木瓜丁怎麼醃製又脆又好吃頻視,木瓜丁怎麼醃製

2023-01-04 03:25:55 字數 3278 閱讀 2976

1樓:仉玉軒

主料 木瓜適量 蒜適量 辣椒適量輔料酒適量 醬油適量 鹽適量步驟1.木瓜刨皮,刨片曬至半乾2.趁這曬木瓜的空閒,將辣椒蒜放入碎菜機攪碎,最好是剁,但我懶得弄,上次剁一次手都痛3.

將攪好的蒜蓉辣椒加入一小勺鹽,少許酒拌勻,放進瓶子醃製4.將曬了一天已經半乾的木瓜收回來,加入醃製好的辣椒醬拌勻5.拌勻好裝入瓶子,邊裝邊壓緊。

2樓:生活小達人珍璽

親親,木瓜丁這樣醃製又脆又好吃哦:用料:生木瓜,辣椒,大蒜,生薑,生醬,蠔油,味精,冰糖,高度白酒1.

準備好一個青木瓜2. 洗淨去皮3.將木瓜刨成絲狀,絲不要太細,不然曬乾就沒肉感了,吃起來也沒嚼勁4.

將刨好的木瓜曬乾,如果你想馬上醃製也可不曬全乾,曬個8成幹就放醬汁醃製就好,如果量太多就曬乾儲存起來5.將曬乾的木瓜絲泡5到8分鐘,順便清去曬時粘上的灰塵,泡好後擠幹水分放入盆中備用6. 將辣椒,姜,蒜,切碎,放入碗中,加入生醬,蠔油,少許味精,冰糖,攪拌均勻7.

將調好的醬汁倒入盆中泡好的木瓜絲上攪拌均勻,再放一丁點高度白酒攪拌入味8.將 攪拌好的木瓜絲,放入乾淨的容器瓶中醃製三天入味,爽脆香辣鹹鮮的木瓜丁就做好了9. 吃的時候拿岀適量來吃就好。

一次不要醃太多,因為醃太久沒有剛醃好的那麼爽脆,一次醃個一兩個木瓜就好。

木瓜丁怎麼醃製

3樓:木只知

木瓜丁是橫縣有名的民間小食,做法簡單,口感香脆。

木瓜丁的做法。

材料生木瓜 3個。

鹽 適量 蠔油 適量 生抽 適量 十三香 適量 胡椒粉 適量 辣椒醬 適量 蒜米。

適量 高度白酒 適量。

做法:生木瓜洗淨,削去青皮,對半剖開。

將木瓜切成等份細長條,然後切成5毫米左右的長方丁。放盆裡備用。

放上一大勺鹽。揉搓木瓜丁,用鹽來逼出木瓜裡的水分。醃三個小時左右。

用水衝一下木瓜丁,將鹽洗掉,然後放陽光下晾曬。

待木瓜丁曬乾至五六成即可。

調醬料,放適量的生抽、蠔油、十三香、胡椒粉、辣黃豆醬,加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起攪拌均勻,調好備用。

將木瓜丁裝入到乾淨沒水的瓶子裡。

淋上醬料,用筷子攪拌均勻,使每一粒木瓜丁都能沾上醬料。

放置幾天後,讓木瓜丁吸收醬料後就可以吃了。

4樓:匿名使用者

木瓜丁的做法步驟。

1. 切丁,曬乾。

2. 曬三天就成這樣了。

3. 溫水洗淨,材料切碎,全都加進去拌勻就可以吃了,最好醃製二天後再吃,入味。

木瓜丁的製作方法

5樓:小蟲的肉肉

1、挑木瓜時,不要選全生的,最好選青裡泛黃的,稍微有點甜度,但口感還是脆脆的;

2、用牙籤在木瓜上扎一些小口,把木瓜漿放出來,這樣吃的時候口感沒那麼澀;

3、把青木瓜去皮,切成筷子粗細的長條,大概寬1釐米左右;

4、將切好的青木瓜曬到7成幹,太陽好的話,直接拿到外面曬1天,等木瓜脫水發蔫,摸起來軟軟的就可以了。如果想節約時間,可以用烤箱,150℃烤1小時;

5、在乾淨無油的鍋里加水,水開後把木瓜幹放進去燙5秒,馬上撈出瀝乾水分。千萬不要用生水,否則木瓜會爛掉的;

6、然後開始醃木瓜丁,需要準備40度左右的白酒、生抽和切小塊的大蒜。注意千萬別用刀把大蒜拍碎,否則醃的時候蒜會融掉,就不脆了;

8、用保鮮膜密封好,有太陽就放出去曬曬,這樣可以醃得更快更好,注意要隔一天用乾淨無油的筷子翻一翻木瓜,讓它均勻入味,醃製兩三天就能吃,不過要一個星期才能完全夠味。

9、還可以再給木瓜丁升級一下,鍋裡放油,油熱後放入大蒜和豆豉爆香,再淋到醃好的木瓜丁上,這樣做出來的木瓜丁香味更濃郁,更加下飯。

木瓜丁,一直是橫縣有名的民間小食,吃起來比蘿蔔乾還脆口。

木瓜的營養價值。

果實含有的'木瓜酶'對人體有促進消化和抗衰老作用,既是水果,又可作菜。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助化、治胃病,它獨有木瓜鹼具有抗腫瘤功效,對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性,木瓜肉色橙黃或紅橙,可食率高,果實含有豐富的木瓜酶、維生素c、鈣、磷、鉀、及礦物質,營養高,易吸收,具有保健、美容、預防便秘等功效。木瓜果實營養豐富,果實含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、酒石酸、檸檬酶和維生素甲、乙、丙和c。

6樓:希望有人懂你低頭不語

香辣脆爽木瓜丁,只有掌握細節做出來的才不會發酸。

7樓:匿名使用者

新鮮木瓜經去雜後,以原果肉狀態切成丁,有加糖水和原漿等製成的果肉產品,呈溼狀(果丁和糖水及水果漿的混合物)。可應用於冰品、刨冰甜品、果醬、烘烤、餐廳果汁、酸奶等水果原料。

8樓:匿名使用者

木瓜丁是橫縣有名的民間小食,是選用橫縣優質的鮮木瓜為原料,經過切開成碎料,曬乾,配以辣椒、蒜米、生柚、味精等科學傳統工藝醃製而成。其色澤自然金黃、香脆、帶麻辣、嫩滑可口,味道鮮美。是民間小食走進大雅之堂的佐食佳品。

爽脆木瓜丁的做法,爽脆木瓜丁怎麼做好吃,爽脆

9樓:塵封c記憶

1.用牙籤在生木瓜身上輕輕戳洞,把木瓜漿放出來,這樣做據說能除掉苦味2.放完漿的木瓜,去皮,切成大拇指大小的丁3.切好的木瓜丁放陽光下晾曬,晾至7成幹。

4.蒜米切指頭大小的丁,不能剁碎,這樣的話口感比較好5.以500克木瓜丁為例,需要150克醬油,30克二鍋頭,將這些與木瓜丁、蒜米丁放入乾淨無油的容器中混合均勻,密封放置。

6.一天後用乾淨無油的筷子稍加攪拌,使上層的木瓜丁能與下層的醬油接觸,使其充分入味。一般三天能吃。

爽脆木瓜丁怎麼做好吃又簡單,做法**分

為什麼醃製的木瓜丁一段時間後變黑變軟不脆了呢?

10樓:記憶蛋餃

醃製的木瓜丁在常溫下放置一段時間,與空氣中的氧發生反應,從而導致變黑變軟。變質的食物不僅外觀發生變化,失去原有食物的色、香、味品質,營養價值也會下降,還會含有相應毒素危害人體健康。

微生物侵染引起的黴變腐爛,水果在儲存過程中感染某些微生物,將會導致其腐敗變質。醃製好的食物要儲存好,儘快吃完。

11樓:老馬

醃製的時間太長了,並且醃製的前要先用涼水泡一下。做法的具體步驟如下:

準備材料:青木瓜1顆,鹽50g,細砂糖2大匙,梅子醋150ml。

青木瓜削皮,對半剖開後去籽及內膜,再切絲,然後放清水中泡10-20分鐘,備用。

把作法1的青木瓜絲放入調理盆中加鹽拌勻,醃1分鐘。

把作法2用冷開水略洗一下,再瀝乾水分。

將作法3加入所有調味料拌均勻,醃1天即可食用。

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