1樓：祖印枝譚寅
電飯煲蒸茄子
主料茄子1～2
輔料紅辣椒幾個蒜生薑
豆豉糖味精生抽
醋色拉油幾滴
電飯煲蒸茄子的做法步驟
1. 茄子洗乾淨，對半切開
2. 淘米煮飯，用熱水煮，把茄子鋪在飯上蒸，飯好了，茄子也好了3. 準備調味料，生薑蒜辣椒切末放入一隻小碗中，倒入生抽醋，調入糖味精，再調入一點豆豉，進行攪拌
4. 茄子蒸好後放入一個大碗中，趁熱用筷子巴拉開，在巴拉茄子時把調好的料放微波爐轉個半分鐘
5. 一切就緒，把調料放入茄子中進行攪拌，再滴點麻油就可以了開吃了
2樓：浮**冠詩
主料長茄子2根
輔料蒜5顆
醋2湯勺
生抽1小湯勺
香油幾滴
步驟1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子裡就可以了.
2.上蒸鍋蒸15分鐘,基本就蒸熟了,涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均
勻就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的說!
怎樣蒸茄子好吃
3樓：我只愛吃麵包
1.選嫩茄子兩三個洗淨。個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。
2.沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
3.加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。
4.出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
5.大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。
6.根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
烹飪技巧
1、蒸茄子主要靠蒜茸來提味，所以蒜蓉一定要等出鍋之後再放，記住不能放得太多，建議用獨瓣蒜，一個就夠了，蒜茸研得越細越好；
2、茄子一定要儘可能地嫩；
3、醬油也一定要等茄子蒸熟了之後再加，否則容易破壞口感。
4、把佐料放進碗裡之後一手提著茄子的蒂把一手用筷子攪拌茄子，香味撲面而來，口水直流，如果這時旁邊還有一個人用崇拜的眼神望著你就更爽了！
4樓：檸檬兒肥肥
茄子切片，蔥蒜切好備用。將茄子放入蒸鍋中蒸6分鐘。炒鍋加油，放入豆瓣醬炒出香味，加入蒸好的茄子，翻炒均勻後加適量的水，花椒油，雞精糖。食材熟透後撒上蔥花就可以了。
蒸茄子怎麼做好吃又簡單竅門
5樓：生活**解惑
此前四如果想要做的好吃的話，我覺得你可以把茄子先給它切成塊，切成塊以後放在鍋裡面，稍微油炸一下，然後炸出來以後給它燜一下，這樣做出來的紫茄子燜的非常美味，而且也非常下飯
6樓：糜籟
和蒸茄子的話，只需要把茄子洗乾淨，然後上鍋蒸10到15分鐘，茄子拿一根筷子試一下，能夠扎透茄子就熟了，然後再出鍋的時候，你可以做一碗雞蛋醬，然後或者是直接蘸蒜醬就可以
7樓：勵君豪
我們蒸茄子的時候，首先把它的皮削掉，手切成塊，上面鋪點蒜子，摘點小米辣，一起去蒸，這樣是非常好吃的
蒸茄子需要多長時間 怎麼蒸茄子好吃
8樓：繁華有一夢
蒸茄子需要多長時間
1關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。
做法一2
材料：茄子、蒜末、雞精、辣椒油、蔥花、麻油、生抽1、茄子上鍋蒸熟，切段後剖開排列在盤中;
2、鍋熱少許油，放入蒜末、鹽、雞精、辣椒油煸香後淋在茄子上;
3、最後撒上蔥花淋上麻油。
做法二3
材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發蝦米10g、泡發剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙
1、茄子切成約3cm長的條，蒜切碎，香菇切小粒;
2、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽，糖和蠔油調味;
3、粉絲在熱水中泡軟，之後放入盤中作為墊底，加適量鹽調味;
4、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽;
5、之後放到粉絲上，最後蓋上第4步時混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉，準備蒸制;
6、將茄子隔水高火蒸5-6分鐘淋上紅油，即成。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
選擇一些比較嫩的茄子，這樣口感會比較好，還要把茄子的蒂切掉，把茄子切成均勻大小的段，放在一個大碗裡，再加一些橄欖油，也可以適當的在裡面加一些幹辣椒，可以放在高壓鍋裡面，蒸10分鐘，開大火，你可以看一看顏色，如果顏色完全變了話就說明已經蒸熟了，也可以在裡面放一些蒜末，能夠提一提味道，或者如果你要用整個茄子的話，時間要長一點。
10樓：匿名使用者
大概半個小時就差不多了。，或者更短
11樓：斌少美滋滋
茄子洗淨切成長條，馬在盤子中。蒸鍋加水燒熱後，將茄子放在蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好後倒出茄子中的水分，晾涼備用。在茄子上加入生抽辣椒油食鹽醋蔥花攪拌均勻就可以了。
茄子如何做簡單又好吃？
12樓：倩兒
茄子做成來魚香茄子簡單自又好吃。
原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香鹹魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜蓉、蔥花、深色醬油、香油各適量。
做法如下：
1、選長身茄瓜去皮，去頭、尾，一開為4件，長約12釐米。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。
3、趁鍋內餘油，下蒜蓉、芹菜粒、椒粒、煲仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裡，加熱至滾，下香油、蔥花， 加蓋上桌即可。
13樓：小廚神美食
我就弱弱的問一句，茄子這樣做，簡單不？
14樓：匿名使用者
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃
15樓：下囡
家庭必學茄子做法 不炸不
16樓：咧嘴呲牙獸
茄子最下飯的做法，一頓五碗米飯打底
蒸茄子泥怎麼做如何做好吃
17樓：匿名使用者
蒸茄子泥
主料圓茄子一個 芝麻醬適量
生抽一勺 鹽適量
香油適量 香菜適量
蒜適量蒸茄子泥的做法步驟
1. 茄子洗淨去蒂，切成片。鍋燒開後，蒸20分鐘，用筷子扎，軟了就熟了
2. 蒸好後的茄子，用筷子分成塊狀或者絲狀都行；開始和麻醬：芝麻醬兩勺，鹽一勺，生抽一勺，香油，一點一點加涼白開，和勻（可以鹹一點，否則茄子會比較淡）
3. 把茄子出的水倒乾淨，把麻醬與茄子拌勻，加些蒜末，香菜末
18樓：江蘇新東方烹飪學院
主料：茄子，500克，
調料：芝麻醬50克，白皮大蒜25克，鹽10克做法1.將茄子去把、去皮，切成1.5釐米厚的圓片，清水洗淨。
2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。
3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。
怎麼蒸茄子好吃又簡單
19樓：知乎者乎大智慧
做法：1.長茄子洗乾淨，一切為二
2.將切好的茄子裝入盤中，冷水放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鐘取出晾涼3.將蠔油、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜末、蔥油做成一個拌茄子的料汁（這個料汁看著很簡單，適合很多蒸菜，裡面最關鍵的是蔥油，而不是用香油。
4.把晾涼的茄子用手撕成條，放入盤中，澆上祕製料汁5.茄子上撒上蔥花、蒜末、紅椒丁，鍋里加入適量油燒熱，把熱油潑在蒜末上即可
這樣做出來的蒸茄子非常好吃，裡面用到的料汁還可以用來拌金針菇、杏鮑菇等，做出來的味道也是滋味鮮美。
茄子夾肉餡怎麼做如何做好吃，蒸茄子夾肉餡怎麼做好吃，蒸茄子夾肉餡的吃法
食材主料 茄子2個 豬肉餡400克 輔料麵粉適量鹽 適量老抽 適量白糖 適量胡椒粉 適量料酒 適量餃子餡調料適量蔥 適量姜適量香油 適量步驟 1.準備適量麵粉 2.麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵糰，蓋溼布餳15分鐘再次揉勻 3.茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻醃製5分鐘，用手擠去...
的做法，蒸茄子怎麼做好吃，蒸茄子的家常做
加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把...
蒜香肉末蒸茄子怎麼做，肉末蒸茄子怎麼做
1.茄子洗乾淨放水中泡5分鐘，用刀在中間切開再切成1cm左右寬的長條，肉切末入鹽，生粉，老抽，蒜末醃製好，姜蒜蔥辣椒切末。2.茄子放油鍋內煸軟撈出擺盤撒上鹽。3.擺好盤的茄子上面放上肉或者你喜歡吃的蔬菜放蒸籠裡隔水蒸10 15分鐘取出撒上蔥花。4.鍋內放少許油，鹽，放姜蒜辣椒爆香倒入100ml水煮開...