1樓：太陽貓
最愛吃潮汕的蜜汁豬肉脯~在外吃不到正宗的豬肉脯，又想念家鄉的味道，不如自己烤一盤豬肉脯，喜歡吃甜的就多加點蜂蜜吧
2樓：匿名使用者
食材明細：
主料： 豬瘦肉 適量
輔料： 蜂蜜 適量 黑胡椒碎 適量 米酒 適量 生抽 適量 鹽 適量 魚露 適量 糖 適量 老抽 適量
製作步驟：
1.瘦豬肉洗淨剁成肉末。
2.在肉末里加入生抽,老抽,糖,魚露,鹽,米酒,黑胡椒碎,蜂蜜1大勺攪拌均勻,用手摔打至起勁,放入冰箱冷藏30分鐘。
3.冷藏結束後,將肉末放入一個保鮮袋中,用擀麵杖擀至自己喜歡的厚度。
4.烤盤裡鋪上錫紙,在錫紙表面塗抹一層薄薄的油,將擀薄的肉片撕去保鮮膜,鋪在錫紙上,入烤箱烤焙200度，中層，烤10分鐘。
5.取出(此時會看見盤裡有很多汁液),濾去汁液後,在表面塗上一層蜂蜜,繼續入烤箱烤焙約10分鐘。
6.取出翻面,覆蓋在另一張新的錫紙上,重新放在烤盤上,繼續入烤箱烤焙15分鐘至水分收幹即可。
7.取出放在網架上晾涼後,剪成喜歡的大小塊即可。請採納
豬肉脯的製作步驟是什麼？
3樓：
豬肉餡買回來，繼續用刀剁至更加細膩。
2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、花雕酒調味。
3.慢慢分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。加入白芝麻，攪拌均勻。
4.錫紙上放上豬肉調好味的豬肉糜。
5.上面覆上保險膜，用擀麵杖擀壓，越薄越好哦！將錫紙移至烤盤，將保鮮膜揭去。表面刷蜂蜜。
6.烤箱預熱，200度，將其放入，烤5-8分鐘。取出，將其反過來，揭去錫紙。
（烤盤底另鋪一張錫紙），另一面也刷一層蜂蜜，送入烤箱烤5-8分鐘。繼續送入烤箱，將兩面水份烤乾，均烤成金黃色，即可出爐。
7.冷卻，剪成合適的大小即可。
介紹：豬肉脯是一種用豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品，食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味。其色澤呈鮮豔的棕紅色。
需選用新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉為基本原料。
豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。
傳統的老工藝豬肉脯是怎麼做的呢？ 製作方法有人知道麼？
4樓：匿名使用者
【肉脯工藝的鼻祖—雀實香肉脯工藝流程】
第一步：精心選材；
第二步：鮮肉置於零下五十度速凍排酸，去除雜質；
第三步：低溫解凍，肉品拆分，調料入味；
第四步：鋪肉於竹編中，冷藏靜置固定，低溫沉澱，肉香味與竹香味交融；
第五步：果木炭烘烤，吸收炭香味；
第六步：再次低溫沉澱，肉香、竹香、炭香味進一步融合；
第七步：低溫解凍，二次烘烤；
第八步：品質精檢，出品，歷時七天美味形成。
豬肉脯的做法不用烤箱
5樓：躺贏財富
材料：絞肉300g，生抽，老抽，蠔油，黑胡椒，辣椒麵和大蒜，統統像調餃餡兒一樣，估摸著個人口味放，別太鹹也別太淡就成功了。生薑和料酒也是要滴，還放了丁點兒紅糖。
做法：買回來的絞肉再用刀剁一剁，儘量細，然後把所有調料加到一起，用力一個方向攪拌；鋪一張錫紙，抹不抹
油好像都行，因為我沒抹，拿一小塊肉餡放上面，蓋上保鮮膜，開始擀。如果你想切割的時候不去掉那麼多邊角料，那麼邊擀邊有意識的整下型，搞個方的或者長方
的吧，總之不管啥形狀，最後要把肉餡擀的厚薄均勻，厚度2mm左右。
準備平底鍋一個，上面再鋪兩層錫紙，再把擀好的肉片連錫紙一起放到鍋裡（鍋底到肉片有三層錫紙了……），開小火，開始「烙」，如果你的火力也和我一樣不是很均勻，你會發現如右下角，肉片從中間部分開始成熟變色，四角還沒開始變色呢；
接下來你要照顧到四角，反正看著顏色不均勻的地方就移動鍋子輪流讓那些不方便受熱的地方去受熱，這個過程中肉片會出一些汁水，肉汁和調料汁，所
以時間可以久一點，10到15分鐘都不需要翻面，但是火要很小很小。之後肉片連第一層錫紙一起取出，在肉片的表面再蓋一層新的錫紙，給它翻個身，新錫紙的
那一面向下重新放回鍋裡。
然後小心的揭掉之前的那一層舊錫紙（留著，先別扔掉），再次小火加熱，揭掉錫紙後肉片表面的汁水用刷子刷一下，讓其均勻的
分佈在肉片上。之後就是重複性工作，隔不久翻一次面，並時不時移動鍋子讓全部的肉片受熱均勻，直到肉片慢慢的變成理想的肉脯狀，取出來在案板上切割成小份即可。
6樓：林夕的微笑
豬肉脯食材用料：
豬肉餡500克（肥瘦比例大約1：9）
料酒老抽魚露鹽
黑胡椒蜂蜜相剋食物
白芝麻菜譜做法：
1.肉餡裡放適量料酒、老抽、魚露、鹽、黑胡椒，順一個方向攪拌均勻2.鋪一層錫紙，放上一坨肉餡
3.在肉餡上蓋上保鮮膜，用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉片4.揭去保鮮膜，將肉片整理成長方形，肉片的大小以烤盤的大小為準5.將肉片連同錫紙放到烤盤上
6.烤箱180度預熱，中層上下火烤15分鐘後，將肉片翻面繼續烤8分鐘7.將烤好的肉鋪拿出，再次翻面，用刷子塗上一層蜂蜜8.再撒上一層白芝麻，繼續烤5分鐘即可
豬肉丸子製作方法，豬肉丸子的製作方法
自制炸豬肉丸子 1斤豬肉餡，蔥半根，適量姜粉，料酒，醬油，鹽，糖，胡椒粉，味精，1個饅頭。1。把饅頭用水泡軟。2。把其他內容放在一起，把泡好的饅頭用手抓爛 不要有塊 和其他內容一起攪合均勻3。把鍋放在火上，多放些油，燒到7成熱，用手把肉攥成丸子下鍋，炸至焦黃且熟則已，拿出放入盤，碗或盆中。4。很好吃...
家庭麵包的製作方法，家庭製作麵包的方法與步驟
自從家裡有了寶寶，我就開始了烘焙之路，給女兒做好吃健康的麵包 餅乾，還有小甜點，雖然說麵包算是烘焙裡比較難的，熟能生巧，多練多學，我現在也可以成功的做出一些基礎的家庭麵包。做麵粉用的主要是高筋麵粉，我平時用的是金像高筋麵粉，吸水性比較好，做出來的麵包鬆軟，拉絲效果好，黃油我用的是安佳的，還不錯，我把...
砂鍋的製作方法，砂鍋製作方法
砂鍋香料配比 八角 75 克，香草25克，畢拔 50克，草果100克，香果 100克，白芷 50克，丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克，肉蔻25克，香葉25克，草寇50克，良姜 50克，甘草 50克，桂皮50克，羅漢果 50克，沙蔘50克，三奈50克，砂鍋醬料配方 牛油300克...