1樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
2樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
3樓：星海空間
回答麻煩稍等一下哦
排骨洗淨放鹽，醬油
倒入料酒
3抓勻醃製半小時
4炒鍋倒油中火燒熱
擺放排骨小火煎制
勤翻翻面，兩面都要煎到
排骨煎得金黃即可撈出
鍋裡留底油，炒香花椒
9炒蔥薑蒜辣椒後，倒入煎好的排骨
排骨的水分炒幹後撒上芝麻
一道美味的乾煸排骨就做好了
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4樓：愛別等
紅燒排骨，糖色炒的好不用加老抽，老抽黑，糖色紅，（喜歡老抽味道除外）
5樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
6樓：匿名使用者
想清淡原味，就是豆豉清蒸。想香濃可以紅燒。也可以做成椒鹽味。
7樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
8樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃
9樓：檸檬仔
放油 姜 放點陽江豆鼓 再拿去蒸 一級棒 記住是陽江豆豉
10樓：雨湛
土豆排骨。。。新增食鹽就可以
11樓：匿名使用者
當然是煮湯啦，很有營養的。
12樓：無雅詩
滷排骨好吃做法
準備工作：1，把買回來的排骨切塊，根據個人喜好，長短自己定，然後燒水把排骨焯水，去除血水，焯水時裡面可以加點黃酒，生薑，這樣可以去腥
2、把大蔥切段，生薑切片，備用，
3，把買回來的滷料包用開水泡一下，或者用白酒也可以，這樣可以減少一定的中藥味。
開始製作：起鍋燒油，把蔥段，薑片，少許幹辣椒炒香，加水燒開。放入滷料包，加生抽，老抽，黃豆醬，冰糖，鹽，調味，最後放入排骨，再來一罐啤酒，大火燒開，轉小火30分鐘即可。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
功效與作用：
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
排骨怎麼做好吃？
13樓：輕塵愛美食
一、香酥排骨
用料：
豬排骨一斤。蔥三棵。五香粉一小匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。
鹽、味精適量。湯或水一湯匙。醬油一大匙。老薑一塊。
做法：
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
二、糖醋排骨
用料：
豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六個，切段。澱粉一大匙，加水兌成芡汁。
蔥四棵，切段。老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。鹽適量。醬油兩大匙。
做法：
1、將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。
三、孜然排骨
用料：
豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。孜然粉一咖啡匙。花椒粉一咖啡匙。
辣椒粉兩匙（可依個人喜好增減）。蔥兩棵切碎。老薑一小小塊切末。
料酒兩大匙。白糖一匙。鹽、味精、紅油適量。
做法：
1、用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨裡拌勻醃兩小時以上。
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
3、放微波爐裡高火烤10分鐘即成。
四、橙汁排骨
用料：
小排骨600克。柳橙（或臍橙）4個。生菜2片
醬油1大匙。料酒1/2大匙。橙汁1/2杯（用2個臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）。澱粉1大匙。糖1大匙。鹽1茶匙。
做法：
1、小排骨切成5釐米的長條，洗淨，拭乾水分，拌入調味料醃半小時。
2、油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時撈出，油倒出。
3、另用1大匙油將調味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻後盛入盤內；柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用。
14樓：乍暖
椒鹽排骨的做法
材料：主料：豬小排、雞蛋黃、青椒、辣椒(紅，小)、蒜、蔥、小麥麵粉、澱粉、黃酒、食鹽。
做法：1、準備好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比較嫩些，能稍微帶點肥的更好。
2、排骨洗淨剁小塊，用適量的黃酒和鹽抓勻並醃一會兒。
3、把一個雞蛋黃倒進排骨中，光放蛋黃可以讓排骨的表面更加金黃且稍微能有一點酥的口感，放全蛋當然也沒問題。
4、用手抓勻。然後將適量的麵粉和澱粉倒進去。麵粉和澱粉的量各一半左右，一點點的放，直到感覺非常粘了，就不要再放了，排骨表面的薄厚可以用雞蛋的多少來控制，想要糊厚些就多放幾個雞蛋，但是也別太厚了，那樣會沒口感的。
5、攪拌均勻後放醃製兩個小時最好。青紅椒、幹蔥和蒜全部切末備用。
6、坐鍋倒油，把排骨放進去炸。先用六成熱的油溫，置中火，把排骨先炸的差不多快要熟了，再開大火讓油溫上升使排骨表面變黃變得更漂亮一些。但是記住油溫上來也不要太低，那樣會使原料吃進去更多的油，而且口感會變的疲軟，吃起來沒有任何特點。
7、炸到表面焦黃色就可以出鍋了。把油倒出，剩一點底油大火煸青紅椒、幹蔥和蒜末五秒鐘出香氣。
8、接著把炸好的排骨倒下去，放適量的鹽，然後下最重要的黃酒，這時候香氣就會出來了 ，再用大火快速炒幾下就可以了。
15樓：匿名使用者
個人比較喜歡蒸排骨，排骨焯水加老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，醃製1小時左右。放入蒸盤裡。醃製好的肋排放在香菇絲上面。 放入鍋中。蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
16樓：多彩的異想世界
排骨是一種美味的食物，它的做法有很多，比如糖醋排骨，可樂排骨，燉排骨，紅燒排骨。方法有繁有簡，如果要做燉排骨的話，只需要將排骨切時宜的大小，然後放入蔥，蒜薑片兒和適量的料酒，放入鍋中燉煮，即可在出鍋前加入鹽醬油，就是一鍋美味的排骨湯。
17樓：每日話題心說
紅燒排骨最好吃，鍋中熱油，倒入冰糖炒糖色，然後倒入排骨，加入適量的生抽、老抽和醬油，加入水，燒開之後，小火慢煮30分鐘之後大火收汁即可
怎麼做排骨好吃
18樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
19樓：食尚小米
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
20樓：貝肯老師**
回答醬香排骨的製作方法】
第一步：將買回來的排骨清洗乾淨，加入生薑、料酒後焯水，水開後3-5分鐘將排骨撈起，再次清洗乾淨。
第二步：準備一個碗，加入食鹽、白糖、生抽、老抽、陳醋、水，攪拌均勻，這樣醬汁就調好了。
第三步：將清洗好的排骨放入鍋中翻炒，不要放油，待水分快乾之後，將醬汁倒入，蓋上鍋蓋，小火煮，湯汁開始濃稠時要翻炒，以免粘鍋，最後進行收汁，起鍋，起鍋之後撒上一點白芝麻，一道醬香排骨就做好了。
醬汁排骨的製作非常簡單，只需要簡簡單單的三步，一看就學會了，只不過在醬香排骨的製作過程中，醬汁的調配是關鍵，只有醬汁調配合理，那醬香排骨就會非常好吃了，醬香味十足。
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21樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
22樓：兮牛媽
一、鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘；
4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
二、 黃豆燜排骨
材料：肋排半斤、黃豆二兩、生薑少許、醬油、花生油、鹽
做法:1、黃豆洗乾淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生薑絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調味就可以了。 排骨融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。
三、陳皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油
做法：1、將陳皮泡水10分鐘；
2、將肋排切成小塊，飛水；
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時；
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
四、南瓜排骨盅
材料：肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起醃製15分鐘；
4、將南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，將小南瓜挖成中空狀；
5、待水開後，將小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘；
6、將醃製好的排骨和醬汁放入小南瓜內，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。
五、蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生薑、醬油、花生油
做法:1、肋排洗乾淨後，飛水；
2、將蒜子剁碎，加少許鹽和排骨一起醃製20分鐘；
3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌勻；
4、將油鍋燒熱，放入排骨；
5、看見排骨的肉收縮，骨頭明顯伸出時，排骨就熟了，如果想顏色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。
六、粉蒸骨
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生薑、蒜子、醬油、鹽
做法:1、將排骨切小塊，飛水；
2、將生薑切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，醃製15分鐘；
3、醃好後放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒裡清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。
七、農家小炒骨
材料：肋排半斤、沙姜、生薑、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘；
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。
八、香烤排骨
材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生薑、醬油
做法：1、將排骨洗淨飛水；
2、沙姜、蒜子、生薑切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起醃製20分鐘；
3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料裡，烤10分鐘；
4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。
九、糖醋菠蘿骨
材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、幹生粉1湯匙、生薑
做法:1、將排骨切成2cm長的小段，飛水；
2、加少許鹽、老抽、幹生粉、料酒拌勻，醃製30分鐘；
3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋；
4、鍋留少許油，放入生薑絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘；
5、然後中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。
十、香辣椒絲排骨
材料：肋排半斤、青辣椒、紅辣椒、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、青、紅辣椒分別切絲；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨、青紅辣椒絲一起炒5分鐘；
4、加入1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
十一、蘿蔔燜排
材料：肋排半斤、白蘿蔔一條、生薑、蒜子、醬油、花生油
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、白蘿蔔削皮後，用鐵勺子挖成半球狀；
3、將白蘿蔔丸放入油鍋裡，加1湯匙醬油、2湯匙水煮10分鐘撈起；
4、在鍋裡放少許花生油，將蒜子、生薑絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘；
5、加入預先炒過的白蘿蔔丸，小火燜10分鐘，加少許鹽調味就可以了。
十二、鮮草菇炒排骨
材料：肋排半斤、鮮草菇、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:1、將排骨切成小塊，飛水；
2、草菇切開兩半；
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，放入油鍋炒香，加入排骨炒5分鐘；
4、加入草菇1茶匙醬油、2茶匙水炒5分鐘，小火燜5分鐘即可。
十三、紅酒燴排骨
材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:1、將排骨飛水；
2、用油鍋將生薑、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘；
3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘；
4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調味即可。
排骨怎麼做好吃，排骨怎麼做才好吃？
開股一般都是用隔水先抄一遍做清水排骨嗯放一些。大料，桂皮。嗯勁衝放點兒料酒說清水煮排骨，這是一個做法。好了唄完了再一個是什麼呢是不是做紅燒排骨用一勺油，慢火放一勺白糖給它靠到紅色起泡沫，放在裡頭炸一下，炸出來爆香一下，然後排骨放在一起炒炒的時候，放點兒老抽嗯，生醜兩樣。排骨這樣做又香又好吃 排骨這樣...
紅燒排骨怎麼做好吃啊，紅燒排骨怎麼做好吃又簡單
哇，我昨天做了紅燒雞翅覺得真好吃，今天看到你說紅燒排骨真的很想吃啊。你可以做糖醋排骨，絕對好吃，經典中的經典。配料 排骨500g，冬筍30g，青椒，紅椒各15g,雞蛋一個。調料 蔥花10g，蒜蓉少許，精鹽，紹酒2小匙，白糖 番茄醬 水澱粉各1大匙，澱粉 生抽個2小匙，色拉油適量。準備工作 1.冬筍洗...
排骨怎麼做好吃
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 過年在家辣排骨這樣做，超好吃 排骨這樣做又香又好吃 糖醋排骨，乾煸排骨，燉排骨都好吃，如果喜歡辣口味的選第二種，清淡的第三，第一嘛，做的好吃都喜歡 排骨是豬身上最好的肉了，它的優點是無異味，有口感，肯起來有趣，如果...