1樓：昌疏靜
椰汁馬蹄千層糕（材料簡單，做法簡單，全家適合的q彈q彈233）的做法
準備材料：
500g的馬蹄粉先分開兩份250g的a和b，a馬蹄粉用來調糖水，b馬蹄粉用來調椰漿水
（中間白色那包是椰蓉，加了變得比較難結層，所以最後只加了兩層就沒加了）
煮糖水，四碗水+三塊糖煮，知道糖融化了就可以盛起來
糖水讓它涼下來
準備做椰漿水：
拿出250g的a馬蹄粉，先拿三碗水慢慢灌入馬蹄粉裡面（也可以用牛奶代替其中一碗水，250一瓶的牛奶剛好是一碗水，這樣椰香味會濃郁點）
邊加水邊攪均勻（我懶，直接帶上手套攪拌）
攪拌到沒顆粒，就可以把椰漿和煉奶加進去，再攪拌一下，椰漿水就完成了。
糖水涼後，和上面做法一樣，用糖水慢慢的往250g的b馬蹄粉加入攪拌均勻。糖水和椰漿水都完成了。
盤子底下抹點油：第一層和最後一層都是要糖水
然後蒸大概3-4分鐘（根據每家的蒸用工具不同，所以測試是否蒸好就是用筷子輕輕的在表面劃一下，如果還是很水就還沒行，如果能感受到已經結層了就ok了）
糖水蒸好就放椰漿水，這樣兩種交替著蒸，蒸的時候有氣泡的話，用筷子弄破
蒸到最後一層的時候記得一定要糖水層，還有最後一層要多蒸20-25分鐘（測試完全熟了，用筷子往千層糕一戳，拔起沒看到有椰漿水粘連著就可以了）
蒸好的千層糕，就放涼後就可以切開了，不放涼切會分層的，這個配方能做17-19層噢
2樓：端木吟天
步驟/方法
1鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水；
2將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿；
3取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿；
4在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄並攪拌均勻；
5將熟粉漿迅速衝入，製成生熟粉漿；
6糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘；
7蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用；
8馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。
注意事項
.想知道糕熟沒熟，可以用筷子插入糕裡，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了。
如何做馬蹄糕步驟**
3樓：小貓咪嘟嘟嘟
千層馬蹄糕，史上最詳細的教程步驟
馬蹄糕怎麼做，材料簡單
馬蹄椰汁糕的做法步驟圖，馬蹄椰汁糕怎麼做
馬蹄糕怎麼做
4樓：12345a幫助
香煎馬蹄糕的做法
材料：馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法：1、馬蹄洗淨去皮，切片
2、馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿
3、將1000克水和400克糖煮成糖水
4、將沸騰的糖水衝入生漿中,不斷攪動成生熟漿
5、將馬蹄片倒入和勻
6、倒入模具中抹平
7、上火蒸15-20分鐘,呈透明
8、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉一圈,很容易就倒扣出來),切片即可食用
9、冷藏後的馬蹄糕可以煎後吃,更香.平底鍋中倒少許油,將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可
山楂馬蹄糕
≮美食原料≯
馬蹄粉300克，麵粉200克，山楂醬，冰糖各150克，雞蛋2只，發酵粉15克。
≮美食做法≯
馬蹄粉與麵粉混合，加發酵粉，蛋液，冰糖合勻，在35-40。c溫度下待發.盛器四周塗上熟豬油，倒入發酵粉糊，約為容器1/3量，上籠用武火蒸15分鐘;取出鋪上山楂醬，再倒1/3糊，蒸15分鐘.
≮美食特色≯
伯點心任意食.利溼清熱，開胃涼血。.適用於溼疹，蕁麻疹，尋常疣，痤瘡等。
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料：馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據個人口味增減）
做法：1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時左右。
2. 將1500克清水燒開，然後加入紅糖，至完全融化。
3. 在等待2完成的時候，將1充分攪拌，至馬蹄粉和水完全融合成漿液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鐘讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），並不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鐘。
7. 徹底冷卻後成馬蹄糕。
6樓：匿名使用者
馬蹄糕怎樣做才好吃
7樓：匿名使用者
材料：1. 馬蹄粉 500克（1市斤） 2. 白糖 900克（1.8市斤）
3. 清水 2000毫升（約8碗） 4. 花生油 少許
製作：1. 將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升（約4碗半）清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。
2. 將攪和的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）置於碗中待用。
3. 把875毫升（約3碗半）清水置於鍋中煮沸後加入白糖900克（1.8市斤）繼續煮沸。
4. 將待用的馬蹄粉漿125毫升（約半碗）倒進煮沸的白糖水之中攪和後停火。此時熟粉漿已煮好。
5. 將熟粉漿迅速倒進盛有待用的生粉漿的容器內，拌和形成生熟粉漿。
6. 將生熟粉漿倒進糕盤置於已燒開的鍋中猛火蒸30分鐘，取出，自然涼凍即可。
8樓：匿名使用者
馬蹄糕(廣式) 做法：
原料配方
馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400剋制作方法
1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
9樓：匿名使用者
馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺粉600克
調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：
色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。
馬蹄糕的做法：
1. 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；
3. 衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4. 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成；
6. 待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的製作要訣：
1. 衝制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質黴；
2. 蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；
3. 此糕油煎熱食，也別具風味。
10樓：匿名使用者
可以放點芝麻,還可以放牛奶,可可粉之類的東西
怎樣做椰汁馬蹄千層糕
11樓：匿名使用者
主料馬蹄粉
250g
椰漿400g
煉乳150g
輔料白糖
150g
步驟1.準備好材料。
2.白糖放鍋裡炒色
3.白糖炒成黃色後，加適量水煮成糖水。
4.將椰漿與大概150g左右的煉乳調均。也可加少許水，讓其份量跟糖水份量相近
5.馬蹄粉加水，本來是想和成團的，但沒想到水加的有點多，就成馬蹄漿了。
6.將調好的馬蹄漿倒一半到椰漿中，調均勻。小白ok！
7.這個時候糖漿也冷確了，我直接將其倒剩餘的馬蹄漿裡，調均勻。小黃也ok！
8.小白小黃來張合照。
9.準備一個蒸盤，盤底塗點油，我這個塗得有點多。我家沒有**子，所以只能找個小的來用。蒸了兩**。
10.先放一層小黃，合蓋蒸大概2分鐘，小黃凝固，再淋上一層小白，再合蓋蒸2份鍾。如此反覆，每層大概是蒸2分鐘這樣。最後一層可稍微蒸久點，大概5分鐘這樣。
11.叮咚！出鍋嘍！
小貼士每層蒸的時間，主要看每層的厚度，一定得等上一層凝固了，才能再淋下一層，不然小白跟小黃會混在一起的.
第一層和最後一層最好都用小黃。如果小白在外面，結果做出來皺巴巴的，很難看的哦！
最後一層下完後多蒸上幾分鐘，出鍋後放涼切塊就能吃啦,建議冷藏後再享用，軟軟qq的！味道好極了
12樓：一人廚
教你椰汁馬蹄千層糕爽滑q彈的做法
13樓：蜂鳥飛燕
主料馬蹄粉、椰汁、純牛奶
摺疊輔料
片糖、冰糖、清水、生馬蹄
做法1.第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250ml)馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶於水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2.第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶於水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3.用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開後蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開後蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好後放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
做馬蹄糕有哪些竅門？
14樓：
竅門是切的時候在刀面上抹點水，然後切，切面會很光滑。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：馬蹄粉 230克、糖 200克、馬蹄 200克、清水 1500克。
1、鍋裡放入水。
2、把片糖放入煮滾。
3、馬蹄粉用清水稀釋成無顆粒狀。
4、把煮滾的糖水，趁熱澆入粉漿中，攪拌成生熟粉漿。
5、把切成小片的馬蹄放入粉漿中。
6、上鍋，猛火蒸20-30分鐘。
7、蒸好後，取出，放涼切好，完成。
注意事項：剛蒸好的馬蹄糕會很q軟，為了方便切塊，可以放置冰箱冷藏再切。
15樓：匿名使用者
不需要，是用馬蹄粉，馬蹄粉是莎草根植物馬蹄（俗稱：荸薺）的球莖經過研磨加工而成，含豐富的維生素，有清熱去溼解毒的功效。
馬蹄糕做法
用料馬蹄粉250g，馬蹄8只，紅糖290g，水 1500ml將做法步驟1，用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。
2，750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋裡煮融。
3 ，緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，並一邊加入一邊攪拌（約兩分鐘），變成熟粉漿，然後熄火。
4，把剩下的生粉漿，倒入第三步當中，並均勻攪拌，形成生熟漿。
5，蒸糕的盤子裡面塗上油，然後倒進生熟漿。
6，用猛火蒸20分鐘即可。
7，蒸好後的馬蹄糕要冷卻後才能脫模切成塊狀。
馬蹄糕的做法與材料，馬蹄糕怎麼做，材料簡單
原料 馬蹄粉250克 白糖 馬蹄 蜂蜜適量。做法 1 將馬蹄粉和400克清水混合成生漿 2 將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題 3 將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿 4 ...
油糕怎麼做，油糕面怎麼做？
主料2人份 黃豆粉200克 輔料赤小豆適量 紅棗適量 水100克 色拉油適量 白砂糖適量 步驟1將200克黃米麵放入盆內，倒入110克的水，拌勻成溼塊狀，用手抓一把成團，而且又可以鬆散開，像沙子狀。上籠蒸半小時至熟，取出倒入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻，不要過多的搓揉。在麵糰上抹上少許油，備用 步驟2將紅...
椰子糕怎麼做，簡單版椰子糕，怎麼做
椰子糕是海南的一種特色小吃，它與年糕一樣都有綿軟的特點。但不同的是，海口椰子糕的最大特色就是它的餡，一般有椰絲花生餡和椰林芝麻餡兩種。在椰汁糕外面包著椰葉散發的香味，更能夠提起人的食慾。撥開糕底的香蕉芭蕉葉，椰子糕就散發出一種若有若無的香味，吃上一口，糯米的粘牙感和韌勁，讓人難以忘懷。所用配料 糯米...