爆炒腰花怎麼做,怎麼做爆炒腰花?

2022-05-19 20:16:30 字數 5386 閱讀 6607

1樓:沉默灰色之歌

食材:主料:豬腰子(350克)

輔料:荸薺(70克)

調料:大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)醬油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)澱粉(蠶豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

步驟:1. 豬腰洗淨除去膜,平刀對半開,除去中間的筋,然後浸泡在清水裡(加幾粒花椒)3至4 小時,除去臊味。

2. 將泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 釐米的腰花塊。

3.馬蹄(荸薺)切片。

4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。

5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、溼澱粉,調成滷汁待用。

6. 鍋置旺火上,熱鍋倒入食油待八成熱時,倒入切好的腰花,爆油後倒入漏勺瀝乾油。

7. 鍋留餘油,回置旺火上,投入調好的滷汁,順同一方向攪動一下,立即倒入泡油的豬腰,翻鍋後淋上明油即裝盤。

2樓:何焱宇傑龍

材料主料:豬腰子200克,

輔料:冬筍片,水發木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,溼粉15克;

做法1)將腰子洗淨,一剖兩片,批去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2釐米、長5釐米的條,加醬油入味,用溼澱粉拌勻待用;

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下,醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、溼澱粉調成芡汁;

3)炒鍋內加入花生油,置旺火上燒至九成熱(約225℃)時,將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出,炒鍋內留少量油,燒至六成熱(約150℃)時,將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然後將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成。

3樓:雪豹vs少主

回答將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀,姜、紅辣椒切絲,蔥切粒。將腰花除去血水,加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出。

鍋內放植物油,燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒,八成熟的時候放紅辣椒,並加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生蔥。

4樓:匿名使用者

豬腰處理好洗淨用清水浸泡一小時(豬腰讓店家切兩半,切去中間白色部分,再切花。)紅尖椒、青尖椒切小片,蒜切末,姜切絲備用

豬腰洗淨後用適量的生抽、雞精、鹽、料酒抓勻醃製十分鐘鍋中倒入適量的油燒熱後放入薑絲蒜末爆香

放入豬腰爆炒至變色變白

放入紅尖椒、青尖椒翻炒至斷生

加入適量的蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關火

5樓:魯姐美食

炒腰花怎麼做?把腰子洗乾淨改刀切花,下鍋過水撈出,然後倒入鍋中翻炒, 加入鹽青椒胡椒粉,生抽翻炒即可 。

6樓:美食家大雄

爆炒腰花教程來啦,簡單方便快點學起來!

7樓:

超級下飯菜又來了,爆炒豬腰,你一定會愛上這個味

怎麼做爆炒腰花?

8樓:匿名使用者

主料:豬腰子(350克)

輔料:荸薺(70克)

調料:大蔥(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)醬油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)澱粉(蠶豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)

步驟:2. 將泡好的腰子,在光面剞上十字花刀再橫切寬2.5 釐米的腰花塊。

3.馬蹄(荸薺)切片。

爆炒腰花

4. 蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切米。

5.醬油、白糖、蒜米、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、溼澱粉,調成滷汁待用。

6. 鍋置旺火上,熱鍋倒入食油待八成熱時,倒入切好的腰花,爆油後倒入漏勺瀝乾油。

7. 鍋留餘油,回置旺火上,投入調好的滷汁,順同一方向攪動一下,立即倒入泡油的豬腰,翻鍋後淋上明油即裝盤。

材料:鮮豬腰子兩個,約250克,紅辣椒3個,生薑,鹽,雞粉,植物

爆炒腰花

油,醋,料酒,蔥,生粉各適量。

步驟:將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀,姜、紅辣椒切絲,蔥切粒。將腰花除去血水,加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。

熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出。鍋內放植物油,燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒,八成熟的時候放紅辣椒,並加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳

9樓:

超級下飯菜又來了,爆炒豬腰,你一定會愛上這個味

10樓:魯姐美食

炒腰花怎麼做?把腰子洗乾淨改刀切花,下鍋過水撈出,然後倒入鍋中翻炒, 加入鹽青椒胡椒粉,生抽翻炒即可 。

11樓:美食家大雄

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12樓:哆啦美獅子

製作方法一:鮮豬腰子兩個,約250克,紅辣椒3個,生薑,鹽,雞粉,植物油,醋,料酒,蔥,生粉各適量。將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀,姜、紅辣椒切絲,蔥切粒。

將腰花除去血水,加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出。鍋內放植物油燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒,入成熟的時候放紅辣椒,並加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生蔥。

在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳。

13樓:王倩

材料:鮮豬腰子兩個,約250克,紅辣椒3個,生薑,鹽,雞粉,植物

油,醋,料酒,蔥,生粉各適量。

步驟:將豬腰子平切成兩半,片去腰臊,切成花狀,姜、紅辣椒切絲,蔥切粒。將腰花除去血水,加生薑、生抽、料酒、醋、鹽、生粉、雞粉醃上。

熱鍋放入紅辣椒,炒至八成熟盛出。鍋內放植物油,燒開後倒入醃好的豬腰子花大火爆炒,八成熟的時候放紅辣椒,並加少量油,辣椒,鹽,起鍋前加少許雞粉和生蔥。在湖南這個菜中加入一點醬辣椒味道更佳

14樓:手機使用者

1、用當天新鮮的豬腰兩個(即買即用,一定不要放進冰箱),從中間切開,把中間深紅色的部分切除。

2、洗淨後,把它切成菊花條,再準備貴州幹辣椒10克(其它產地的也可以,不過味道要差一點),蒜苗(或蒜頭)薑絲適量。

4、把幹辣椒放進油裡(油溫八成左右),炒一下,顏色略深之後(不能炒焦了),出鍋備用。

5、如果你準備的是蒜頭(不是蒜苗),把青椒和紅椒,蒜頭,薑絲放下鍋(油辣),炒香後放入之前炒好的幹辣椒,再把豬腰放進鍋裡,放鹽和味精,一點點老抽(上色),再放一點點糖(改善口感,不能吃出有甜味),快速翻炒出鍋。

6、如果你準備的是蒜苗,那在起鍋之前放就可以了。至於辣味的輕重(即幹辣椒用多少)就由你自己控制了;要去掉腰花的天然腥騷可以加一點料酒或是白酒,但一定要注意不要放進冰箱,否則豬腰會嚴重腥騷。

爆炒腰花怎麼做

15樓:美食家大雄

爆炒腰花教程來啦,簡單方便快點學起來!

16樓:生活小達人小張

回答親,您好!用料

豬腰 個

青椒 半個

紅椒 半個

洋蔥 半個

蒜 2瓣

薑絲 少許

大蔥或小蔥 一段

芡粉 兩勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

醋 半勺

糖 半勺

料酒 半勺

做法步驟

文章**2

1、豬腰子洗淨

文章**3

2、片開,切除內膜,不然會很騷!

文章**4

3、清水清洗幾遍,只到沒有血水

文章**5

4、鹽一勺,胡椒粉一勺,料酒兩勺,芡粉一勺,水兩勺,抓勻!醃製十分鐘文章**6

5、青紅椒切塊,和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生文章**7

6、準備蒜末,薑末,蔥段,洋蔥切塊

文章**8

7、準備料汁:鹽一勺,糖一勺,老抽少許,生抽兩勺,芡粉一勺,水兩勺。燒油下準備好的蒜薑末炒香,倒入料汁,倒入青紅椒,腰花,爆炒十秒,加少許明油出鍋。

更多28條

17樓:魯姐美食

炒腰花怎麼做?把腰子洗乾淨改刀切花,下鍋過水撈出,然後倒入鍋中翻炒, 加入鹽青椒胡椒粉,生抽翻炒即可 。

18樓:

超級下飯菜又來了,爆炒豬腰,你一定會愛上這個味

怎麼做炒腰花

19樓:獅子安安

1、用當天新鮮的豬腰兩個(即買即用,一定不要放進冰箱),從中間切開,把中間深紅色的部分切除。

2、洗淨後,把它切成菊花條,再準備貴州幹辣椒10克(其它產地的也可以,不過味道要差一點),蒜苗(或蒜頭)薑絲適量。

3、在鍋裡放上油,等油溫九成時馬上把切好豬腰入鍋,不停翻轉,待豬腰表面看不到血色就好(豬腰下鍋時間長了會影響口感),出鍋備用。

4、把幹辣椒放進油裡(油溫八成左右),炒一下,顏色略深之後(不能炒焦了),出鍋備用。

5、如果你準備的是蒜頭(不是蒜苗),把青椒和紅椒,蒜頭,薑絲放下鍋(油辣),炒香後放入之前炒好的幹辣椒,再把豬腰放進鍋裡,放鹽和味精,一點點老抽(上色),再放一點點糖(改善口感,不能吃出有甜味),快速翻炒出鍋。

6、如果你準備的是蒜苗,那在起鍋之前放就可以了。至於辣味的輕重(即幹辣椒用多少)就由你自己控制了;要去掉腰花的天然腥騷可以加一點料酒或是白酒,但一定要注意不要放進冰箱,否則豬腰會嚴重腥騷。

20樓:生活小達人小張

回答親,您好!用料

豬腰 個

青椒 半個

紅椒 半個

洋蔥 半個

蒜 2瓣

薑絲 少許

大蔥或小蔥 一段

芡粉 兩勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

醋 半勺

糖 半勺

料酒 半勺

做法步驟

文章**2

1、豬腰子洗淨

文章**3

2、片開,切除內膜,不然會很騷!

文章**4

3、清水清洗幾遍,只到沒有血水

文章**5

4、鹽一勺,胡椒粉一勺,料酒兩勺,芡粉一勺,水兩勺,抓勻!醃製十分鐘文章**6

5、青紅椒切塊,和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生文章**7

6、準備蒜末,薑末,蔥段,洋蔥切塊

文章**8

7、準備料汁:鹽一勺,糖一勺,老抽少許,生抽兩勺,芡粉一勺,水兩勺。燒油下準備好的蒜薑末炒香,倒入料汁,倒入青紅椒,腰花,爆炒十秒,加少許明油出鍋。

更多28條

21樓:美食家大雄

爆炒腰花教程來啦,簡單方便快點學起來!

22樓:魯姐美食

炒腰花怎麼做?把腰子洗乾淨改刀切花,下鍋過水撈出,然後倒入鍋中翻炒, 加入鹽青椒胡椒粉,生抽翻炒即可 。

爆炒豬肝怎麼做,爆炒豬肝的做法

原料 豬肝300克 大蔥50克 姜少許蒜4 5瓣 醬油1湯匙 15ml 料酒1湯匙 15ml 生粉2茶匙 10克 蒜苗5根 胡蘿蔔半根 鹽1茶匙 5克 糖1 2茶匙 3克 花椒粉1 4茶匙 1克 做法 1 將豬肝洗淨濾幹,用刀切去脂肪腺等雜物。將豬肝片成2 3毫米厚的片。用醬油 料酒和生粉抓勻醃15...

炒豬腰花怎麼做才能去腥臊味,腰花怎麼炒才能去其腥味且嫩

炒豬腰花可以加入鹽 醋和料酒去腥味,下面是具體做法 準備材料 豬腰1個,料酒2勺,鹽適量,醋適量,姜5片,大蒜3瓣,小蔥適量,花椒10顆,耗油1小勺,生抽1小勺,甜紅椒1個 1 豬腰洗淨從中間一剖為二,將豬腰的白筋切掉。2 處理好的豬腰豎切花刀後,橫切兩刀不切斷,再一刀切斷。3 切好的豬腰放入一勺鹽...

爆炒紅螺肉,爆炒紅螺肉怎麼做最好吃

食材主料 紅螺400克輔料油 適量鹽適量蔥段 適量大蒜適量酒 適量生抽 適量豆豉 適量步驟 1.大蔥洗淨切段 2.大蒜去皮切薄片 3.紅螺肉洗淨擠幹水份 4.下油鍋 5.倒入大蒜片 6.煸黃 7.倒入紅螺肉翻炒 8.熗入適量酒和生抽,灑入少許鹽,翻炒 9.加入豆豉翻炒 10.加入蔥段 11.翻炒至蔥...