1樓：邴彩榮環戊
原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。
做法：1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿；
2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題；
3、將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿；
4、將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻；
5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出；
6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘；
7、蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。
2樓：胡玉花終胭
馬蹄糕的製作材料：
主料：荸薺粉600克
調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：
色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。
做法：1.
將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2.將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，
再行煮沸，衝入粉漿中；
3.衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4.取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20
分鐘即成；
6.待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。
馬蹄糕的製作要訣：
1.衝制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質黴；
2.蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；
3.此糕油煎熱食，也別具風味。
3樓：儲樹枝稽戌
脆皮馬蹄糕
【材料】:
a.荸薺240公克
b.馬蹄粉100公克
澄粉10公克
煉奶50㏄
水120㏄
c.水600㏄
糖300公克
奶油1大匙
d.脆酥粉100公克
水110㏄
如何做脆皮馬蹄糕的製作方法：
1.荸薺拍碎後汆燙；材料a混合均勻成粉漿，備用。
2.作法1的荸薺與材料b一起入鍋，煮滾後衝入作法1的粉漿中成粉糊，另取一容器抹油以防沾粘，倒入粉糊於碗中再放入蒸籠，以大火蒸40分鐘。
3.取出作法2的馬蹄糕放涼，再放入冰箱冷藏4小時以上。
4.材料c調勻，取出作法3的馬蹄糕切成小長條型，均勻裹上脆酥粉，重複此動作至材料用畢備用。
5.熱油鍋，燒至150℃，放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝乾油脂。
4樓：安義翟衣
你好！！
馬蹄糕(廣式)
做法：原料配方
馬蹄(荸薺)粉200克
清水1.2克
黃糖(或白砂糖)400克
製作方法
1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。
2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。
3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。
質量標準
形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。
組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。
5樓：南夏食記
廣東傳統特色馬蹄糕，和我一起來做吧
6樓：香港美食
馬蹄糕的做法水與粉比例，紅糖新鮮馬蹄配方，港式馬蹄糕做法大全
馬蹄糕怎麼做，材料簡單
馬蹄糕的做法及製作方法
7樓：blackpink_羅捷
主料：馬蹄粉200克、椰漿200克、紅糖130克、煉奶30克
輔料：清水460克
1、紅糖塊和160克清水倒入鍋中，用小火煮至糖融化
2、200克的馬蹄粉倒入盆中
3、140克清水倒入馬蹄粉中
4、倒入水後，攪拌一下，讓馬蹄粉充分吸收水分。剛倒入水，如圖中的狀態，結塊那樣，別擔心，待會兒再倒入液體的時候就不會那樣了
5、先取步驟4中做好的230克馬蹄濃漿，和160克清水攪拌均勻,成馬蹄粉漿，剩餘的110克的馬蹄濃漿待會用來調椰漿的
6、煮至紅糖融化的紅糖水，趁熱加入2勺步驟5的馬蹄粉漿，迅速攪拌，再將剩餘的馬蹄粉漿倒入，拌勻，成紅糖粉漿
7、將椰漿和煉奶拌勻
8、將椰漿煉奶液倒入步驟4中剩餘的110克馬蹄濃漿裡拌均勻，成椰香粉漿
9、鍋裡的水燒開後，放上不鏽鋼碟子，先勺入一勺紅糖粉漿，蓋上鍋蓋，隔水蒸5分鐘至凝結
10、再勺入一勺椰漿粉漿，蒸5分鐘。依次間隔蒸，最後一層也是紅糖粉漿，蒸的時間最長
11、紅糖椰香馬蹄糕成品圖
8樓：瞳瞳
菜系及功效：粵菜 甜品/點心 便祕食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 工藝：粉蒸馬蹄糕的製作材料：主料：荸薺粉600克
調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克
馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法： 1. 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；
2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；
3. 衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4. 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；然後在好好的蒸。最主要的是要用心啊
9樓：匿名使用者
去美食天下**，有圖的
10樓：芙謹
主料：馬蹄粉150g；幹菊花（最好是杭菊）30朵；馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）；水900g
製作步驟：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內；
2：用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
3：菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
4：把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
馬蹄糕的做法
11樓：南夏食記
廣東傳統特色馬蹄糕，和我一起來做吧
馬提糕怎麼做，馬蹄糕怎麼做，材料簡單
椰汁馬蹄千層糕 材料簡單，做法簡單，全家適合的q彈q彈233 的做法 準備材料 500g的馬蹄粉先分開兩份250g的a和b，a馬蹄粉用來調糖水，b馬蹄粉用來調椰漿水 中間白色那包是椰蓉，加了變得比較難結層，所以最後只加了兩層就沒加了 煮糖水，四碗水 三塊糖煮，知道糖融化了就可以盛起來 糖水讓它涼下來...
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水晶馬蹄糕 1位廚友加分 平均1.0 1分 2分 3分 4分 5分 馬蹄糕是兒子很喜歡的甜點。這個方子蒸的時候特別的省時間。以後就這樣做了。材料馬蹄粉120克，水240毫升，片糖360毫升，幹桂花1大匙 做法1.馬蹄粉120克用240ml水開勻後過濾。2.片糖用360ml水煮化，加一湯勺的幹桂花煮開...
馬蹄糕怎樣做才好吃，怎樣做的馬蹄糕才好吃
材料 1.馬蹄粉 500克 1市斤 2.白糖 900克 1.8市斤 3.清水 2000毫升 約8碗 4.花生油 少許 製作 1.將500克馬蹄粉倒進容器內，加入1125毫升 約4碗半 清水攪和後加入少許花生油，此為生粉漿，待用。2.將攪和的馬蹄粉漿125毫升 約半碗 置於碗中待用。3.把875毫升 ...