怎樣蒸魚吃,怎樣蒸魚好吃

2022-07-10 15:52:10 字數 4388 閱讀 1258

1樓:匿名使用者

把魚洗淨,背上劃二刀(入味需要)用鹽把魚全身抹一下,放上薑絲、酒,蒸(水開後八一十分鐘)加點蔥,就可以。

2樓:匿名使用者

比較好吃的鴉片魚或者帶魚 放上魚和料酒 生薑 蔥花 雞精 味精 花椒 辣椒 就行咯

3樓:樂仔呵呵哈哈

用個整wan就可以了

怎樣蒸魚好吃

4樓:育兒教育張老師

蒸魚怎麼做?把魚清洗乾淨,加入蔥姜料酒,鹽胡椒粉生抽老抽,青紅辣椒切絲,倒入盤中上鍋蒸至。然後倒入鼓油。

如何做蒸魚比較好吃

5樓:匿名使用者

把處理乾淨的鱖魚兩面打上十子花刀,新疆生薑切片大蔥切成絲,把魚放在盤子中間撒入大蔥,把魚身上撒上適量的鹽料酒,放入蒸鍋大火蒸八分鐘,時間到了拿出桂魚放另一個盤中,林如珍宇的豉油在上上大蔥是辣椒,最後澆上熱油即可。

6樓:匿名使用者

第一,魚殺完以後切花口,抹鹽

放置半小時到一小時,這樣肉比較入味

第二,不要直接上鍋,水沸騰後上鍋,15_20分鐘,魚眼突出後關火第三,把盆子中的水倒掉,澆上蒸魚豉油,用兩勺油,加熱到沸騰,澆在魚身上

怎樣做蒸魚好吃又簡單

7樓:村意

過年吃魚就得這樣吃,孔雀開屏魚,好看又美味。關鍵是做法還簡單。

8樓:匿名使用者

步驟1.把魚塊清洗乾淨放入盤中。

2.薑切片,加入魚塊,加入鹽和適量料酒把魚抹勻。

3.把盤子放蒸籠上,熱水上鍋,蒸10分鐘。

4.蒸魚的同時可以把蔥洗淨,切碎。

5.把蔥放在蒸好的魚上。

6.熱鍋,放一大勺油燒滾。

7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。

9樓:拽拽的神鹿

【用料】

**鯧/其他;蔥絲;薑絲;蒸魚豉油;魚露;生抽 ;花雕酒/米酒;白胡椒粉;麻油;糖;清水

【做法】

蒸魚豉油:

魚露:生抽:清水=1:1:5左右,也就是說10g魚露+10g生抽就加50g清水。

將魚露+生抽+清水放入鍋子煮開,加入一點點花雕酒和白胡椒粉和糖,稍微煮滾淋入麻油,即可。

煮好後可以稍微試試味道,如不夠鹹可以再熬煮一會兒,直到味道足夠。由於加了魚露,所以醬汁非常鮮美,嚐了之後您會發覺和餐廳的味道十分接近。

蒸魚:魚宰殺好清洗乾淨後,下面墊一隻筷子或蔥段,以便使蒸汽能夠迴圈順暢。蒸之前,在魚體向上的一面均勻的抹上一點點鹽。

這樣,蒸好後比較入味。另一面就不需要了,因為淋汁的關係,下一面會比較入味。上鍋大火蒸10-15分鐘,蒸好以後用筷子從肉最厚的地方輕輕插入,如能夠順利穿透,說明已經完全蒸熟。

撤出筷子後,將蒸出來的汁水倒掉不要。此時淋入蒸魚豉油,撒上蔥絲薑絲,淋入一勺熱油即可。

蒸魚豉油一定要熬煮過,味道才能融合。最好不要放鹽,鹹味完全取自生抽和魚露,這樣的醬汁會比較有鮮味。蒸好後的原湯一定要倒掉不要,因裡面混合了血水,會很腥。

如不想最後淋入熱油,可以選用,用一點點油將蔥薑絲爆炒一下,道理和效果一樣。

10樓:匿名使用者

主料魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油

簡單又好吃的蒸魚的做法步驟

1. 把魚內臟去除洗乾淨,把蔥、姜、蒜切好備用2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將薑絲放到劃好的地方,再把姜和蒜放些在魚肚子裡,然後在魚身上摸點鹽和料酒。

現在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦!蒸上10分鐘

3. 將蒸好的魚燙倒掉,再將蔥薑蒜放到蒸好的魚上加上豉油,最後淋上熱油就ok了不用再加別的調料了

11樓:周忠華

1、將魚洗淨、剖好、兩邊各拉3刀。

2、用適量的食用油或香油、薑絲、蔥末、鹽、鮮醬油(不要老抽,有蒸魚專用醬油更好)塗抹裡外,放20--30分鐘,充分進味。

3、將蒸鍋準備好,鍋裡水一定要開了上汽,這是關鍵,才可將魚放入蒸鍋。

4、中火蒸15分鐘,出鍋,美味蒸魚就成了!

附件:香煎帶魚的做法

原料:帶魚

配料:鹽和黑胡椒 幹澱粉

1、帶魚去除內臟、背鰭,在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕

2、魚身撒上鹽和黑胡椒醃製片刻入味

3、魚身均勻的拍上幹澱粉

4、中火燒熱油鍋,放入帶魚煎3-4分鐘

5、翻面再煎至顏色金黃,撈出

韓式烤帶魚的做法

原料:帶魚

配料:韓國辣醬、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、鹽、蠔油

1、帶魚洗淨後切段備用

2、將配料調成料汁備用

3、將帶魚放入調料汁裡醃製三四個小時

4、烤盤鋪上錫紙刷油,將帶魚擺盤,180度烤十五發鍾即可

川味美食水煮魚:

1、準備原料:草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺,鹽適量。

2、片下魚肉,切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。

3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味,再拌入澱粉備用。

4、豆芽放入加了鹽的熱水中,燙熟,鋪在盆底備用。

5、鍋中放入一勺底油燒熱,加入花椒、辣椒,離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。

6、然後在鍋中,繼續加入郫縣豆瓣醬,把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中,加入薑末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。

7、在爆香的鍋中,加入魚頭、魚排,翻炒5分鐘。

8、然後加入3000ml的熱水、1勺鹽,大火燒開。

9、湯燒開後,繼續煮10分鐘,然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌,否則魚肉容易變散。

10、再次沸騰後,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久,否則魚肉會由嫩變硬。

11、把燒滾的魚湯,全部倒入已經碼好豆芽的盆中。

12、在鍋中,放入30克油,燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油,迅速倒在盆中,聽到好聽的嗤嗤聲,美味無比的水煮魚湯就做好了。

怎樣蒸魚最好吃呢?

12樓:生秀榮韶香

姜,紅,綠辣椒要切絲,再放點芹菜,蔥,再放點麻油還有紅油

13樓:樸秀英進甲

其實很簡單的啦,先放點鹽,注意不要太鹹了哦,一般的魚蒸上十五分鐘就ok了,因為魚蒸久了會變味的,再說了,也沒這麼好吃了

想要蒸魚吃,什麼魚比較嫩。怎麼個做法。

14樓:匿名使用者

清蒸魚是一道非常省事,營養豐富,味道非常不錯的菜,要做的好吃請細看步驟

1、選魚,一般都用鱸魚/桂魚(當然其他魚也可以)去鱗.洗淨,最好不要剖開肚子(從魚鰓去去內臟),以保持美觀。然後在魚身兩邊打上花刀,方便入味。

2、醃魚,在魚身抹上適量食鹽,倒入少量白酒去腥,放入薑片.蔥段胡椒粉醃製10-15分鐘。

3、蒸魚,如果條件允許蒸魚時放幾片五花肉,這樣魚肉味道更飽滿,醃製好的魚加醃魚的姜蔥一起入鍋蒸,開鍋大火蒸5-8分鐘即可。

4、澆油,這道工序可以有,也可以不用。取出蒸好的魚,撿去姜蔥,淋入少許美極鮮醬油和芝麻油,上面鋪上蔥絲香菜和少許幹辣椒絲,鍋內燒油至7成熟,淋在魚上即可。

15樓:愛蝶子

一般 黃魚 鯧魚 鱈魚 鯿魚 鱸魚 羅非魚等都比較嫩

做法魚一條,一斤到一斤半為好 蔥姜火腿絲 蔥末 姜蒜片 乾紅椒段香菜(裝飾用,也可以不用)

1 魚切花刀,用鹽兩茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙塗抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油 均勻揉搓一會,醃十分鐘

2 蔥姜火腿絲塞魚肚子裡,姜蒜片,鋪盤子底,香菜紅辣椒在魚身上擺好,開水上鍋,大火蒸八分鐘,不要揭開鍋蓋放置兩分鐘

3 澆一湯匙豉油,撒蔥末,熬一湯匙食用油一湯匙豬油混合,燒到冒青煙,涼五秒,均勻潑在魚身上,鮮香美味的蒸魚就做好了

16樓:奔月語

剁椒魚頭比較好吃,自己也可以做。

選大號的魚頭,洗乾淨,從魚下巴剖開兩半,用鹽醃好,放**子中把剁好的辣椒(市場有賣的,一般剁好的是紅辣椒,最好再剁點袋裝的小尖椒)均勻的覆蓋在魚頭上面,倒上料酒,撒上姜、花椒等其他的調味料。

上鍋蒸大概二十到三十分鐘的樣子,出鍋,撒上蔥花在鍋裡放油,燒熱,用花椒、辣椒皮熗鍋,然後把熱油澆在魚頭上面味美可口

17樓:華太菜譜

重量在一斤左右的魚比較好蒸,在買魚的時候開腹去魚鱗,回來洗淨,在兩面摸一點鹽,不要太多,放兩三片姜,大火燒開鍋裡的水後才放魚進去蒸,一般蒸七八分鐘左右,取出淋上李錦記蒸魚豉油,再在鍋裡放些花生油燒熱,再淋到魚身上,就可以了

18樓:會跳的蝦餃

泰椒正9吐,清正篩頭魚,怎蒸都0k

怎樣蒸魚去腥,蒸魚不腥 怎樣蒸魚去腥又入味

1 魚的重量選擇 最好控制在500 600克之間,這樣生熟的火候比較容易好把握,擺在魚盤中也美觀。2 在收拾魚時 可將魚脊骨從腹內斬斷,可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。3 蒸稍大的魚時 可在魚身下墊燒烤架,若沒有,用幾根筷子也行,使魚離開底盤架空,魚身全面遇熱快熟。4 蒸再大的魚時 可...

怎樣使用微波爐蒸魚,微波爐怎麼蒸魚

做法 1鱈魚化好,控幹水分 2盤子上撒幾根薑絲,然後把魚段放在上面,蔥絲和剩餘的薑絲,再淋上蒸魚豉油,醃10分鐘 3鋪上保鮮膜,把盤子放在微波爐裡,選蒸魚的功能,3分鐘。一般是把魚剖肚去髒,清洗乾淨,表面劃上2 3刀 容易入味和成熟 全身抹上少許鹽,放在深盤裡,倒上料酒,放上薑片 蔥節,蓋上蓋或封一...

怎樣蒸魚才是最好的,蒸魚最好蒸多長時間?

蒸魚的七大技巧 1.蒸魚頭 魚頭富有營養,但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上,用刀剁成細屑,放大碗中,加適量的麵粉及味精 料酒 胡椒粉 蔥薑末,攪拌均勻後,用旺火蒸10多分鐘,那美味可口的魚頭羹就做好了。2.撒鹽法 將魚洗淨後控幹,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應在腹內也抹上鹽,醃漬半小時,...