1樓：擱淺忘憂
主要食材：麵粉(標準粉) 500g，鹽2茶匙(10g)，小蘇打1/2茶匙(3g)，發酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(實耗30ml)。
做法：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜製作麵糰)。
取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
山西油餅
配料：水、麵粉、食用鹽、發酵粉(或酵母)、椒葉(花椒葉)。
做法：見北京油餅做法與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
小貼士：1.在炸油餅的'過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
寧夏回民油餅
配料：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、(回民祕方)。
做法：將面發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草(祕方加入時間未知)，分小塊。
擀成圓形，麵餅中心切兩刀(通常必須兩刀)，放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。
福建油餅
配料：黃豆、大米、水、蔥花。
做法：將黃豆和大米淘洗乾淨後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。
把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。在鍋裡倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。呈金黃色撈起。
2樓：匿名使用者
準備300克麵粉，打入1顆雞蛋，加入3克酵母粉、20克白糖，用筷子攪勻，少量多次加入160毫升的牛奶，攪拌成大面絮，加入15克黑芝麻，揉成偏軟光滑麵糰，蓋蓋醒發至兩倍大，揉搓排氣，搓成長條，切大小均勻的劑子，揉搓按扁，擀成圓形餅皮...
3樓：北歸雁思
油餅的做法和配方基本上很簡單呀，你把餅揉出來，然後直接放在油鍋裡炸就可以了呀。
4樓：丹的葵奎
1.用料：麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
2.取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
3.徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
4.最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。
5.放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰。
6.取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。
油餅的製作方法和配方
5樓：匿名使用者
北京油餅
主要食材：麵粉(標準粉) 500g，鹽2茶匙(10g)，小蘇打1/2茶匙(3g)，發酵粉1/2茶匙(3g)，油1000ml(實耗30ml)。
做法：取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時(冬天可以提前一夜製作麵糰)。
取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
山西油餅
配料：水、麵粉、食用鹽、發酵粉(或酵母)、椒葉(花椒葉)。
做法：見北京油餅做法與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
小貼士：1.在炸油餅的'過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
寧夏回民油餅
配料：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、(回民祕方)。
做法：將面發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草(祕方加入時間未知)，分小塊。
擀成圓形，麵餅中心切兩刀(通常必須兩刀)，放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。
福建油餅
配料：黃豆、大米、水、蔥花。
做法：將黃豆和大米淘洗乾淨後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大米磨出漿，中間不用加水。
把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。在鍋裡倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。呈金黃色撈起。
家常油餅
材料：麵粉，水，鹽少許，雞蛋，白糖，油。
做法1.用自發麵粉加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調和成麵糰(麵糰要軟一些)，放在溫暖處醒發半小時後便可開始製作。
2.把麵糰分成若干劑子，兩手搓油把劑子按扁平狀，用刀在中間劃三刀(目的是炸制過程中避免面片起大泡)。
3.放入熱油(高溫)中開炸，一面起泡後再翻面炸至上色，一個油餅只需兩分鐘即熟。
農家油餅的做法大全， 油餅的做法。
炸油餅做法 食材 普通麵粉150克 酵母1.5克 鹽1.5克 溫水110毫升左右 食用鹼用手指捏一點就夠了。糖面材料 紅糖15克 麵粉30克 水15毫升左右 油適量 不到10克 製作步驟 第一步 製作油餅的主體部分，首先將酵母用大約90毫升溫水溶解啟用一下，然後倒入麵粉中，把鹽也加進去一起揉成麵糰。...
臘腸製作方法和配方，香腸的製作方法和配方？要詳細的！
配方 豬腿肉 豬小腸 鹽 草果粉 胡椒粉 肉桂粉 丁香粉 花椒粉 紅曲米 紅糖末 白酒。製作方法 1 灌香腸用豬小腸，清洗小腸，要注意把腸內部的油脂刮洗乾淨 2 把肉切成大片，取白酒把紅糖末化開連同精鹽 草果粉 花椒粉 胡椒粉 肉桂粉，丁香粉與肉片拌均 3 肉面覆一層保鮮膜送入冰箱靜醃一晚。肉在醃漬...
冰淇淋的做法和配方，冰淇淋的製作方法
自制冰淇淋 材料 香蕉1根，酸奶1盒，代餐粉半包。輔料 蔓越莓15g。步驟 1.將香蕉切成小塊。2.把切好的香蕉放進果汁杯裡。3.倒入酸奶，啟動果汁杯，將香蕉酸奶打成奶昔。4.將打好的香蕉奶昔倒入搖杯中。5.倒半包代餐粉。6.加入蔓越莓。7.瘋狂的搖啊搖，哈哈。如果不搖杯，就在碗裡攪拌均勻。8.將混...