1樓：匿名使用者
主料： 茄子(紫皮、長) 500克
輔料： 豬肉(瘦) 50克
調料： 黃酒 10克 鹽 5克 大豆油 50克 大蔥 10克 白砂糖 15克 姜 10克 醬油 20克 大蒜 20克 味精 2克 香菜 10克 醋 15克 各適量
香酥茄子的做法：
1. 將嫩茄子去皮，剞成透籠形的花紋；
2. 豬瘦肉剁長米狀；
3. 蔥、姜、蒜切絲，香菜洗淨切段；
4. 勺內放豆油，油熱把茄子放入勺內炸成褐紅色倒在漏勺內，控去餘油；
5. 勺內入底油，油熱放入肉米煸炒，放入蔥薑絲，再加入雞湯、醬油、米醋、白糖、精鹽、味精；
6. 再把茄子順擺在勺內，大火燒開放上勺蓋，移小火煨10 分鐘；
7. 拿去勺蓋，將勺移旺火收汁，待湯汁稠濃時，放入蒜絲，大翻勺將主料託入盤內，撒上香菜段即成。
2樓：田笛一生
食材主料茄子100g輔料油適量鹽適量青椒適量胡蘿蔔適量雞蛋適量蔥花適量
步驟1.胡蘿蔔洗好去皮切片
2.青椒洗淨切片
3.茄子切條入盆，放點鹽，放置一會
4.準備蔥花
5.雞蛋一個放到碗中備用
6.茄子用鹽後就出水了，把水擠出去就是這個樣子了。
7.鍋中放油
8.把茄子放到蛋液中沾一下。
9.入油鍋炸一下，取出放盤備用。
10.鍋中放一點油，蔥花入鍋煸炒。
11.首先放入胡蘿蔔，因為其它二樣基本上入鍋就熟的，所以先用油炒一下胡蘿蔔，這樣胡蘿蔔的營養也好吸收。
12.這時放入炸好的茄子，加入鹽調味。
13.倒入青椒煸炒幾下就可以裝盤了。
茄子面怎麼做，茄子面怎樣做好吃
茄子最好是切片後再挖空 和家人一起分享早餐，是多麼的溫馨舒適，今日份茄子拌麵 步驟1所有主料切丁，蔥薑蒜切碎，茄子先在淡鹽水裡泡10分鐘，然後撈出擠幹水份 2豬瘦肉裡放料酒，一點兒鹽，澱粉抓勻 3炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味4下入醃好的肉丁，把肉丁煸到變色 5放入生抽，再翻炒一會 6下...
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電飯煲蒸茄子 主料茄子1 2 輔料紅辣椒幾個蒜生薑 豆豉糖味精生抽 醋色拉油幾滴 電飯煲蒸茄子的做法步驟 1.茄子洗乾淨，對半切開 2.淘米煮飯，用熱水煮，把茄子鋪在飯上蒸，飯好了，茄子也好了3.準備調味料，生薑蒜辣椒切末放入一隻小碗中，倒入生抽醋，調入糖味精，再調入一點豆豉，進行攪拌 4.茄子蒸好...