1樓：匿名使用者
材料長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴
做法1.長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了.
2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了.
4.另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說!
小訣竅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」 在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為「龍葵鹼」的物質，該物質具有抗癌功效。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
長茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，鹽3g，胡椒粉1g
做法1、長茄子洗淨，切成0.5釐米厚的圓片，放入盆中加入鹽和清水浸泡15分鐘；大蒜洗淨切碎。
2、將長茄子片均勻地碼入盤中，放入微波爐中，以中火蒸制5分鐘至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波爐中加熱30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合攪勻，澆在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
的做法，蒸茄子怎麼做好吃，蒸茄子的家常做
加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把...
茄子的做法，家常茄子怎麼做好吃，家常茄子的家常做法
過油法 茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調前放入熱花生油中稍炸，再與其它材料同炒，便不容易變色。滴檸檬汁法 炒茄子時，加入幾滴檸檬汁，可使茄子肉質變白。加醋法 炒茄子時，加點兒醋，可使炒出來的茄子不黑。撒鹽法 炒茄子時，先將切好的茄子撒點兒鹽，拌勻，醃15分鐘左右後，擠去滲出的黑水，炒...
茄子的做法 家常，茄子的家常做法
茄子家常做法大全如下 以紅油茄子為例 1 挑選一根長條茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以後，翻過來，再切另一面，切好後茄子是拉開不斷的 2 切點蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎 一小塊豬肉也切碎 3 準備一個小碗，放2勺豆瓣醬 1勺番茄醬 4 再準備個碗打2個雞蛋，一大勺麵粉，加清水調成...