開封花生糕怎麼做的

2021-06-30 17:15:12 字數 867 閱讀 2695

1樓:逆轉生死線

製作方法

一、工具和用料

墩子和大錘,是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片,墩子只起到案板的作用。

爐和鍋是用來熬糖稀的,花生、芝麻要在鍋中攪拌。

主料,花生和白糖。花生是事先炒過並剝好了的。感覺花生豆掰成兩瓣更好,蘸糖更均勻。

做芝麻片用芝麻代替花生,做法一樣。

第一道工序

把少許花生撒在墩子上,用大錘碾碎。目的是做鋪底,可避免糖稀粘在上面,跟包餃子時撒面的作用一樣。

用擀杖也行,要弄成薄薄的一層。

第二道工序:掛糖

在鍋裡放水,加糖。1斤糖配6~7兩花生。

糖稀熬要到發棕色,關小火。

放入花生。

攪拌,使花生和糖稀充分混合。

將攪拌好的花生倒在鋪了底的墩子上。

把從鍋裡倒出來的花生弄成團狀。

花生團砸開後,用刀從邊上往中間翻,再弄成團狀,反覆4~5次,把花生儘量砸勻。

最後,把兩邊翻到中間,呈長條狀。趁糖還沒涼,把長度拉長1/3~1/2。

切開,就可以吃了。

2樓:慄慄慄慄慄慄璃

製作花生糕的工藝說起來也不算難,但要做得色香味俱佳可並不簡單。聽人說,花生糕都是手工製作的。製作工具很簡單,一個木墩子,一個木棰,一口鍋,一把刀而已。

食材嘛,自然離不開花生,另外還有白糖。花生要炒熟,最好掰成兩半,這是為了蘸糖均勻。做花生糕前要先把一些花生倒在墩子上,用木棰砸碎,鋪在墩子上,這是為了不讓糖稀粘在墩子上。

在鍋裡添上水和白糖,熬一會兒,再倒入炒熟的花生。放入花生後,要不停地攪拌,一是為了不讓粘鍋,二是讓花生和糖稀混合得更均勻。

都沒說可不可以用別的啊親 而且這種木錘**上都有賣的 而且也不貴

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