紅燒排骨怎麼做好吃

2022-01-08 11:59:26 字數 5880 閱讀 8895

1樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

2樓:

排骨焯水炒香加水燉40分鐘

3樓:愛別等

紅燒排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色紅,(喜歡老抽味道除外)

4樓:功語晨

今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家,希望大家能嘗試嘗試

5樓:超超

排骨焯水,起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋

6樓:東北小廚來哥

排骨焯水,炒糖色,放入蔥姜八角大料花椒,香葉,生抽蠔油老抽,燉熟既可。

7樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

8樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

9樓:武紫桐杜波

用肋骨做最好

先把排骨醃漬一下,放蔥,姜,料,酒鹽,醃半個小時然後把排骨放在熱油裡炸熟

然後在鍋裡留少許的又,放入排骨,糖,醋,水,抄抄,在收汁,就可以了,我們家都是這樣做糖醋排骨的

10樓:易承吳縱

先把排骨洗乾淨,然後放一點點鹽,料酒,醬油(染色用),生粉,把生的排骨拌一下,然後再放油裡炸,炸的時間不要過多。

然後放水,水要放的沒過排骨,然後再放一點醬油(也不要太多),大蒜頭,姜,料酒,煮,用大火先煮開,然後用小火悶,千萬不要放鹽,小火煮15分鐘後,開鍋,放點糖,蔥,再煮10分鐘,出鍋時放2滴醋,不能多~,,,注意不要煮的太乾,就可以吃了。

11樓:米曉桐夏光

樓主您好。

先把排骨洗乾淨,然後放一點點鹽,料酒,醬油(染色用),生粉,把生的排骨拌一下,然後再放油裡炸,炸的時間不要過多。

然後放水,水要放的沒過排骨,然後再放一點醬油(也不要太多),大蒜頭,姜,料酒,煮,用大火先煮開,然後用小火悶,千萬不要放鹽,小火煮15分鐘後,開鍋,放點糖,蔥,再煮10分鐘,出鍋時放2滴醋,不能多~!!!注意不要煮的太乾,就可以吃了。

12樓:龔正初閆木

紅燒排骨

做法一:

原料:肋排或小排

配料:生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法:鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把肋排入入鍋內翻炒,等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水,大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。

看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改大火收汁。

最後一道美味的紅燒排骨就做成了。

紅燒排骨怎麼做好吃?

13樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

14樓:匿名使用者

以下方法做紅燒排骨好吃:

首先,把新鮮的排骨切成大小相等的塊,用清水沖洗乾淨,然後在清水盆中浸泡半小時左右,等排骨裡的血全部浸透後再衝洗,放到一邊備用。在排骨選擇上面可以選擇肉比較多的排骨,這樣不容易吃起來太柴,口感會比較好。而且排骨被水浸泡能夠有效地去除排骨的腥味。

將加工好的排骨倒入鍋中,在鍋中加入足夠的水、胡椒和薑片,待水沸騰後,再在鍋中加入一些料酒,煮約1分鐘,然後取出備用肋骨,並將泡沫沖洗乾淨。然後再炒鍋中倒入適當的油,然後在鍋內倒入食用油兩倍的糖,開中火將白糖炒熔化以後關小火炒到糖起細密的小泡,等到糖色成為焦糖色以後加入焯水之後的排骨,快速翻炒到排骨都包裹上一層糖漿。

然後,在鍋中加入足夠的沸水,然後加入洋蔥、生薑、八角和胡椒粉,在火中煮沸後加入幾滴陳醋,將煤氣爐調至中火,用中火繼續燉約10分鐘。加入醋是為了讓排骨更加的鮮美。

最後,將排骨燉10分鐘,加入適量的鹽倒鍋中,把煤氣爐調到中火,繼續燉3分鐘,然後揭開鍋蓋,打**,收好湯汁,紅燒排骨就做好了。

15樓:枯井望天

用高壓鍋燉,又爛又好吃。具體做法如下,首先準備材料:排骨:2斤、食鹽:3茶勺、料酒:3茶勺、花椒、大料:幾粒、冰糖:一塊。

1、排骨用清水清洗乾淨,然後撈出來瀝乾水分備用。

2、起鍋倒入適量的清水燒開,然後把排骨放進鍋中焯一下水。

3、把焯過水的排骨放入高壓鍋中。

4、放適量的鹽、老抽、冰糖。

5、將花椒、大料放入香料盒,再放入高壓鍋中,然後倒入適量的清水,水要沒過排骨。

6、蓋上蓋子,選擇肉檔功能即可。

7、完成。

紅燒排骨,是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材,以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。

此菜味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅。男女老少皆可食用。適宜 氣血不足,陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

16樓:小泮學長

紅燒排骨

主料:排骨430克 蔥白半根 香葉2片 姜2片 蒜3瓣 桂皮1小塊 八角1朵

輔料:冰糖30克 黃酒半碗 鹽適量 油適量製作工藝:

1.排骨洗淨還要剁半

2.蔥薑蒜等洗淨切段切片

3.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開

4.撈出排骨用清水沖洗一下放置備用

5.鍋中加少量油

6.放入敲碎的冰糖,用小火炒糖色,火一定要小7.小火慢慢炒到糖的焦香散發出來,顏色也變成淺褐色8.把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒

9.倒入醬油上色

10.放入八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段、蒜,倒入黃酒11.加入開水沒過排骨,蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘12.收汁時撒蔥花拌勻就可以出鍋

17樓:遇見若陽

以下方法做紅燒排骨好吃:

主料:排骨500克

輔料: 鵪鶉蛋20枚 青紅椒30克

調料: 冰糖40克 耗油10克 生抽20克 醬油35克 雞精5克 八角5克 桂皮5克 香葉5克 料酒15克

排骨冷水下鍋焯水,加點料酒就好,冷水的目的就是讓排骨隨著水溫一起慢慢提升溫度,讓裡面的血水能完全滲透出來。

開鍋後撇去浮沫,因為排骨是斬斷骨頭的,骨髓裡的血沫會更多,而且血沫越多說明排骨也就越新鮮。至於為什麼要撇去浮沫,因為不撇掉的話,血沫會附著在排骨表面,不但影響美觀,也影響味道,關鍵是還不好洗掉。

鍋內加入半勺食用油,加入香葉,桂皮,八角,花椒,乾紅椒各適量,倒入蔥薑蒜爆香,加入10克耗油,10克甜麵醬翻炒幾下,倒入排骨,快速翻炒幾下,加入老抽5克上色,生抽5克調味。把排骨倒入小鍋中燉煮一個小時左右,也可以放在高壓鍋中燉煮30分鐘,至排骨完全熟透時關火。

18樓:沚魚

紅燒排骨

【所需食材】

排骨適量、蔥姜適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、幹辣椒適量、料酒適量、食用油適量、冰糖一把、生抽適量、蠔油適量、玉米適量、鹽適量、胡椒粉適量。

【做法步驟】

1、需要準備的食材是排骨、蔥姜、冰糖、桂皮、八角、幹辣椒。先將排骨冷水下鍋,加蔥姜料酒去腥,大火煮開後打掉浮沫,再煮兩分鐘後撈起洗淨。

2、熱鍋放少量的油,倒入一把冰糖,小火將冰糖融化,繼續將糖漿炒至起泡變成棗紅色。倒入排骨,翻炒幾下讓排骨均勻著色,這時候再加一點點油、蔥姜,繼續翻炒一分鐘。再加生抽、蠔油、桂皮、八角、幹辣椒,然後倒入熱水沒過排骨,加熱水的排骨更容易煮透,最後加鹽和胡椒粉,蓋蓋小火煮30分鐘。

3、30分鐘後加入自己喜歡的配菜,再煮10分鐘,繼續將配菜煮熟後轉大火收汁。將湯汁收至濃稠,讓排骨裹滿湯汁後即可起鍋裝盤。

19樓:無頡昝苒苒

前言【紅燒排骨】應該是一道家常菜,幾乎人人都吃過,家家都做過。關鍵步驟沒有大的變化,細微之處各有巧妙不同。

請品味饞嘴版的----【紅燒排骨】

材料主料:排骨1000g;

輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、大料適量、桂皮適量

、陳皮適量

紅燒排骨

1主料:排骨2斤。

2小料:蔥、姜、大料、桂皮、陳皮

3鍋中燒水,放入陳皮。

煮2分鐘之後,放入用水浸過的排骨。

燒開後,煮3分鐘,撈出洗淨,備用。

4鍋中放適量油燒熱,放入適量冰糖。

小火炒至成琥珀色。

5放入洗淨的排骨。

6烹入料酒、老抽。

翻炒均勻。

7加適量水。

燒開後,加適量鹽調味,不可過鹹。

8並改用小火燒製1小時左右。

9燒製排骨熟透,根據口味,用鹽和白糖適當調整;加味精提鮮。大火稍作收汁。

10出鍋裝盤即可

小貼士也可以用白糖炒糖色。但是亮度差一些。

20樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

21樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

22樓:匿名使用者

排骨切塊,油放在鍋裡燒熱,下肉炒幹水分,加好一點的料酒,炒幹,然後加海天老抽少許上色,再加海天生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒1—2小時,你覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加小蔥、胡椒,少許味精。

23樓:無崖子生活達人

我一般都比較喜歡油炸紅燒排骨,首先要選擇好這個糖醋,然後進行炸好以後再進行糖醋排骨,這樣的話就會比較好吃的。

24樓:丶青川少年郎

加入洋蔥、生薑、八角和胡椒粉,在火中煮沸後加入幾滴陳醋,將煤氣爐調至中火,用中火繼續燉約10分鐘。加入醋是為了讓排骨更加的鮮美。

25樓:魯姐美食

家常紅燒排骨怎麼做?排骨清洗乾淨切斷,放入蔥姜料酒去腥,倒入鍋中翻炒加入奧爾良調料,蠔油翻炒均勻即可。

26樓:

用高壓鍋燉,又爛又好吃。材料只需要:排骨:2斤、食鹽:3茶勺、料酒:3茶勺、花椒、大料:幾粒、冰糖:一塊。

27樓:東北小廚來哥

排骨焯水,炒糖色,放入蔥姜八角大料花椒,香葉,生抽蠔油老抽,燉熟既可。

28樓:育兒教育張老師

紅燒排骨怎麼做?把排骨清洗乾淨切斷,加入蔥姜料酒去腥,鍋中加入蔥薑蒜末,豆瓣醬,排骨翻炒均勻。

29樓:三農熱點事

首先肯定是排骨,排骨要買好,去腥要做好;其次是焯完水後下鍋裡煎到微黃,這樣吃起來有嚼勁,家常版的我沒有炒糖色。

30樓:功語晨

今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家,希望大家能嘗試嘗試

31樓:愛別等

紅燒排骨,糖色炒的好不用加老抽,老抽黑,糖色紅,(喜歡老抽味道除外)

32樓:王者多多

超簡單的紅燒排骨、好吃到沒有朋友!#美食推薦官

紅燒排骨怎麼做好吃

33樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨

34樓:小管家美食

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉

35樓:s飯學堂

排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大,也是中國人飲食結構導致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。

紅燒排骨怎麼做好吃啊,紅燒排骨怎麼做好吃又簡單

哇,我昨天做了紅燒雞翅覺得真好吃,今天看到你說紅燒排骨真的很想吃啊。你可以做糖醋排骨,絕對好吃,經典中的經典。配料 排骨500g,冬筍30g,青椒,紅椒各15g,雞蛋一個。調料 蔥花10g,蒜蓉少許,精鹽,紹酒2小匙,白糖 番茄醬 水澱粉各1大匙,澱粉 生抽個2小匙,色拉油適量。準備工作 1.冬筍洗...

正宗紅燒排骨怎麼做好吃,正宗的紅燒排骨怎麼做呢

紅燒排骨是屬於口味菜,可以放醬油上色,也可以放糖色上色,醬油偏黑,糖色偏紅,裡面可以隨意加上其他的食材,需要注意的就是炒的過程,需要先爆炒出香味,在加水燉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒排骨 回答你好,朋友,很高興為你回答,第一步 買回來的排骨肉一定先用水清洗乾淨,可以多洗幾遍,然後把這些排骨肉剁成小塊...

紅燒辣排骨的做法,紅燒辣排骨怎麼做好吃,紅燒

1準備材料。2洋蔥切小塊 蔥白切段 蔥綠切蔥花 薑切片 排骨洗淨瀝水,放薑片 生抽 料酒 部分洋蔥醃製10分鐘。3鍋中放適量油,放醃製好的排骨,煎表面變色即可 放老抽生抽料酒 白糖 放剩下的洋蔥 薑片 蔥白段 放適量芝麻油 放清水,沒過排骨差不多 蓋上鍋蓋大火煮開,繼續10分鐘 再轉中火燜煮至湯汁去...