1．將小仔雞洗淨，剁成小塊；
2．將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3．坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、
乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，
中火燉三四十分鐘即成。
特點：鹹、鮮味，酥爛。
小常識：蘑菇的種類
蘑有口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金針菇等。
4樓：
把蘑菇泡一晚,用泡好的水燉.
5樓：
如果做的話 裡面可以加點白蔻或草果 這些都是燉肉食不錯的選擇 因為他們可以去腥羶 而且 可以把肉食的香味更加濃郁
6樓：
放一兩片白芷味道很濃的
7樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
小雞燉磨菇怎麼做
8樓：最愛多鐸
用料：雞600克、幹香菇50克、茶樹菇50克輔料：姜10克、八角3個、幹辣椒6個、花椒1撮、大蔥1小段、醬油30毫升、黃酒50毫升、白砂糖20克、食鹽5克、植物油30克、細香蔥1根
小雞燉蘑菇的做法
1.準備材料，香菇、茶樹菇、幹辣椒、八角和花椒，切薑片待用2.茶樹菇和幹香菇用溫水浸泡，泡發後的菇類，濾掉沙塵，留下浸泡過菇類的水
3.雞洗淨，斬件，瀝乾水分
4.炒鍋放入植物油和白砂糖，用小火將砂糖煮成琥珀色5.將雞塊放入炒鍋，爆香，把雞塊炒至金黃色6.放入薑片、幹辣椒、八角和花椒，翻炒片刻7.加入醬油炒勻
8.加入泡菇類的水炒勻
9.加入浸泡過的茶樹菇和幹香菇，翻炒，煮沸10.將所有材料倒入砂鍋裡，用中小火燉30分鐘11.關火前可以根據味道放入少許鹽調味，上桌時撒些香蔥粒
9樓：匿名使用者
做法:小仔雞一隻，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。
蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。
豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋裡，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，
注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。再新增花椒麵、醬油、鹽。再翻炒幾下。
放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
另,寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴裡。寧可不加寬粉也不買劣質粉條。
回答者：tingyu527 - 同進士出身 六級 12-20 08:47
小雞燉蘑菇
主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克
調料：蔥、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：1.將小雞洗淨，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成
小雞燉蘑菇怎麼做?
10樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
11樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
12樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
13樓：知足常樂
把買回來的小雞在清水中浸泡，洗乾淨之後放入砂鍋中和蘑菇一起燉就可以了。因為小雞燉蘑菇這道菜是比較鮮美的，不要再放其他調料了。
14樓：驀然回首共此時
小雞燉蘑菇選取的是東北的榛蘑，把鎮魔泡發好。當小雞燉的五分熟的時候，就把鎮魔下進去一起燉。快熟的時候再放入。一些粉條，這樣就更好吃了。
15樓：勵君豪
小雞先首先給他加工好之後鍋內放油給小雞炒香，之後加入香料，再加入蘑菇一起燉就可以了
16樓：在這裡
小雞燉蘑菇很簡單，首先把小雞給燉上煮至軟爛的時候加入蘑菇就可以了。
17樓：匿名使用者
這是東北的特色菜，可以把小雞清洗乾淨，切塊，用涼水加入蔥姜料酒汆燙一下，撈出蘑菇提前泡發兩種食材，一起放入鍋中燉煮加調料
18樓：陽光大海沙灘
小雞燉蘑菇怎麼做呢？首先就是把小雞切成塊兒在國內。抄一下，在國內加入油加入。
雞塊兒，然後進行翻炒，再加入冰糖翻炒之後，然後你就可以接上水加入佐料，然後再把蘑菇放進去。這就做好了。
19樓：敏鴻遠
你好，首先把這個雞肉的話呃用生抽澱粉醃製一下，然後再加蘑菇下去清燉就可以啦。
20樓：有電發光的路燈
這個小雞燉蘑菇，首先這小雞要切成塊，然後先炒香了，以後再把蘑菇放下去，一起放點水燉熟
21樓：在路上
你將新鮮的小雞清洗乾淨，切成小塊兒。戳水再準備蘑菇。然後鍋中放入油，將像小雞計劃。翻炒然後放入清水再放入蘑菇
22樓：
小雞燉蘑菇怎麼做？先把雞處理乾淨，蘑菇也把它洗乾淨以後，然後熱鍋下雨，我根據自己的把小雞煸香，然後根據自己的口味放入蘑菇，放入別的菜放到一起去頓頓的時候要注意火候。
23樓：珈藍修敏
小雞燉蘑菇怎麼做來說的話，燉蘑菇其實很簡單的，就是把雞跟蘑菇放在一起，這頓就可以。
24樓：別吃太飽
小雞燉蘑菇非常簡單，只要把雞肉燉至五成熟，放入蘑菇，在燉40分鐘，這樣就會很濃稠。
小雞燉蘑菇怎麼做？
25樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
26樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
27樓：婭瑪
材料：雞、蘑菇（榛蘑最好或是其他幹蘑菇）蔥段、薑片、乾紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.蘑菇去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質以後待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；
4，放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒，炒出香味；
5，加入蘑菇一起炒勻；
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意檢視，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類，含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，夜盲症，**乾燥；並增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
製作小貼士：
1， 榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香
28樓：默默藍樂
用料：小仔雞1只幹山蘑菇75克新鮮蘑菇200克蔥白段2段薑片2片乾紅辣椒3只大料2只香味1片醬油、料酒、雞精各2茶匙鹽1茶匙、白糖2茶匙油1湯匙
[烹飪過程]
1、將小仔雞洗淨、剁成小塊
2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。小仔雞洗淨、剁成小塊
2、將幹山蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份。新鮮蘑菇過水，瀝乾水份，待涼擠淨水份。
3、大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味。
4、依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。
5、湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入幹、鮮蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
29樓：愛別等
朋友送個小笨雞，做個一道小雞燉蘑菇，您學會了嗎？
30樓：
幹蘑菇要用水泡開，雞先煮一下，然後再放到一起煮
31樓：匿名使用者
先把小雞拿去煮，煮到一定程度了，把蘑菇加去一起煮
32樓：匿名使用者
1、將小仔雞洗淨，剁成小塊； 2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用； 3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
33樓：南望雪
洗了以後，直接兩個一起放鍋裡，冷水煮就好了。
怎樣做小雞燉蘑菇才好吃？
34樓：太陽貓
使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。
35樓：醇味坊
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。
36樓：自己都不知道寫的啥
雞肉燉之前先焯一下會更好吃。主料與輔料準備好後，雞塊焯水後放入鍋中與爆香的蔥薑蒜翻炒，加入各種調料後加水和榛蘑，燉煮半小時後小雞燉蘑菇即可完成，下面具體介紹：
主料：雞肉、榛蘑。
輔料：料酒、蔥、蒜、薑片、八角、香葉、桂皮、鹽、雞精、生抽、老抽。
1、將雞肉剁成小塊備用。
2、將榛蘑放入碗中用溫水泡發。
3、在一個碗中放入蒜、薑片、蔥白、八角、桂皮、香葉備用。
4、將雞塊和一勺料酒放入鍋中，焯好後撈出。
5、將鍋燒乾後倒入油，再倒入蒜、蔥白、薑片、八角、桂皮、香葉爆香。
6、放入雞塊翻炒至金黃色。
7、加入料酒、生抽、老抽，將調料翻炒均勻。
8、在鍋中加入適量的水，水沸騰時加入榛蘑。
9、將火調製中小火，悶半小時。
10、開啟大火，在鍋中加入食用鹽和雞精，翻炒均勻。
11、最後出鍋裝盤，撒上蔥花小雞燉蘑菇完成。
注意事項：湯汁濃稠出鍋為宜，出鍋時如果覺得湯汁過多可以再多燒一會，汁水變得合適的時候再撈出裝盤。
小雞燉磨菇咋做，正宗小雞燉蘑菇的做法
主料 童子雞750克 1000克 蘑菇75克 最好是東北的榛蘑 調料 蔥 姜 乾紅辣椒 大料 醬油 料酒 鹽 糖 食用油 做法 1.將小仔雞洗淨，剁成小塊 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用 3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥 姜 大料 乾紅辣椒 鹽 醬油 糖 料酒，...
小雞燉蘑菇怎麼做
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。主料 童子雞750克 1000克 蘑菇75克...
小雞燉蘑菇的做法，小雞燉蘑菇的做法
hello！我是家喻戶曉的東北名菜，小雞燉蘑菇。一進臘月，就開始張羅著過年的事，待到除夕將至，看見大人滿院子追著活潑的小笨雞跑，孩子們就開始眼巴巴地等著年夜飯的壓桌大菜，過年嘛，就是要吃好的。使用雞，東北榛蘑，粉條，加蔥薑蒜，調料等製作，耗時大約40分鐘。食材用料 小雞，榛蘑，鮮蘑菇，鮮香菇，杏鮑菇...