1樓：羽晨
茄子最好是切片後再挖空
2樓：仰依風
和家人一起分享早餐，是多麼的溫馨舒適，今日份茄子拌麵
3樓：小潯丶
步驟1所有主料切丁，蔥薑蒜切碎，茄子先在淡鹽水裡泡10分鐘，然後撈出擠幹水份
2豬瘦肉裡放料酒，一點兒鹽，澱粉抓勻
3炒鍋放油，下入蔥姜，還有一半的蒜，煸出香味4下入醃好的肉丁，把肉丁煸到變色
5放入生抽，再翻炒一會
6下入茄子丁翻炒均勻
7下入西紅柿丁
8把所有食材翻炒均勻，千萬不要加水，自己會出很多湯9加蓋燜5分鐘
10這時候把澱粉加水備用
11開蓋放入鹽，水澱粉和剩下的蒜末，茄子滷就做好了12煮一鍋兩人份的切面
13麵條煮好後，過一遍開水防止粘連，盛到大碗中澆上茄子滷撒上香蔥末，完成。
4樓：顧輕舟老師
材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
5樓：建河靈
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱50g左右的香油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
茄子面怎樣做好吃
6樓：最愛幻雪寶兒
主料茄子
適量西紅柿適量面
適量雞蛋
適量線辣椒
適量輔料
食鹽適量
五香粉適量
雞精適量
耗油適量
步驟1.食材分別切好備用
2.雞蛋和麵粉把茄子扮勻放適量鹽和五香粉
3.在平底鍋上煎成金黃
4.西紅柿爆炒出味加水煮沸，就可以下面了，事先煎好的茄子也一同放進去，最後加一點耗油 雞精就可以出鍋了
7樓：狂暎
茄子這樣做太費米飯了
8樓：晨暮老師
茄子面材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
茄子麵條的做法
9樓：
茄子面材料：茄子，青椒，素肉。
做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
5、打滷麵
材料：蔥花，木耳，黃花菜，香菇，大蔥，雞蛋，麵條。
做法：1、香菇、木耳、黃花菜泡發。
2、鍋底放油，下肉餡炒熟。加入蔥花、香菇、薑末炒香，加醬油、料酒、糖、鹽調味，再加木耳、黃花菜炒出香味。加點雞精調味。加適量水煮一會兒。
3、煮開後，淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末，與煮好的麵條裝盤即可。
6、擔擔麵
村料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
做法：1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3、開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟。加入步驟2中的料即可食用。
10樓：顧輕舟老師
茄子面材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉麵1束(約120克)
做法：1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。
好吃祕訣：
1、茄子切丁後，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
茄子麵條的做法大全家常做法
11樓：煙慶桖
你好，把茄子在油鍋裡面煸炒一下。然後放水進去煮。水開之後放入麵條就可以啦。
12樓：有電發光的路燈
茄子麵條的做法，首先這個茄子要切成細細的，然後炒軟了以後加水再加麵條一起煮
怎麼做茄子面
13樓：匿名使用者
茄子面原料：黃醬250克 ，甜麵醬50克 ，蔥末 ，薑末 ，茄丁。 做法：
1）將黃醬甜麵醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥姜切末備用。 2）茄丁過油，煸熟之後，盛出備用。
3. 做鍋，油熱後倒入蔥薑末。爆出香味後，調成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續攪拌，大概3分鐘左右。
4.倒入茄丁，肉丁，鹽，一點糖，雞精，翻炒1分鐘，茄丁的滷就算好了！5.
下面就是煮麵條了，面煮熟後，最後過下冷開水，為的是讓麵條利落，不粘連。 把做好的滷澆在面上，就開吃啦！！！
14樓：匿名使用者
吃素挺好。把大料瓣用油煸炒，加甜麵醬是東北菜的做法最後要加蒜末
茄子炒麵的做法
15樓：青春不青
茄子炒麵簡單，美味有營養。喜歡話，我們就開始動手吧。
茄子200g
麵條200g油適量
姜一小塊鹽適量
蒜2瓣肉末50g
豆瓣醬一匙蔥一段
生抽一匙
老抽少許
豉油一匙
雞粉一小匙
白糖一小匙
方法/步驟分步閱讀
1/10
把洗乾淨的茄子切成條，然後泡在水中防止氧化發黑。
2/10
準備一些肉末，一些切好的蔥薑蒜末和一匙豆瓣醬。
3/10
煮鍋燒開半鍋水，下掛麵煮熟後撈出備用。
4/10
炒鍋倒油燒熱，放入肉末炒散炒熟。
5/10
放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
6/10
放入豆瓣醬煸炒。
7/10
豆瓣醬煸炒出香味後放入切好的茄子條翻炒熟，炒茄子時加少量的清湯翻炒。
8/10
放入生抽一匙，豉油一匙，老抽少許。
9/10
放入白糖一小匙，雞粉一小匙，鹽適量調味。
10/10
放入之前煮好的麵條翻炒均勻即可。
注意事項
炒茄子時可加少量的高湯翻炒，這樣炒麵條時才有足夠的油水翻炒。
16樓：課文與閱讀
1. 茄子微波爐高火一分鐘取出切塊
2. 萵筍切片，菇切丁
3. 油鍋熱後放入茄子和秀珍菇用力炒幾下倒入老抽生抽冰糖，一碗水燜4. 水還剩3分之1時放入煮八成熟的麵條和萵筍片5.
水乾的話放點水用力翻炒1~2分鐘左右6. 撒點鹽，味精，翻炒幾次出鍋。
茄子，直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。茄對光照時間強度要求都較高。在日照長、強度高的條件下，茄子生育旺盛，花芽***，果實產量高，著色佳。
果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
茄子原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右；歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有栽培，為夏季主要蔬菜之一。
五香茄子面的做法
17樓：與非與笑
主料：圓茄子1個、麵條300g
輔料：五花肉50g、西紅柿1個、紅椒2個、姜3片調料：鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2個、醬油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、將茄子去皮切成丁，加少許鹽醃製，西紅柿、五花肉切丁備用；
2、坐鍋點火倒油，待油熱後下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調味，燜制三分鐘。
4、出鍋前放入紅椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，澆在煮好的麵條上即可。
18樓：毛豆豆
食材明細
麵條 200克 圓茄子 適量 五花肉 200克 西紅柿 1個 鹽 適量 味精 適量 白砂糖 適量 植物油 適量 薑片 適量 大料 適量 醬油 適量 香油 適量 五香粉 適量 香菜段 適量
1麵粉加少許鹽. 2加冷水和成麵糰,醒30分鐘. 3茄子去皮切丁.
(大人吃不用去皮) 4茄子丁放少許鹽醃製片刻. 5柿子半個,用開水稍燙,澆冷水去皮. 6去皮的柿子切丁.
7五花肉切小塊,我選用的五花肉很瘦.給寶寶吃,不要太肥. 8 30分鐘後,將麵糰揉光滑.
9擀成圓片. 10就是這樣的啦. 11兩邊捲起來.
12將面卷切成粗細均勻的條. 13加薄面抖散. 14開水下鍋,煮熟撈出備用(也可過涼開水).
15炒鍋放植物油燒熱,放入薑片五花肉大火翻炒,肉微變色時轉中火,煸炒出油,下大料炒至發脹,放入茄子,不斷翻炒至鍋發乾,放入西紅柿翻炒片刻,加鹽,白砂糖,醬油調味,改用中火,加蓋燜3分鐘,放入五香粉,味精,香油,翻炒均勻出鍋.
準備：圓茄子（挑選小一點嫩一點的茄子）、西紅柿、五花肉。
配料：鹽、雞精、白糖、薑片、大料、醬油、香油、五香粉、香菜段各適量。
做法：1、茄子洗淨去蒂後，切丁，西紅柿洗淨切丁，五花肉切丁（圖上的五花肉我誤切成了片）；
2、茄丁放碗中，加少許鹽醃製（片刻後用手攥出醃出的湯汁）；
3、炒鍋油熱後，放入薑片，五花肉，大火翻炒，肉微變色改為中火，煸炒至出油，下大料炒至發脹，盛出；
4、另起鍋，放入茄子，不斷翻炒至鍋發乾，放入西紅柿丁翻炒片刻，加鹽、白糖和將要，改用小火，加蓋燜3分鐘；
5、倒入五花肉，放雞精和香葉，翻炒均勻出鍋；
6、麵條煮好後，撈出碗中，將炒好的茄子滷蓋在麵條上，撒上香菜段即可。
19樓：匿名使用者
主料：圓茄子、麵條
輔料：五花肉、西紅柿、紅椒、姜
調料：鹽、味精、白糖、八角、醬油、香油、五香粉烹製方法：
1、將茄子去皮切成丁，加少許鹽醃製，西紅柿、五花肉切丁備用；
2、坐鍋點火倒油，待油熱後下入姜粒、五花肉煸炒至出油，加入八角、茄子大火翻炒，再加入西紅柿，加鹽、白糖、醬油調味，燜制三分鐘，出鍋前放入紅椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，澆在煮好的麵條上即可.
希望可以幫到你！
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清炒青茄子怎麼做好吃，清炒茄子怎麼做
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