1樓：匿名使用者
原料：豬肝300克
大蔥50克
姜少許蒜4-5瓣
醬油1湯匙（15ml）
料酒1湯匙（15ml）
生粉2茶匙（10克）
蒜苗5根
胡蘿蔔半根
鹽1茶匙（5克）
糖1/2茶匙（3克）
花椒粉1/4茶匙（1克）
做法：1）將豬肝洗淨濾幹，用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2-3毫米厚的片。用醬油、料酒和生粉抓勻醃15分鐘。
2）大蔥和姜洗淨斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗淨切成4釐米長的段。胡蘿蔔洗淨，切成菱形片。
3）炒鍋中倒入油，待7成熱時放入蔥姜爆香，放入蒜苗和胡蘿蔔，斷生後盛出備用。
4）炒鍋再倒入少許油，保持大火，待油8分熱時放入蒜片爆香，滑入豬肝，用筷子將豬肝散開，翻炒2分鐘左右將炒好的蒜苗和胡蘿蔔倒入鍋中，調入鹽，糖，少許花椒粉爆炒一分鐘即可。
注意:**在清水中調入白醋，然後浸泡豬肝，2小時之後用清水反覆沖洗，可去掉散存於肝血竇中的毒物和毒汁，可安全食用。
**如果立等進食，可將肝切成幾塊置於盆中輕輕拍洗，再置於網中在自來水龍頭下衝洗乾淨。
**炒豬肝時火要大，炒到沒有血水就要馬上盛起，以免又老又硬
2樓：小廚神美食
又麻又辣的豬肝，吃一次，就愛上了！
3樓：美食主播杆子哥
豬肝這樣炒味道沒誰了，溜光鋥亮嘎嘎香。
4樓：三火問題解答
炒豬肝怎麼做？把豬肝清理乾淨過水撈出，鍋中起油加入豬肝翻炒，加入生抽蠔油，青椒。
5樓：阿政農村美食
今天嘴饞想吃豬肝，豬肝處理好切成塊，下鍋直接爆炒放著姜蒜辣椒就可以
6樓：匿名使用者
將豬肝洗淨，切成片（很薄），用豆粉，豆瓣，鹽拌均勻已切好年豬肝，再切些泡辣椒，姜之類的備用，鍋裡的油一定要夠量喲，倒進豬肝炒，再放泡椒之類的
7樓：匿名使用者
主料：豬肝200克，青尖椒2個。 輔料：
薑絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。 做法 1. 豬肝洗淨去根，切薄片。
放在沸水中煮2分鐘。撈出用冷水衝乾淨裝盤備用。 2、起鍋放油、放入薑絲、蒜末、朝天椒絲爆炒至出香味。
3、加豬肝翻炒1-2分鐘，加料酒、鹽、生抽、青尖椒，炒1-2分鐘。出鍋。
8樓：匿名使用者
材料：豬肝300克，大蔥200克，紅洋蔥50克，辣豆瓣醬2茶匙，醬油1湯匙，料酒1.5湯匙，生粉1/2湯匙，蒜4-5瓣，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，(花椒粉1/2茶匙) 製作過程 1。
將豬肝洗淨濾幹，平放在菜板上，用刀切去脂肪腺等雜物。刀與菜板成30度角，將豬肝片成2-3毫米厚的片。用辣豆瓣醬，醬油和料酒抓勻醃15分鐘。
2。大蔥斜切成片，洗淨濾幹。洋蔥切細長片，蒜切成小片。
3。炒鍋燒熱入油1湯匙，油熱放入蒜片爆一下，然後滑入豬肝，用筷子將豬肝散開，翻炒2分鐘左右撈出濾油。 4。
炒鍋用水衝乾淨，燒熱，再放入1/2湯匙油，油熱將洋蔥和大蔥放入翻炒幾下，放入鹽1/4茶匙翻勻。將豬肝放回加1/4茶匙糖，(花椒粉1/2茶匙)，一起爆炒一分鐘出鍋。
9樓：匿名使用者
爆炒豬肝的做法：
做法：1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
爆炒豬肝的做法
10樓：教育評論員說
食材：生豬肝300g、紅辣椒1個、洋蔥半個、花椒、姜少許、生抽、料酒、雞精、澱粉、鹽適量。
步驟1、豬肝洗淨切片。
2、切好的豬肝里加入一勺料酒，一勺生抽，少許澱粉，拌勻醃製15分鐘左右。
3、紅辣椒和洋蔥切成小塊，姜切粗絲。
4、熱油鍋，下入豬肝（瀝乾水分）。
5、豬肝炒至7成熟後撈出備用。
6、熱油加入花椒炒出香味。
7、放入紅辣椒和洋蔥，薑絲，加入少許生抽，繼續翻炒出香味。
8、再加入炒好的豬肝，放適量的鹽和雞精。
9、翻炒均勻後出鍋。
11樓：顧輕舟老師
食材：豬肝250g、蔥少許、姜少許、料酒少許、芝麻少許、胡椒粉少許、澱粉少許、生抽少許
做法：1.蔥姜切好備用
2.切成薄片
3.加入生薑，鹽，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓勻，至少兩分鐘。
4.在鍋中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。
5.倒入切成薄片的豬肝，翻炒，放入料酒。
6.放入蔥，繼續煸炒，即可出鍋
洋蔥蒜苗爆炒豬肝怎麼做好吃
主料豬肝 300g 輔料洋蔥 1顆青椒 1只蒜苗 2顆大蒜 5粒醃製豬肝澱粉 2匙醬油1匙油 1勺鹽1匙幹辣椒 6粒十三香 1匙料酒 1匙白糖 1匙步驟 1.備好豬肝，入鹽，料酒，十三香，澱粉，白糖醃製十分鐘2.蔥，蒜，青椒，洋蔥，蒜苗，幹辣椒洗好備用3.熱鍋涼油入豬肝炒至段生變色，撈出 4.鍋中留...
爆炒羊肉片怎麼做，爆炒羊肉片的做法
羊肉適量 紅椒適量 大蔥適量 姜適量。做法。1 熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。爆炒羊肉 步驟1 8 爆炒羊肉 步驟1 8 2 再把紅椒炒幹水分盛出備用。3 鍋裡重新倒入橄欖油放姜。4 把羊肉倒入翻炒。5 加入少許孜然粉以及花椒油。6 喜歡辣的也放少許辣椒醬。7 炒至水分幹把紅椒以及大蔥倒入...
爆炒毛豆的做法，爆炒毛豆怎麼做好吃，爆炒毛豆的家常
爆炒毛豆的復做法步驟制 1先將毛豆夾2頭剪掉，這時要注bai意看有沒有du 壞的，壞的扔掉 毛豆剪完後zhi，dao用水浸泡幾分鐘，之後再反覆搓洗2遍 2泡毛豆的時候，可以準備輔料，大蒜4瓣拍碎切末，幹辣椒3個切碎 愛吃辣的可以多放點 茴香一個，香葉一片洗淨，一小把花椒也洗淨 不愛麻味的可以不加，但...