1樓：匿名使用者
食材明細
雞腸500g
芹菜200g
油適量鹽適量
醬油適量
料酒適量
雞精適量
青椒適量
紅椒適量
微辣口味
爆工藝廿分鐘耗時
簡單難度
爆炒雞腸的做法步驟
1雞腸加鹽清洗
2洗乾淨後控幹水份備用
3所有食材切好備用
4鍋內加油燒熱放入芹菜、青椒、紅椒、薑絲煸炒5加入雞腸煸炒
6加入醬油和料酒繼續煸炒
7大火燜幹水份
8加入調料即可
爆炒雞腸怎麼做好吃，爆炒雞腸的家常做法
2樓：豬仔紅色
爆炒雞腸油要多放些，火要夠大炒出來的雞腸才夠脆。芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。(收起)
食材主料
雞腸500g
芹菜200g輔料油
適量鹽適量雞精適量姜
適量醬油
適量青椒
適量紅椒
適量步驟
1.雞腸加鹽清洗
2.洗乾淨後控幹水份備用
3.所有食材切好備用
4.鍋內加油燒熱放入芹菜、青椒、紅椒、薑絲煸炒5.加入雞腸煸炒
6.加入醬油和料酒繼續煸炒
7.大火悶幹水份
8.加入調料即可
小貼士雞腸因其特殊性，原味很腥，所以處理比較麻煩，先用一大勺鹽用力搓柔,搓洗3-4次，這樣處理後的雞腸炒熟後大可放心享用了。
爆炒雞腸的做法，爆炒雞腸怎麼做好吃，爆炒雞腸的家常
3樓：我的花圃
主料雞腸500g
芹菜200g
調料食鹽
適量醬油
適量雞精適量姜
適量調和油
適量柿子椒
適量紅椒
適量爆炒雞腸的做法
1.雞腸加鹽清洗
2.洗乾淨後控幹水份備用
3.所有食材切好備用
4.鍋內加油燒熱放入芹菜、青椒、紅椒、薑絲煸炒5.加入雞腸煸炒
6.加入醬油和料酒繼續煸炒
7.大火悶幹水份
8.加入調料即可
4樓：皇甫凌香允晗
爆炒雞腸油要多放些，火要夠大炒出來的雞腸才夠脆。芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。(收起)
食材主料
雞腸500g
芹菜200g輔料油
適量鹽適量雞精適量姜
適量醬油
適量青椒
適量紅椒
適量步驟
1.雞腸加鹽清洗
2.洗乾淨後控幹水份備用
3.所有食材切好備用
4.鍋內加油燒熱放入芹菜、青椒、紅椒、薑絲煸炒5.加入雞腸煸炒
6.加入醬油和料酒繼續煸炒
7.大火悶幹水份
8.加入調料即可
小貼士雞腸因其特殊性，原味很腥，所以處理比較麻煩，先用一大勺鹽用力搓柔,搓洗3-4次，這樣處理後的雞腸炒熟後大可放心享用了。
爆炒雞腸的家常做法
5樓：你可以踏進兩次河裡
1.準備好洗好的雞腸。
2.燒水，放料酒，姜。
3.切小米椒，姜，青椒。
4.油熱後放入切好配料，翻炒。
5.然後放入雞腸翻炒。
6.放適量清水，放鹽，雞精，生抽，料酒，翻炒後出鍋即可。
6樓：
爆炒雞腸的家常做法？首先把雞腸洗乾淨。放鍋裡過過下水撈起。
然後把時把它切成小段放點料酒，姜。醃製一下。再把鍋倒上油燒熱，把雞腸放下去爆炒。
放點小米椒。放生出老出翻炒即可出鍋。
雞腸的做法大全
雞腸怎麼炒
7樓：爵爺的網路
通常情況下，我們吃雞的時候都把雞腸子扔掉，主要原因是雞腸子難以處理。其實，雞腸用來炒著吃是非常好吃的，絕對是一道下酒下飯的佳餚。炒雞腸的做法有很多種，下面我把具體做法及雞腸的處理方法介紹如下，供朋友們作為參考。
雞腸的處理方法：首先用刀子把雞腸割開，把裡面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨；接著用食鹽搓洗，去掉雞腸裡的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；最後用料酒浸一會再用清水沖洗乾淨後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放冰箱裡面，隨炒隨取！經過這樣處理的雞腸子是非常乾淨的，一點臭味都沒有。
酸筍炒雞腸：雞腸半斤，酸筍適量，泡椒兩個，姜幾片，蒜兩瓣。油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬。
將油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬放到一個碗裡，加上一小勺澱粉用一點冷水衝開待用，泡椒剁碎。鍋裡放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸：洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋，把雞油放進去炸到出油。
然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會，放少許鹽；接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽，雞粉，倒少許料酒進去翻炒一會就ok了。
洋蔥炒雞腸：雞腸0.5斤，洋蔥3只。
將雞腸剪開，用鹽擦洗後，用水衝乾淨；切成小段，加入鹽、酒、糖、胡椒粉、辣椒絲醃製備用；洋蔥洗淨，切塊；鍋加油，爆香薑蓉，放入雞腸翻炒一會兒，再加入洋蔥同炒至熟，加少量鹽調味。
青椒炒雞腸：青椒和蒜薹均切成寸段備用。油鍋中放姜蒜熗鍋，把雞腸和蒜薹、青椒依次放進翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、鹽、味精稍炒片刻即可出鍋裝盤。
酸菜炒雞腸：芹菜洗淨切段待用。酸菜預先切絲，用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分。
起鍋放油，燒熱後放蒜頭爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起，再起鍋放油將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
說明：以上各種炒雞腸的做法中所有的雞腸，均指處理過的雞腸。
8樓：你好
現如今社會剩男剩女那麼多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家裡人肯定很急，那你怎麼辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。
下面就讓小編來為大家介紹一下酸炒雞腸這道菜的做法吧。
1.1鍋裡放水，加兩片姜燒開，把雞腸放進去焯水，待水再次沸騰，馬上把雞腸撈起來，過冷水
2.2雞腸放澱粉抓勻，用清水充分清洗乾淨，切段；把所有的調味料b放到一個碗裡，加上一小勺澱粉用一點冷水衝開待用，泡椒剁碎
3.鍋裡放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘
4.倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進第一步調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出
為大家介紹的酸炒雞腸的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試製作一下吧，讓全家一起享受自己製作的美味食物吧！
9樓：苗鄉阿妹
炒雞腸的家常做法，放這麼多辣椒，不知道是吃雞腸還是吃辣椒，美食的香辣雞腸加點酸辣椒
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天給大家分享雞腸的做法。雞腸處理好用來炒著吃是非常好吃的，可以講絕對是一道下酒下飯的佳餚。炒雞腸的做法有很多種，下面就做一道彩椒雞腸給大家參考。
彩椒雞腸
首先把粘在雞腸上的雞油去掉，用澱粉或麵粉搓洗乾淨，焯一遍熱水後過涼，淋幹水分備用
青紅辣椒洗淨，切絲，輔料：蔥花、蒜末、薑絲
雞腸切成段，也不要太短，大概5-6釐米左右
起鍋燒油，油熱雞腸下鍋，翻炒幾下，鍋內下入輔料炒香
鍋內再下雞腸和青紅辣椒，加生抽、料酒、幾滴老抽特色，白糖一點提味，鹽和雞粉，大概1分鐘
左右翻炒使其入味，就可以出鍋裝盤。彩椒雞腸製作完成。
小貼士：處理好的家常要切長一點，熟了以後會縮小的。清洗雞腸時，可以加鹽或麵粉搓洗，多洗幾遍。
雞腸怎麼做才好吃
11樓：病毒
一般來說常見的做法是用來炒著吃的。
主要的菜品有蔥椒炒雞腸、青椒炒雞腸、酸菜炒雞腸等等。
1：雞腸的處理用刀子把雞腸割開，用水沖洗乾淨，接著去掉雞腸裡的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗。
2：把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟。
3：然後用水衝乾淨，放冰箱裡面；經過這樣處理的雞腸子是非常乾淨的，一點臭味都沒有。
4：雞腸平時是很難處理的，一定要多清洗即便才可以清除乾淨，避免吃到髒東西。
12樓：翁芸達紹輝
通常情況下，我們吃雞的時候都把雞腸子扔掉，主要原因是雞腸子難以處理。其實，雞腸用來炒著吃是非常好吃的，絕對是一道下酒下飯的佳餚。炒雞腸的做法有很多種，下面我把具體做法及雞腸的處理方法介紹如下，供朋友們作為參考。
雞腸的處理方法：首先用刀子把雞腸割開，把裡面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨；接著用食鹽搓洗，去掉雞腸裡的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；最後用料酒浸一會再用清水沖洗乾淨後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放冰箱裡面，隨炒隨取！經過這樣處理的雞腸子是非常乾淨的，一點臭味都沒有。
酸筍炒雞腸：雞腸半斤，酸筍適量，泡椒兩個，姜幾片，蒜兩瓣。油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬。
將油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬放到一個碗裡，加上一小勺澱粉用一點冷水衝開待用，泡椒剁碎。鍋裡放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸：洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋，把雞油放進去炸到出油。
然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會，放少許鹽；接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽，雞粉，倒少許料酒進去翻炒一會就ok了。
洋蔥炒雞腸：雞腸0.5斤，洋蔥3只。
將雞腸剪開，用鹽擦洗後，用水衝乾淨；切成小段，加入鹽、酒、糖、胡椒粉、辣椒絲醃製備用；洋蔥洗淨，切塊；鍋加油，爆香薑蓉，放入雞腸翻炒一會兒，再加入洋蔥同炒至熟，加少量鹽調味。
青椒炒雞腸：青椒和蒜薹均切成寸段備用。油鍋中放姜蒜熗鍋，把雞腸和蒜薹、青椒依次放進翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、鹽、味精稍炒片刻即可出鍋裝盤。
酸菜炒雞腸：芹菜洗淨切段待用。酸菜預先切絲，用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分。
起鍋放油，燒熱後放蒜頭爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起，再起鍋放油將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
說明：以上各種炒雞腸的做法中所有的雞腸，均指處理過的雞腸。
清炒雞腸怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
通常情況下，我們吃雞的時候都把雞腸子扔掉，主要原因是雞腸子難以處理。其實，雞腸用來炒著吃是非常好吃的，絕對是一道下酒下飯的佳餚。炒雞腸的做法有很多種，下面我把具體做法及雞腸的處理方法介紹如下，供朋友們作為參考。
雞腸的處理方法：首先用刀子把雞腸割開，把裡面的髒東西翻出來，用水沖洗乾淨；接著用食鹽搓洗，去掉雞腸裡的滑滑的粘液；然後又用水澱粉來搓洗，也是為了去掉粘液；最後用料酒浸一會再用清水沖洗乾淨後，燒滾水，把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟，過冷水，然後瀝淨水，放冰箱裡面，隨炒隨取！經過這樣處理的雞腸子是非常乾淨的，一點臭味都沒有。
酸筍炒雞腸：雞腸半斤，酸筍適量，泡椒兩個，姜幾片，蒜兩瓣。油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬。
將油，鹽，糖，老抽，生抽，蠔油，李錦記蒜蓉香辣醬放到一個碗裡，加上一小勺澱粉用一點冷水衝開待用，泡椒剁碎。鍋裡放油，燒熱，把蒜末放進去小火爆香，轉大火，把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘。倒進雞腸翻炒至捲曲狀態，倒進調好的調味汁，燒開至汁水濃稠即可盛出。
蔥椒炒雞腸：洋蔥、青椒、雞油、鹽、生抽、料酒各適量。燒熱鍋，把雞油放進去炸到出油。
然後把洋蔥條和青椒條放進去炒一會，放少許鹽；接著把雞腸放進去快手翻炒。然後放少許鹽，雞粉，倒少許料酒進去翻炒一會就ok了。
洋蔥炒雞腸：雞腸0.5斤，洋蔥3只。
將雞腸剪開，用鹽擦洗後，用水衝乾淨；切成小段，加入鹽、酒、糖、胡椒粉、辣椒絲醃製備用；洋蔥洗淨，切塊；鍋加油，爆香薑蓉，放入雞腸翻炒一會兒，再加入洋蔥同炒至熟，加少量鹽調味。
青椒炒雞腸：青椒和蒜薹均切成寸段備用。油鍋中放姜蒜熗鍋，把雞腸和蒜薹、青椒依次放進翻炒，加入辣椒末、料酒、白酒、醋、糖、鹽、味精稍炒片刻即可出鍋裝盤。
酸菜炒雞腸：芹菜洗淨切段待用。酸菜預先切絲，用水浸泡半個小時左右，撈起榨乾水分。
起鍋放油，燒熱後放蒜頭爆香，倒入酸菜、芹菜炒香，加水、白糖，加蓋略煮片刻，放鹽調味後盛起，再起鍋放油將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻後勾芡便可。
說明：以上各種炒雞腸的做法中所有的雞腸，均指處理過的雞腸。
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