1樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
2樓：狂暎
茄子這樣做下飯又好吃
3樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
茄子怎麼做才會好吃?
4樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
5樓：小廚神美食
茄子這麼做，你們會喜歡嗎？
6樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃
7樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
8樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不
9樓：匿名使用者
原材料也有一定關係！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鐘，取出少許漓幹一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
10樓：愛玉英
先把茄子裹點水澱粉炸一下，要復炸一遍，然後放辣椒、西紅柿等配料回鍋炒，我們家叫過油茄子
簡單點的，放青椒，放多點油爆炒一下，就米飯，那叫一個香，對了，出鍋時都要放點蒜末，很題為的。
11樓：匿名使用者
清蒸好了，簡單又方便。
調料的製作：
1.茄子洗淨，用刀切四瓣，裝盤。鍋加水，開大火將茄子蒸熟2.配料：生抽，鹽，雞精或味精，色拉油，芝麻油，蒜末拌勻後放鍋裡蒸熱。
3.把配料倒入蒸熟的茄子中就好了。
12樓：
切絲，放點幾個尖辣椒，多放點蒜容，爆炒！不過茄子切後一定要用冷水浸泡幾分鐘後再炒，這樣炒出來顏色才好看！
13樓：非非想
過茄子切片[用水泡著，不易變黑]加兩個青椒切絲一起生炒[慢火]味道非常good
14樓：
魚香茄條，地三鮮，燒茄子，茄子盒。
15樓：
切片，加辣椒，蒜頭少許，酒一點點，然後抄熟就行
16樓：小昕昕我愛你
口味？？？
紅燒魚香蒸
17樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號
18樓：
茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可
19樓：毛毛愛廚房
教你蒸茄子好吃的做法
茄子怎麼做好吃呢？
20樓：珺珺觀劇
女人對**與美白護膚的追求一直是無休止境，**會使自己塑造出完美身形，無形之中增加自信，穿衣服也不愁穿不進去，顯氣質顯身材。不過**固然重要，美白護膚也是關鍵，有些胖胖的女孩會經常被人誇可愛，但你如果肌膚不好看，看起來又黑，會顯得氣色不好，年紀也比同齡人看起來較大，所以這時候你更需要護膚養顏。
想要讓自己的肌膚變得白皙滑嫩有彈性，除了基本的護膚表面工作，比如塗防晒、敷**等，還需要內服，顧名思義就是要通過吃東西來調養肌膚，比如吃一些水果，水果裡面維生素c含量很高，還有一些蔬菜也含有大量的維生素c，它被稱為天然「維c之王」，一週吃3次，美白養顏，越吃越漂亮，它就是茄子。
現在正是新鮮茄子上市的好時節，**便宜，每次我去超市都會買上幾斤帶回家，別看茄子看起來不咋地，它的營養價值非常豐富，含有多種氨基酸與鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，果皮中不僅含有維生素c，還有維生素p，能夠抗衰老美白養顏，所以我們吃茄子的時候不要把茄子的外皮給削掉，另外它還有清熱消暑的功效。
茄子的做法多種多樣，比如可以用來涼拌、紅燒、煎炒等，今天給大家分享不一樣的吃法，那就是香炸茄條，吃起來香酥脆爽，夏季吃不下多少東西，吃點它食慾大增，開胃又下飯。
【香炸茄條】
所需食材：圓茄子、雞蛋2個、澱粉、椒鹽、食鹽
操作步驟：
第一步：茄子去掉瓜蒂用清水洗乾淨，切成厚度均勻的小長條，然後放在裝有冷水的盆內浸泡15分鐘。
第二步：準備大碗打好兩個雞蛋，攪拌均勻後，把茄條撈出來瀝乾水分後放在雞蛋液內混合攪勻，再加入少量的澱粉，要讓每根茄條都能裹上面糊。
第三步：起鍋倒入足夠的食用油，油溫燒至6成熱時，把茄條一根一根的放下去炸，這樣茄條就不會粘連在一起。
第四步：炸至茄條成型微焦微黃後，就可以控油撈出來。緊接著再把油溫燒到8成熱，再把茄條倒進去炸半分鐘左右即可控油再撈出來，最後再撒點椒鹽粉就可以裝盤端上桌吃了。
【烹飪小貼士】
1. 茄子切好後要放在水裡面浸泡一段時間，可以防止被空氣氧化，影響茄子口感。
2. 茄子、澱粉量可以根據人數多少與個人需求來放，澱粉要少量多次新增。
3. 炸茄條時要分別炸上兩次，第一次用中小火使茄條成型，第二次再炸可以讓茄子變得酥脆軟香。
21樓：生活達人小蔣
回答一、家常茄子
食材：茄子，青豆，色拉油，鹽，醬油，蔥，姜，蒜，料酒，白糖
做法：1.茄子洗淨去皮。
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分擠出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。
4.蔥姜切好備用，多拍點蒜末。
5.鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。
7.蓋上蓋子燜一會兒。
8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
9.烹入料酒。
10.適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
二、魚香茄子
食材：茄子，青椒，紅椒，色拉油，鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，料酒，水澱粉，泡紅椒，白糖
做法：1.茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子醃製10分鐘左右，擠出水份。
2.青、紅椒切丁。
3.鍋中放油，茄子過油炸，撈出。
4.鍋中留底油，下蔥、蒜、薑末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味後，放入茄子。
5.翻炒均勻後，調入魚香汁。
6.炒至茄子入味後，放入青、紅椒丁，翻炒均勻後出鍋。
三、肉末茄子
食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量。
做法：1.茄子洗淨，豬肉切末。
2.把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻。
3.蔥、姜、蒜切末。
4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。
5.炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
四、茄子豆角
食材：茄子(紫皮，長)200克、豇豆200克、幹辣椒5個、蒜2瓣、蠔油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許。
做法：1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
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22樓：狂暎
茄子這樣做太費米飯了
23樓：一哥八卦娛樂
茄子可以先蒸熟再來炒，蒸熟後來炒的茄子不會有，不會很吸油，口感也不會太油膩，這樣子做出來的茄子軟糯好吃。
24樓：遊戲的另類智多星
茄子的做法有很多種我最鍾愛的就是茄盒子，我媽媽愛吃油糊茄子但是我不喜歡吃，去飯店的話我喜歡吃茄子燒豆角，這道菜不錯。
25樓：貓七
魚香茄子，用鹹魚和茄子一起爆炒，再加一些紫蘇葉，超香的一道家常菜；豆角茄子煲，外面大排檔常見的一道菜；釀茄子，把茄子切成厚片，中間釀瘦肉，外面再裹一層面粉油炸。
26樓：唔知為咩
茄子用來烤最好吃，將茄子對半切開，上鍋蒸幾分鐘，然後撒上香菜，蒜末，菜脯粒，芹菜，香油，鹽，孜然粉，放入烤箱烤8分鐘，簡單操作又美味。
27樓：安徽人家徽文化
茄子做法太多了，風味茄子、蒜香茄子、地三鮮、紅燒茄子等等，這些都比較常見，還有創新吃法：燒椒線茄墩
將茄子洗淨切段捏幹水分，青椒洗淨切丁，
倒少許油下鍋清炒，
將蒜蓉，蠔油，味極鮮，水澱粉等調汁倒入，
大火收汁即成，香軟不油膩，絕對可以飯掃光。
茄子怎樣做的好吃下飯？
28樓：美食主播杆子哥
世界上最下飯滴茄子.懶人必備美食
29樓：靜靜很愛美
茄子辣椒這樣做，老爸吃了兩碗米飯
30樓：賈軍美食
茄子這樣做太費米飯了
茄子怎麼做好吃？
31樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
32樓：
茄子切塊擠出水分 加入蒜末白糖耗油生抽 攪拌均勻 油熱下茄子 翻炒均勻出鍋裝盤即可
33樓：超超
茄子下鍋煎倒入醬汁翻炒
34樓：愛吃的小胖子
不用油炸的茄子非常好吃
35樓：
茄子
茄子面怎麼做，茄子面怎樣做好吃
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