1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
2樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
3樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
4樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
5樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
6樓：劉靜
把茄子切丁 泡水 這樣茄子不會發黑 鍋中放一點油 放入蒜末薑末和辣椒片 隨後放入茄子 翻炒 等茄子有一點發軟並且鍋中沒有油的時候 再加入一些油 煸炒到茄子軟了 加鹽和醬油 願意加水也可以加點水悶一下 最後撒上蔥花 出鍋。
7樓：匿名使用者
1.材料：長茄子、香菇、西紅柿、青椒
調味：蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油
2.茄子洗淨切厚片，單面劃花刀，切塊。
3.西紅柿洗淨微燙去皮，切塊。青椒洗淨切塊。香菇洗淨，切小塊，焯後撈出。
4.茄子表面先蘸水澱粉，再蘸幹澱粉，下入油鍋炸至金黃色撈出。
5.取一碗，放入蔥花、薑末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻，成味汁。
6.原鍋留底油燒熱，倒入味汁燒開。
7.放入西紅柿、青椒、茄子燒至入味。
8.用水澱粉勾芡即可
8樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
紅燒茄子怎麼做？
9樓：海闊任雲天
首先準備材料：圓茄子，蒜，油，糖，雞精，香油，青辣椒，番茄醬，澱粉，鹽，老抽，準備好後將茄子清洗乾淨，去皮切成塊，青辣椒切塊，蒜切成末備用，在茄子中放入鹽，攪拌均勻後醃製十分鐘，倒掉茄子中的水，撒上玉米澱粉攪拌均勻，準備一個碗，放入澱粉，糖，雞精，老抽，半碗水，調成醬汁備用，準備炒鍋加油燒熱，放入茄子炸至茄子表面金黃後撈出，另起炒鍋加油燒熱，放入番茄醬和蒜末，炒出香味後倒入茄子均勻翻炒，放入青椒炒至斷生，倒入醬汁，大火翻炒收汁後出鍋盛盤就可以了。
10樓：哈哈欠為你違逆
1.準備食材：茄子、蔥、蒜、辣椒、醋、鹽、味精、油。
2.茄子切塊放入水中備用。
3.起鍋燒油放入茄子。
4.翻炒至變色撈出並再次復炸。
5.炸至金黃色撈出備用。
6.放蔥薑蒜爆香。
7.放茄子翻炒。
8.加入調好的調料、水澱粉翻炒即可出鍋。
9.這樣美味的紅燒茄子就好啦。
11樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
12樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
13樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
15樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
16樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
17樓：的瘦
茄子去皮加鹽醃製30分鐘，均勻撒上澱粉，中小火油炸至定型撈出，炒調料最後加入茄子，大火翻炒均勻即可
18樓：我遊戲特別
我們先把茄子切成塊兒，然後醃製一下放到鍋中炒熟。然後加入調料，最後加一點水，然後加上番茄醬就可以了。
19樓：採姑娘的小蘑菇
步驟1準備食材：茄子300g、青椒2個、紅辣椒3個、姜蒜適量、白糖3勺、醬油2勺、芡粉1勺、醋2勺。
步驟2青辣椒、紅辣椒和小米椒切丁。
步驟3姜切小塊。
步驟4蒜切末。
步驟5茄子削去皮並切成條。
步驟6碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，倒入少量清水攪拌步驟7茄子放入預熱好的蒸鍋內，蒸10分鐘後取出。
步驟8炒鍋預熱並倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香後倒入茄子和調料汁最後，盛出即可
紅燒茄子的做法具體是怎麼做的
20樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
21樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
22樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
23樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
25樓：佴朔戚曉昕
紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。
魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。
魯味紅燒茄子的做法步驟
1.準備好所有的食材。
2.青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末。
3.茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
4.取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
5.鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。
6.原鍋留少許底油爆香蔥姜。
7.倒入青紅椒翻炒均勻
8.倒入炸好的茄子翻炒。
9.倒入調好的料汁翻炒均勻。
10.淋入少許香油。
11.翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。
如何做紅燒茄子家常菜
26樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
27樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
28樓：夏夏的生活小集錦
回答配料：
茄子 1條、肉末 適量、花生油 適量、精鹽 適量、蒜 適量、醬油 少許、黃豆醬（可不放） 少許、細香蔥 適量、辣椒（可不放） 適量
烹飪步驟：
1.茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中
2.豬肉剁成末，加入一點鹽（想再加點澱粉進去也可以），備用3.蔥、蒜、辣椒切碎，備用
4.熱鍋內倒入適量的油，七分熱時，倒入瀝乾水的茄子條，煎至茄子8放熟有點上色即可撈起
5.煎好的茄子，撈起備用
6.鍋內留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒後加入適量的黃豆醬，沒有可以不放，也可以換成豆瓣醬9.加入適量的醬油，翻炒均勻
10.最後撒上蔥花
11.完成啦
3、茄子切好後放入淡鹽水中，可防止氧化；經過淡鹽水泡的茄子，油炸時不吸油
早上好呀。希望可以幫助到您方便的話可以麻煩您幫我贊一下，謝謝啦(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
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紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
31樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
32樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
怎樣做紅燒茄子？
33樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
34樓：匿名使用者
紅燒茄子
類別: 高血壓食譜 動脈硬化食譜 水腫食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌
食譜 家常菜
工藝:紅燒
口味:微辣
食用:中餐|晚餐
口感:色紅味鮮,醇香適口.
做紅燒茄子的材料 主料: 茄子(紫皮、長) 500克
輔料: 辣椒(紅、尖) 20克
調料: 澱粉(豌豆) 5克 鹽 3克 大蔥 5克 大蒜(白皮) 5克 八角 2克 醬油 5克 味精 2克 花生油 20克
紅燒茄子做法
1. 將茄子切成長條
2. 將紅尖椒切成長條
3. 將大蒜拍碎,蔥切末
4. 大火燒熱鍋,倒入油燒熱,放入茄子,炸3至5分鐘撈出
5. 炒鍋內加少底油,放入八角、大蒜、蔥末、紅尖椒炸出香味
6. 放入茄子翻炒,加少許清湯、醬油、味精,用澱粉收汁,出鍋即可.
紅燒茄子製作提示
1. 應選購鮮嫩、大小均勻的茄子
2. 用圓茄、長茄均可,賀茄需要削皮,長茄可帶皮烹製
3. 因有過油炸制過程,需準備花生油約500克.
健康提示
茄子有保護血管、防止出血的作用,其所含維生素p可降低毛細血管脆性和滲透性.宜和黃豆同吃,黃豆有益氣、養血、健脾的作用,含有的人體所需的營養素,可通氣、順腸、潤燥消腫、平衡營養
紅燒茄子營養分析
茄子(紫皮、長):茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是...
辣椒(紅、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷.
35樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
36樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
37樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
38樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
39樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
40樓：小熊奶黃包
好吃的紅燒茄子，你知道怎麼做的嗎？
41樓：匿名使用者
茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗裡、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。
3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒
4、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒
5、撒入香菜。
6、鏟勻後起鍋裝盤即成。
42樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
怎麼做紅燒茄子好吃了？
43樓：童雲德慶戌
我來說幾句，無論做什麼茄子菜，首先大蒜不能少，做紅燒茄子，首先要把蒜片或者蒜末炒香，在家裡做，放醬油燒就可以了，不要忘了放糖，因為紅燒有點甜味可以提鮮，茄子一定要燒透，出鍋時再加一點生的蒜末和香菜末。香氣會更足一些。
44樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
45樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子如何做
原料 茄子 香菜 蒜瓣 調料 醬油 糖 鹽 水 油 做法 1 先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。2 這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末，大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。3 抓起...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做
準備茄子500g,黃瓜200g 步驟 1.將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2釐米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。2.黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。4.將鍋裡倒油 多到一些 燒熱至油溫8成熱時，...