1樓：胡雪雪雪
主料：鴨子1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克
調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克
1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜、洋蔥擦成細絲；
5、柿子椒、辣椒切絲；
6、蒜拍碎切成末；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤。
好的話給分
2樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
3樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
4樓：張鐵軍
紅燒醬油，冰糖，醬料準備上，然後把鴨子放湯汁裡煮，
5樓：勞聽楓
建議可以再網上搜尋一下紅燒鴨子教程
紅燒鴨子怎麼做好吃？
6樓：努力的佐佐
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準備鴨子，半邊鴨子。
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鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
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水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
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燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
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鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
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煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜幹水。這時候可以放點料酒下去。
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繼續翻炒，放鹽，放白糖。
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繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
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放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
煮出來的鴨子真香啊。
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香噴噴的鴨子。
7樓：
紅燒鴨 材料:
洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許
做法: 1.把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好
2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉
3.再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味
4.把半隻鴨切成塊，儘量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加醃製
5.點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；繼續燒開鍋內的油，加入生薑片熗鍋，相繼加入蒜末，翻炒出香味；加入鴨子肉、料酒爆炒；待酒燒乾後加入水沒過鴨子肉；然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤，大功告成。
材料:光鴨半隻(超市裡速凍的即可)，調料：料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若干，大蒜5顆，乾紅椒，生薑，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個
做法: 1）把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右
2）加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許,繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。
3）大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可
材料:鴨子半隻，啤酒一罐，姜4小塊，冰糖適量，調味料：鹽，老抽
做法: 1 把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分
2 炒鍋加油燒熱，放入鴨塊和姜翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，逼出水分
開啟蓋子把鴨子炒幹
3 轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可
材料:白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉
做法: 1.將鴨子洗淨，睜大眼睛表放過一根未拔淨鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。
處理乾淨後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗淨，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控幹水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鐘左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就ok了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
材料:鴨子，姜，料酒，老抽，鹽，糖，八角1顆，陳皮1塊
做法: 1.鴨子洗乾淨後去掉屁屁還有頭頸處的皮，一則很油，二則發現頸部淋巴較多懶得一一剔，所以乾脆剝去這段皮。
2.一點油爆香姜後將剁好的鴨塊下去翻炒，要一直翻炒到水分都幹了，皮裡的油都開始往外滋的時候，再翻炒一下將油逼出後，入料酒再炒，再次燒乾後，加水沒過所有材料，並加一顆八角,一塊陳皮,大火煮開。
3.開後用鍋鏟將上面的浮沫撇去，轉中火煮至一半水時，將上面的浮油都撇出裝在小碗裡就是鴨油，可以拿來煮麵、滾湯用。加老抽、鹽繼續煮，煮至剩三分之一湯時，加糖，再大火略收收汁要留些湯汁拌啥都好，關火，超級下飯又香的紅燒鴨子就出鍋啦。
8樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
9樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
10樓：上海小妖
鴨子洗乾淨焯水，然後煸炒蔥姜放醬油，再放水適量，沒過鴨子為佳。大火燒開以後轉小火，燜煮。最後再放入糖提鮮。
紅燒鴨子怎麼做好吃**竅門
11樓：支丹紅
鴨子的做法，也就是將鴨子洗乾淨，然後上鍋蒸，放上醬油，放上各種圖調味品蒸熟了。就可以吃了這就是
12樓：zyx栗子
您好，鴨子如果想要做的好吃的話，可以先提前醃製入味。因為鴨子本身會有一種腥味，然後不處理的話，能夠吃的無所謂，不能吃的會覺得很難吃。
13樓：糜籟
我紅燒鴨子的話，我覺得正常的話，就是把鴨塊先上故宮用開水焯一下，然後鍋中放入油，放入蔥薑蒜，下入鴨肉進行煸炒，加入醬油，蠔油，蠔油，生抽之類的，然後翻炒之後，然後加一貼水，加入半瓶啤酒，萊頓
14樓：匿名使用者
做紅燒鴨子首先要準備一些呃配料，比如說姜蔥蒜花椒之類的。我覺得鴨子最好吃的做法還是做幹鍋或者是啤酒鴨這些會更好吃一點。
15樓：晴
紅燒鴨子想要做的好吃，必須要選取新鮮的鴨肉，然後在紅燒的過程中注意火候的控制和調味料的適當加入，才能更加美味正宗。
16樓：逯本
竅門我們會手機會電腦都是可以查詢的，到了我那裡可以檢視手機或電腦都是沒有關係的，我來這都是可以的。
17樓：吳詩妍好
步驟 1
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鴨子切塊，清水浸泡、泡出血水
步驟 2
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冷水下鍋，誰燒開，綽一下。綽出浮沫，撈出洗淨備用。
步驟 3
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蔥姜大料準備好
步驟 4
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鍋內下油，放入冰糖，小火熬化
步驟 5
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倒入備好的鴨塊，翻炒
步驟 6
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加入蔥姜大料，翻炒至鴨肉變色，倒入料酒繼續翻炒步驟 7
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加入醬油，繼續翻炒
步驟 8
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加入水，末過鴨肉。可以多加一些水，大火燒開，轉中小火慢燉。40分鐘-1小時左右。
步驟 9
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最後大火收汁。
18樓：哼我喜歡你呀額
紅燒鴨子做法的話，選擇紅燒醬汁，然後的話，經過長時間的滷製的話。就可以做到美味可口的紅燒鴨子
19樓：滿目柔光是你
這倆要啊，然後指著首度給放好，然後的話它的口感會更好，適當的加一些啤酒，會讓口感更加的鮮美。
20樓：滿意
紅燒鴨子的做法也是非常簡單。我覺得你把鴨子洗洗乾淨，以後把它切成塊。注意在涼水中鍋里加熱。
把他的血沫去掉。這時候加上點酒進去。再撈出來。
或者再放上油進行紅燒，放上蔥薑蒜等大料。
正宗紅燒鴨子的做法
21樓：匿名使用者
用料鴨 半隻
八角 3個
桂皮 適量
蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
啤酒 一瓶
香葉 二片
姜 三片
冰糖 二顆
紅燒鴨子的做法
鴨子切塊洗淨，鍋裡放一點油，把姜煎一下再把鴨子放進去炒。炒到出油，鴨肉表面微黃
放入八角、桂皮、香葉再炒一會兒
加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一點開水，將將淹過鴨子，把蔥結放入。大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮二個小時。
最後大火收汁至濃稠，嘗味道看鹹淡是否合適，可以最後再加點老抽調顏色。
22樓：鄉村的萌寵
紅燒鴨子的家常做法，鮮香入味美味下飯，好吃到停不下來
23樓：3c數碼科技人員
主料：姜適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量1.準備鴨子，半邊鴨子。
2.鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
3.水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
4.燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
5、鍋內放少許油，翻炒鴨子。
ps：這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
6.煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜幹水。這時候可以放點料酒下去。
7.繼續翻炒，放鹽，放白糖。
8.繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
9.放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
24樓：wwtt梧桐
紅燒鴿子的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鴿子洗淨，蔥姜紅椒起油鍋，爆炒鴿子
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入黃酒，老抽，糖 翻炒
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加開水沒過鴿子，煮開，改小火
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小火30分鐘，加鹽調味，大火收汁，裝盤！
紅燒鴨肉怎麼做好吃
25樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
26樓：琴金
鴨肉本身帶有一點腥味，如果想要做早好吃的話，最好是要啤酒燒製燒的時候多加1點大料蔥姜去腥。+1罐啤酒，這樣做出來的紅燒鴨肉才會又嫩又好吃。
27樓：顧輕舟老師
材料：鴨胸肉 紅蘿蔔 大蔥 白糖 料酒 生抽 生薑 七味粉［按個人口味］
1 | 做紅燒鴨肉。鴨胸肉［1條］和紅蘿蔔［半根］切小塊備用。開中火用平底鍋煎鴨肉然後放入白糖［1湯匙］，鴨肉表皮變色後放入生抽［半湯匙］、料酒［2湯匙］、紅蘿蔔［半根］和生薑。
用小火繼續加熱直到湯汁燒乾。食用時按個人口味加七味粉。
2 | 煎大蔥。大蔥洗淨後切小段。取出紅燒鴨肉後的平底鍋不用洗，利用留下的油脂煎大蔥［1根］1分鐘。
尖椒燒鴨怎麼做好吃，尖椒燒鴨的家常做法
材料洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許做法1.把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好2.挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉3.再來是青椒 當然紅椒也可以 辣或不辣的隨個人口味4.把半隻鴨切成塊，儘量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦，稍加醃製 ...
風乾鴨子怎麼做好吃，風乾的鴨子怎麼做好吃？
用料 鴨子半隻 大概800克 生薑高度白酒 五香粉鹽 白糖25克 麥芽糖20克 滷水風乾鴨子的做法 1.鴨子洗淨後略滴乾水，再用五香粉 鹽 白酒抹遍鴨身內外，將鴨子放入盆中，冷藏醃漬12小時 2.鍋放入少許油，熱油後，加入白糖，中火慢慢炒至白糖變紅，並且大油泡變小油泡，小油泡快沒的時候，糖色就炒好了...
紅燒排骨怎麼做好吃啊，紅燒排骨怎麼做好吃又簡單
哇，我昨天做了紅燒雞翅覺得真好吃，今天看到你說紅燒排骨真的很想吃啊。你可以做糖醋排骨，絕對好吃，經典中的經典。配料 排骨500g，冬筍30g，青椒，紅椒各15g,雞蛋一個。調料 蔥花10g，蒜蓉少許，精鹽，紹酒2小匙，白糖 番茄醬 水澱粉各1大匙，澱粉 生抽個2小匙，色拉油適量。準備工作 1.冬筍洗...