1樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯
2樓：大雁做美食
醬燒茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切條，裸上澱粉，下鍋炸至後撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉制。
3樓：
說說我的做法
1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用
2：鍋內放少許油用蔥薑蒜爆鍋，放入大醬略炒然後加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調味。
3：將茄子放入鍋內小火慢燉幾分鐘，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。
注意事項：
1：茄子不要去皮，否則過油後顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是一個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。
3：湯汁不要收的太乾，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~
4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。
4樓：貓咪
主料：大個茄子10個，植物油，花椒水，大醬，味精，蒜1頭，清水。
做法：茄子去皮，洗淨瀝乾，鍋內放油少半鍋，如茄子不幹，應涼油下鍋，否則可8成熱下鍋，油炸至略顯金黃色，撈出備用，將熱油倒出，刷鍋後，加1大勺植物油，8成熱時（剛冒青煙）將茄子下鍋，加入用水調開的大醬少半碗，加花椒水2小勺，加清水1小碗，大火燒至水開後轉中火燉約10分鐘，中間少量翻動，以免茄子糊鍋並且茄子又不碎，將味精0.5小勺、蒜泥加入，再加熱1分鐘後，用1小勺澱粉和水小半碗均勻倒入鍋內勾芡，30秒後出鍋。
醬茄子怎麼做
5樓：景望亭巫辰
家常菜，簡單而溫馨，讓人能吃出來家的感覺。
現給大家介紹一道簡單又好吃的家常菜醬茄子，下班回家後在做菜的過程中減輕工作的壓力，享受一下烹調的樂趣。做法相當的簡單，裡面用到了一個祕密**，就是我前幾天做的「超級宇宙無敵萬能牛肉醬」，哈哈，就是那道祕製牛肉辣醬啦！
這個醬很好用喲，加到茄子裡既好吃，做法又簡單。
材料茄子，油，蔥，姜，醬油，花椒麵，鹽，糖，辣椒，蒜，祕製牛肉辣醬，水，味精
做法1.用油將茄子煎一下。
2.煎好後放入蔥、辣椒、蒜、姜、醬油、花椒麵、鹽、糖、祕製牛肉辣醬、少些開水，燉一會兒即可。
3.燉好後收收汁，放味精出鍋，放入蔥絲、香菜就可以吃啦！
小訣竅注：為什麼放蔥絲呢？？呵呵，本人發現蔥絲+醬茄子，很好吃喲！大家不妨試一試！！
材料主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裡『叮』3分鐘。
2、『叮』好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子儘量擠幹水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！
4、熱鍋後，擠幹水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋裡油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據自己希望湯汁的濃稠度來新增水）。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢位時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
6樓：大雁做美食
醬燒茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切條，裸上澱粉，下鍋炸至後撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉制。
7樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯
怎麼做醬茄子?
8樓：匿名使用者
說說我的做法
1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用
2：鍋內放少許油用蔥薑蒜爆鍋，放入大醬略炒然後加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調味。
3：將茄子放入鍋內小火慢燉幾分鐘，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。
注意事項：
1：茄子不要去皮，否則過油後顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是一個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。
3：湯汁不要收的太乾，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~
4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。
每次我做這個菜時都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。
9樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯
10樓：歧典尉思蓮
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11樓：宇思彤豆澄
家常醬茄子的做法:適合東北紫皮茄子!將收拾過的整個茄子用油煎炒,然後放點蔥,姜,五花肉,放水,在茄子上面放一些醬!
放一點鹽和大料,開始頓!水到的時候將茄子用鏟子花開,儘量分解,然後放點碎蒜,放味精!o了.....
還可以放點芹菜或者香菜!~~
12樓：
我說東北醬茄子
把茄子洗淨，去蒂。炒鍋放一碗油，小火，整個地煎茄子，時時翻動，但注意不要碰破茄子的皮，不然就不容易煎熟了。一直到煎熟為止。
這時候可以放東北大醬了，蓋住這些茄子，再過一會就可以裝盤了。
13樓：匿名使用者
06 醬茄子
原料：茄子--1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干製法（1） 將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。
（2） 在炒好的茄子里加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味。
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