1樓：匿名使用者
食材藕 1節
剁椒 適量
鹽 適量
味精 適量
食醋 適量
老抽（可加可不加） 適量
方法/步驟
藕洗乾淨後，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然後用刀將藕節去除，並檢視藕的內部乾淨不乾淨。
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將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗淨後裝入碗中。
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鍋內加涼水，開大火煮沸後，放入剛洗乾淨的藕丁，進行焯水。焯水主要是去除藕的澀味，當然，如果買來的是嫩藕，可以直接洗乾淨之後涼拌，不需要焯水的。
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將焯好水的藕丁盛入碗中，晾涼後計入適量的食鹽和味精，如果能有保鮮盒就更好了，直接裝入保鮮盒之後持續晃動，保證藕丁能夠全部接觸到，另外，攪拌均勻或者是晃動均勻後，放入冰箱冷藏。
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在藕丁冷藏的同時，調製下涼拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生薑等，鹽是不用加的了。如果你也使用醬油的話，可以加入味極鮮或者是老抽。
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在調配醬汁之後，藕丁也冷藏結束了拿出藕丁之後，撇去鹽水，將醬汁淋上，然後進行攪拌。如果之前還是保鮮盒的話，可以直接晃動保鮮盒。
攪拌均勻後，即可盛出裝盤啦~
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2樓：匿名使用者
作為北方人吃藕也就是這幾年才開始的，小時候根本不知道藕為何物
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