1樓：弭含巧
真正的蟹黃豆腐做法，這樣做好吃
用料：蟹黃 2只螃蟹的膏
豆腐 1整塊
調和油 適量
姜 1塊
蔥 幾根
料酒 適量
鹽 少許
清水 適量
真正的蟹黃豆腐的做法步驟 ：
1、先把豆腐切成1釐米見方的小塊，薑切片再切絲再切成碎粒，蔥洗淨把綠色部分切成蔥花
2、熱鍋後加油，整個鍋底抹上油，放入豆腐稍微煎一會，不要翻炒，等其中一面略微焦黃，即可翻面再煎，直至幾個面基本略微金黃，控油撈出備用
3、鍋內留底油，放入薑末炒香，倒入蟹黃，用鏟子把蟹黃壓碎，加入料酒，翻炒幾下，把煎過的豆腐塊倒入蟹黃油，加入清水，煮開，根據口味加鹽調味，蓋上鍋蓋，用文火煲10至15分鐘，讓豆腐入味
4、起鍋前用大火收汁，裝盤後撒上蔥花點綴即可
純正的蟹黃豆腐羹的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：陳璐燕
烹飪步驟
1/5放一勺豬油，炒香蟹黃和蟹肉
2/5豆腐切小塊
3/5放入炒好的蟹肉中，加入小半碗水，放鹽，燒燉煮一會，用勺子稍稍翻一會
4/5加鹽調味
最後一步
澱粉放一點水，勾芡，起鍋蔥花
蟹黃豆腐的做法步驟圖，蟹黃豆腐怎麼做好吃
3樓：罐頭小廚
沒有蟹黃也可以做出蟹黃豆腐？跟著戴軍一起get吃豆腐新姿勢
4樓：超超
蛋黃上鍋蒸10分鐘，火腿切丁，蛋黃碾碎，豆子豆腐焯水撈出，炒蛋黃下火腿豆子，在加水加豆腐，撒蔥花完成
5樓：陳璐燕
烹飪步驟
1/7內脂豆腐脫模切成小塊
2/7火腿切丁
3/7豆腐放入水中加入鹽，小火煮10分鐘
4/7炒鍋放油，三成熱放入鹹蛋黃，壓散
5/7小火，把鹹蛋黃炒散
6/7加入豆腐。注意豆腐細碎，輕輕晃動鍋即可。
最後一步
加入火腿，由於鹹蛋黃有鹹味，可以不加鹽，如果湯汁較少不方便裹勻，可以加少許水，用小勺澆勻。
6樓：一人廚
蟹黃豆腐，也叫蛋黃豆腐，做法簡單，味道鮮美，寓意飛黃騰達
蟹黃豆腐的做法正宗
7樓：罐頭小廚
沒有蟹黃也可以做出蟹黃豆腐？跟著戴軍一起get吃豆腐新姿勢
8樓：超超
蛋黃上鍋蒸10分鐘，火腿切丁，蛋黃碾碎，豆子豆腐焯水撈出，炒蛋黃下火腿豆子，在加水加豆腐，撒蔥花完成
求：蟹黃豆腐做法
9樓：乍暖
用料： 內酯豆腐1盒、天貓超市大閘蟹母蟹4只、鹽適量、油1大勺、玉米澱粉1大勺、玉米澱粉用水1大勺、清水一小碗、蔥花適量
做法：1.這次蟹黃豆腐用天貓超市的大閘蟹，螃蟹用牙刷簡單刷洗，入蒸鍋箱蒸十五分鐘在悶三分鐘。
我的蒸烤箱是啟動就會上汽。如果用鍋子蒸上汽後根據螃蟹大小和平鋪的數量選擇10-15分鐘不等。，蒸好的螃蟹取出放到溫熱不燙手，拆卸螃蟹，取出蟹黃蟹膏，切一些小蔥花備用
2.蒸螃蟹的時候將內脂豆腐取出切小塊，放入鍋子里加入一勺鹽。燒到微沸騰，持續煮3分鐘。
，煮好的豆腐瀝水，炒鍋加入一大勺油燒熱後加入蟹黃炒至油也微黃冒泡，倒入豆腐晃動鍋子，讓豆腐均勻沾上蟹黃，倒入一小碗（很小的飯碗）清水或者高湯，蓋蓋煮五分鐘。煮過以後加入鹽調味。用一大勺澱粉和一大勺水混合均勻，在起鍋之前沿鍋邊淋入，晃動均勻，倒入碗中，加入蔥花裝飾。
10樓：一人廚
蟹黃豆腐，也叫蛋黃豆腐，做法簡單，味道鮮美，寓意飛黃騰達
11樓：超超
蛋黃上鍋蒸10分鐘，火腿切丁，蛋黃碾碎，豆子豆腐焯水撈出，炒蛋黃下火腿豆子，在加水加豆腐，撒蔥花完成
蟹黃豆腐怎樣做好吃呢？
12樓：匿名使用者
食材內酯豆腐1盒、鹹鴨蛋2個、油適量、鹽2克、雞精少許、玉米澱粉2克、蔥花5克。
步驟請點選輸入**描述
1.將鴨蛋黃放入微波爐高火燒50秒後，用勺子壓碎，內酯豆腐切塊。
2.鍋中倒油，油熱後倒入蛋黃碎，小火煸炒一會。
3.倒入適量清水。水開後放入豆腐，用鍋鏟輕推豆腐，蓋上蓋子中小火燜2分鐘。
4.湯汁收差不多時放入鹽和雞精，最後用水澱粉勾芡即可，盛出後撒點蔥花。
13樓：推上豬肉去趕集
材料內脂豆腐一盒、熟鹹蛋黃2個、小蔥1棵、高湯（或清水）150ml、料酒5ml、鹽少許、雞粉少許、油15ml
做法1.蛋黃放入碗中，用勺子壓成碎末，小蔥洗淨切碎；
2.內酯豆腐扣入案板上，切成約2cm大小均勻的塊狀；
3.將酯豆腐塊放入加了少許鹽的沸水中浸泡3分鐘左右，然後瀝去水分；
4.炒鍋燒熱放油，下鹹蛋黃小火炒至起泡沫出香味，加入海鮮高湯、料酒、雞粉和鹽煮開，放入豆腐略煮一下，淋入水澱粉勾芡，起鍋裝盤撒上蔥花即可。
小訣竅**這道菜宜選用內酯豆腐口感才好。內酯豆腐很容易碎，烹飪之前可放入加了鹽的熱水裡浸泡一下，不但可以去掉豆腥味，還能讓豆腐更硬挺，之後再煮就不是很易散碎了。為了儘量保證內脂豆腐的形態完整，放入鍋中不要用鍋鏟胡亂攪動，勾芡時，可搖晃一下鍋體，芡汁就會均勻的包裹在豆腐上了。
**鹹蛋黃要蒸熟才能搗成碎末，如果是生的鹹蛋黃可加適量料酒同蒸可去除腥味。開始炒蛋黃的時候一定要等蛋黃炒至冒泡出香味才能體現出蛋黃沙沙的口感。
**還可以根據口味加點蝦仁、乾貝進去提鮮，有點海味的話「蟹黃」的味道也會更逼真哈。
14樓：大腦門
原料：膏蟹一隻約500克，日本豆腐2盒約500克。
調料：雞湯30克，郫縣豆瓣20克，發好的瑤柱10克，鮑汁10克，雞精5克，味精5克，薑末20克，蔥末20克，料酒20克，鮮湯1000克，色拉油50克，水澱粉5克，雞油20克。
製法：1、先將膏蟹殺死入蒸籠大火蒸10分鐘左右至熟，取蟹黃待用。2、將瑤柱入蒸籠大火蒸20分鐘取出搓絲待用；將日本豆腐切1釐米見方的小粒，入鮮湯小火煨10分鐘左右撈出備用。
3、鍋下50克色拉油，五成熱時下剁碎的郫縣豆瓣、薑末、蔥末炒香，下雞湯燒沸去渣做成家常汁，然後下鮑汁，中火燒開，下豆腐粒，勾芡起鍋入盅。4、鍋下雞油、瑤柱絲、蟹黃、料酒一起翻炒1分鐘，下雞精、味精，起鍋淋在豆腐盅上即可。
特點：粗菜細做，豆腐細嫩可口，蟹粉芳香。
15樓：匿名使用者
蟹黃豆腐怎麼做好吃，先把豆腐正常的豆腐做好以後。把蟹黃放入上邊兒，再燉五分鐘就可以。
16樓：日月鏡
首先將蟹黃味上放點料酒鹽少許備用，然後把豆腐切成兩釐米的方塊，下鍋煸炒一下放點熱水燉三，兩分鐘左右將味好的蟹黃倒入然後溝點茨汁燉一，兩分鐘即可出鍋。
最好吃的蟹黃豆腐是怎樣做的?
17樓：超超
蛋黃上鍋蒸10分鐘，火腿切丁，蛋黃碾碎，豆子豆腐焯水撈出，炒蛋黃下火腿豆子，在加水加豆腐，撒蔥花完成
18樓：罐頭小廚
沒有蟹黃也可以做出蟹黃豆腐？跟著戴軍一起get吃豆腐新姿勢
蟹黃豆花羹的做法步驟圖，蟹黃豆花羹怎麼做
用料內酯豆腐 1盒 鹹鴨蛋 2個 薑末蒜末 小蔥末 適量 蟹籽 適量 火腿丁 適量 玉米澱粉 20克 加水製成水澱粉 蟹黃豆花羹的做法 鹹鴨蛋切碎，蔥姜切末，內酯豆腐搗碎。鍋內油燒熱，爆香姜蒜，放入鹹鴨蛋小火炒至起泡，放入搗碎的豆腐，加水或高湯，略煮3分鐘 加水澱粉，出鍋撒上蔥花和蟹籽就可上桌咯。蔥...
豆腐丸子的做法步驟圖，豆腐丸子怎麼做好吃
丸子是一種油炸食品，一般是用麵糰裡面包上肉末 香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用漏瓢撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。今天做了豆腐丸子，真的很好吃的，一半當時吃了 喜歡的都是帥哥美女，都發財 用料豆腐 半塊 雞蛋 1個 肉末 300克 油菜 2棵 香菇 4朵 小蔥 3棵...
香菇燉豆腐的做法步驟圖，香菇燉豆腐怎麼做
主料豆腐 500g 鮮香菇150g輔料油 適量鹽適量蔥 適量生抽 20ml 白糖2g 蠔油30g 雞精少許 水澱粉適量姜適量 步驟1.鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。2.把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。3.香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝乾水分。4.蔥姜切碎，香菇切塊。5.炒鍋倒油爆香蔥姜。6.倒入香菇...