1樓：羽靖之桑虎
酥炸雞腿的做法：
1.將雞腿從下骨節切下將肉向下擼骨棒露出，放在盆內回味花椒，大料，桂皮，蔥，姜塊，芝麻油，醬，紹酒醃一小時，上屜蒸至肉爛時，取出，撈出雞腿；
2.將雞蛋黃放在碗中，加澱粉、油攪均勻成酥糊，放在八成熱的油鍋內炸成金黃色出，骨朝外擺在盤中間即成。
2樓：我家有菜
香炸雞腿怎麼做？雞腿扎孔，向外撕開，放入鍋中，加入姜蔥料酒，蠔油奧爾良調料，醃製20分鐘，裸澱粉雞蛋液麵包糠，放入有油鍋炸即可。
3樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
4樓：酒柳仙澄
【原料】
主料生雞腿1對。雞蛋2個。調料
植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1)將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)
將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
5樓：歸憶敏晏漾
雞腿，鹹鹽味精，料酒，麵包屑，食用油，孜然，椒鹽，將雞腿用鹹鹽味精醃一下大約醃1-2個小時，裹上麵包屑，下鍋炸至金黃色，取出裝盤，撒上孜然，椒鹽，即可食用。
炸雞腿的製作方法
6樓：哇怪力女
主料：琵琶雞腿5個、生薑2勺、鹽1勺洋蔥碎少許料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺
輔料：脆炸粉、麵粉1勺、澱粉1勺、油適量、麵粉1勺、玉米澱粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺、蛋液
雞蛋1個、鹽1勺、五香粉1勺
1、雞腿剪開根部，倒翻過來。
2、放入薑片，鹽，洋蔥碎，料酒，蠔油抓拌均勻，顏值2小時。
3、麵粉和玉米澱粉1：1，加入五香粉和鹽攪拌均勻做成脆炸粉。
4、空碗裡打入雞蛋，加入麵粉澱粉1：1，加入鹽和五香粉，1勺水攪拌均勻。
5、醃製好的雞腿，先裹粉再裹蛋液，再裹粉裹蛋液，最後再裹粉備用。
6、油溫5成熱，放入雞腿小火慢炸12分鐘出鍋。
7、炸雞腿成品圖。
7樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
8樓：渾永修毋嬋
魚香脆皮雞腿的做法
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜蔥、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
醃製雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裡蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麵糊裡裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
9樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
10樓：
雞腿蘸上火雞面料包雞蛋醃製，蘸玉米澱粉雞蛋液和敲碎的方便麵下鍋炸至金黃撈出
11樓：愛玩ez的姑娘
炸雞腿怎麼做？今天教大家簡單的製作方法，喜歡就收藏下來吧！
炸雞腿的做法？
12樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
13樓：超超
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃
14樓：王者多多
百吃不厭的炸雞腿、又香又脆、做法超簡單、不信你試試！
15樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
16樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
17樓：凹凸小田螺
材料雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉5g，鹽2g，料酒5ml，孜然粉3g，麵粉5大匙。
做法1.將雞腿洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時。
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊。
3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉。
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。
炸雞腿的配方及製作過程
炸雞腿的做法？炸雞腿怎麼做好吃？ 20
18樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
19樓：
小雞腿加純牛奶醃製二十分鐘在家兩個雞蛋和麵粉蘸玉米澱粉下鍋炸至金黃
20樓：大雁做美食
炸雞腿怎麼做？雞腿加入奧爾良調料，生抽蠔油，攪拌均勻蘸上雞蛋液麵包糠，下鍋煎至雙面金黃撈出，然後撒上孜然粉。
21樓：
食材主料8個雞腿 配料1個雞蛋 50g澱粉 適量蔥 適量白糖 200克麵包糠 50g麵粉 適量姜 適量料酒 適量鹽 適量醬油 適量花椒粉
製作步驟
1 鍋中加水，放入洗乾淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；
2 將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊
3 麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊
4 調製好的全蛋糊
5 醃製好的雞腿裹麵糊
6 再裹麵包糠
7 放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
小貼士小貼士炸制過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。
22樓：魯姐美食
炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。
23樓：臭灬臭灬
把面做成糊糊，放上五香孜然等等，沾點麵糊再炸，既不會焦而且不會改變雞腿原味~當然了，雞腿之前可以先煮熟~晾乾之後再~
24樓：農家樂美食記
雞腿上劃上幾刀，放鍋裡焯下水，裝入碗中，放點鹽、生抽、蠔油，拌勻醃製十多分鐘，準備點麵粉加一個雞蛋，把雞腿粘一點麵粉液，再粘一層面包糠，放鍋裡炸熟就可以了。
25樓：王者多多
百吃不厭的炸雞腿、又香又脆、做法超簡單、不信你試試！
醃製炸雞腿的方法
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃 魚香脆皮雞腿 雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜 泡辣椒 白糖 米醋 料酒 水澱粉...
香辣炸雞腿怎麼做，肯德基香辣炸雞腿怎麼做法 ？
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。前言謝謝經常來這裡支援我的朋友們！我沒有天天更新，沒有及時回覆，更沒有經常回訪，常常覺得很不好意思呵呵 廣東有句俗話說 雞比打人牙較軟 意思是說呢，要給點甜頭大家嚐嚐哈 送給親愛的朋友們的香辣炸雞腿，還有炸雞翅！有同學又要說，怎麼你的醃料還沒用完啊？...
吃炸雞腿很多對身體有害嗎，吃炸雞腿的壞處
炸雞腿的壞處主要在於油炸食品的壞處，主要有 營養損失 經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯 被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。難以消化 食物經油炸後，表面被大...