1樓：灬牛小肥灬
1.做這道菜的豆腐選取南豆腐，口感比較軟嫩。鹹蛋黃提前微波爐叮半分鐘，碾碎。蝦仁如果太大了就切丁，用適量鹽料酒抓一抓。
2.燒一鍋水，把用料酒抓過的蝦仁焯一下水。高溫下料酒揮發，焯過水後的蝦仁能去掉腥味兒，口感上吃起來還會脆一點。
3.南豆腐比較嫩，為了讓它不容易碎，小竅門就是需要事先開水裡焯一下。增加它的韌勁。一會兒炒的時候不易碎。把玉米粒，毛豆米也焯水斷生。
4.炒鍋適量油。爆香蔥，倒入鹹蛋黃小火炒到起泡。加入1碗熱水。
5.倒入豆腐，煮5分鐘左右。再倒入蝦仁，玉米粒，毛豆米。略炒幾下，適量水澱粉勾芡，再加點鹽調味。
2樓：半夏半暖
1.準備材料。
2.將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
3.熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。
4.將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
5.煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
6.煮幾分鐘讓豆腐入味。
7.將澱粉加水調和，勾芡待用。
8.開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
蛋黃蒸蝦仁怎麼做好吃
3樓：林夕的微笑
食材明細
絹豆腐350g
日本豆腐
2支鹹蛋黃
5個蝦仁
少許玉米粒
少許青豆
少許胡蘿蔔少許鹽
適量雞精
適量黑胡椒
適量澱粉適量油
適量蔥適量鹹鮮口味燒
工藝十分鐘
耗時簡單
難度蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：1 1準備材料，絹豆腐一盒，日本豆腐兩支，胡蘿蔔一小段，鹹蛋黃五個，蝦仁玉米青豆少許。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：2 2將胡蘿蔔切丁，豆腐切塊，鹹蛋黃蒸熟備用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：3 3熱鍋加入適量食用油，加入胡蘿蔔青豆玉米粒翻炒。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：4 4將鹹蛋黃入鍋炒至粉末狀，加入黑胡椒和蝦仁翻炒兩下，加水。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：5 5煮沸後加入鹽和雞精調味，隨後將豆腐依次下入鍋中。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：6 6煮幾分鐘讓豆腐入味。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：7 7將澱粉加水調和，勾芡待用。
蝦仁蛋黃豆腐的做法步驟：8 8開大火，將水澱粉慢慢加入豆腐中，輕輕攪勻，關火，出鍋後撒上蔥花。
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難度 配 食材清單 老豆腐1塊五花肉碎沫適量蝦仁1小把生抽糖 烹飪步驟 蝦釀豆腐的家常做法大全怎麼做好吃 蝦釀豆腐的家常做法 材料主料 豬肘750克,調料 鹽5克,姜15克,大蔥15克,豆瓣15克,玉米澱粉8克,醬油8克,醋8克,花生油30克 做法1.豬肘刮洗乾淨,在小火上燉爛 2.將燉爛的肘子切成...
真正的蟹黃豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
真正的蟹黃豆腐做法，這樣做好吃 用料 蟹黃 2只螃蟹的膏 豆腐 1整塊 調和油 適量 姜 1塊 蔥 幾根 料酒 適量 鹽 少許 清水 適量 真正的蟹黃豆腐的做法步驟 1 先把豆腐切成1釐米見方的小塊，薑切片再切絲再切成碎粒，蔥洗淨把綠色部分切成蔥花 2 熱鍋後加油，整個鍋底抹上油，放入豆腐稍微煎一會...
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肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！家常小炒豆腐 當豆腐遇見五花肉 豆豉和紅椒後味道就變得豐富起來，特別是豆腐經過煎制以後，就變得有了那麼一些內涵。這是個家常的菜，雖是家常...