1樓：苦苦的掙扎
材料麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法1.)將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
2樓：林夕的微笑
食材用料：
麵粉[圖]麵粉適量
酵母適量
香油[圖]香油適量
香蔥[圖]香蔥適量相剋食物
白芝麻適量
食鹽適量
食用油[圖]食用油適量
菜譜做法：
蔥油餅的做法**11.準備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，麵粉，酵母。
蔥油餅的做法**22.香蔥切成蔥花。
蔥油餅的做法**33.麵粉裡新增適量的酵母。攪拌均勻。
蔥油餅的做法**44.加適量的溫水，揉成絮狀。
蔥油餅的做法**55.和成一個光滑的麵糰，放在密封的容器裡。醒發30分鐘以上。
蔥油餅的做法**66.發酵好的麵糰變大，用手指按一下面團，小洞沒有回縮即發酵好。
蔥油餅的做法**77.將發酵好的麵糰用擀麵杖擀成一張麵皮。
蔥油餅的做法**88.取適量的食鹽均勻的抹在麵皮上，再取適量的香油均勻抹在麵皮上。
蔥油餅的做法**99.均勻的撒上白芝麻。
蔥油餅的做法**1010.再均勻撒上蔥花。
蔥油餅的做法**1111.如圖所示。將麵皮沿著邊慢慢捲起來。
蔥油餅的做法**1212.捲成一個小長條。
蔥油餅的做法**1313.將小長條分成一個個的小劑子。
蔥油餅的做法**1414.取一個小麵糰，壓扁。
蔥油餅的做法**1515.用擀麵杖將小麵糰擀成薄薄的餅皮。
蔥油餅的做法**1616.所有面團都擀成麵餅。
蔥油餅的做法**1717.起鍋，鍋底刷一層食用油。
蔥油餅的做法**1818.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。
蔥油餅的做法**1919.大約煎30s左右，翻面煎另一面餅。
蔥油餅的做法**2020.再煎30s左右，再翻一面煎。煎至兩面金黃，微微焦黃即可出鍋。
蔥油餅的做法**2121.所有蔥油餅都煎成兩面金黃，裝盤即可。
蔥油餅的做法**2222.用刀切成小塊同夥伴們分享吧。
蔥油餅的做法**2323.香噴噴的蔥油餅，食慾大開。
蔥油餅的做法**2424.蔥油餅。外酥裡嫩，層次分明，香氣逼人。
阿大蔥油餅的做法
3樓：匿名使用者
食材用料：
麵粉適量
酵母適量
香油適量
香蔥適量
白芝麻適量
食鹽適量
食用油適量
菜譜做法：
1.準備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，麵粉，酵母。
2.香蔥切成蔥花。
3.麵粉裡新增適量的酵母。攪拌均勻。
4.加適量的溫水，揉成絮狀。
5.和成一個光滑的麵糰，放在密封的容器裡。醒發30分鐘以上。
6.發酵好的麵糰變大，用手指按一下面團，小洞沒有回縮即發酵好。
7.將發酵好的麵糰用擀麵杖擀成一張麵皮。
8.取適量的食鹽均勻的抹在麵皮上，再取適量的香油均勻抹在麵皮上。
9.均勻的撒上白芝麻。
10.再均勻撒上蔥花。
11.如圖所示。將麵皮沿著邊慢慢捲起來。
12.捲成一個小長條。
13.將小長條分成一個個的小劑子。
14.取一個小麵糰，壓扁。
15.用擀麵杖將小麵糰擀成薄薄的餅皮。
16.所有面團都擀成麵餅。
17.起鍋，鍋底刷一層食用油。
18.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。
19.大約煎30s左右，翻面煎另一面餅。
20.再煎30s左右，再翻一面煎。煎至兩面金黃，微微焦黃即可出鍋。
上海阿大蔥油餅的做法
4樓：何焱宇傑龍
蔥油餅的做法
材料麵粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法1.)將滾水衝入麵粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麵糰，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的麵糰分成6塊，每塊壓扁，再用杆面杆成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對摺，用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。
阿大蔥油餅的製作配方
5樓：溫婭闢碧白
食材用料
麵粉適量
酵母適量
香油適量
香蔥適量相剋食物
白芝麻適量
食鹽適量
食用油適量
蔥油餅的做法
蔥油餅的做法**11.準備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，麵粉，酵母。
蔥油餅的做法**22.香蔥切成蔥花。
蔥油餅的做法**33.麵粉裡新增適量的酵母。攪拌均勻。
蔥油餅的做法**44.加適量的溫水，揉成絮狀。
蔥油餅的做法**55.和成一個光滑的麵糰，放在密封的容器裡。醒發30分鐘以上。
蔥油餅的做法**66.發酵好的麵糰變大，用手指按一下面團，小洞沒有回縮即發酵好。
蔥油餅的做法**77.將發酵好的麵糰用擀麵杖擀成一張麵皮。
蔥油餅的做法**88.取適量的食鹽均勻的抹在麵皮上，再取適量的香油均勻抹在麵皮上。
蔥油餅的做法**99.均勻的撒上白芝麻。
蔥油餅的做法**1010.再均勻撒上蔥花。
蔥油餅的做法**1111.如圖所示。將麵皮沿著邊慢慢捲起來。
蔥油餅的做法**1212.捲成一個小長條。
蔥油餅的做法**1313.將小長條分成一個個的小劑子。
蔥油餅的做法**1414.取一個小麵糰，壓扁。
蔥油餅的做法**1515.用擀麵杖將小麵糰擀成薄薄的餅皮。
蔥油餅的做法**1616.所有面團都擀成麵餅。
蔥油餅的做法**1717.起鍋，鍋底刷一層食用油。
蔥油餅的做法**1818.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。
蔥油餅的做法**1919.大約煎30s左右，翻面煎另一面餅。
蔥油餅的做法**2020.再煎30s左右，再翻一面煎。煎至兩面金黃，微微焦黃即可出鍋。
蔥油餅的做法**2121.所有蔥油餅都煎成兩面金黃，裝盤即可。
蔥油餅的做法**2222.用刀切成小塊同夥伴們分享吧。
蔥油餅的做法**2323.香噴噴的蔥油餅，食慾大開。
蔥油餅的做法**2424.蔥油餅。外酥裡嫩，層次分明，香氣逼人。
用手機看這道菜做法
小貼士1、麵餅放入鍋中煎至面金黃就熟了，不用怕煎不熟，這時候就可以起鍋了，再煎就容易糊了。
2、用溫水和出的面比較軟，口感比較好，具體根據個人喜好選擇。
3、和麵的時候水不要一次放太多，一點點的加，不夠再往麵粉裡添，這樣不容易和的太稀。
4、煎餅的時候油不要放太多，且全程小火，這樣餅不容易焦。
5、喜歡吃酥皮多的蔥油餅，就多卷幾層再擀成麵皮再煎。
6、喜歡吃厚一點的蔥油餅就不要擀的太薄。具體根據個人喜好。
6樓：苦苦的掙扎
做法【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然後依次放入麵粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥（如果有點稀，可加點麵粉）
【麵糰】：
1、把麵粉放入大碗中，先把沸水倒入麵粉中，用筷子攪一下，然後逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。
2、把麵糰抹點油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的麵糰揉的光滑些，然後分成兩份。
4、將麵糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，之後撒上油酥。
5、從邊緣開始，把餅捲起來，用手輕輕壓麵糰，從中間切開。把麵糰兩頭捏緊，再將麵糰擰一下壓緊，擀成餅。
6、平底鍋裡放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。
製作配方，阿大蔥油餅是怎麼製作的
7樓：林夕的微笑
食材用料
麵粉適量
酵母適量
香油適量
香蔥適量相剋食物
白芝麻適量
食鹽適量
食用油適量
蔥油餅的做法
蔥油餅的做法**11.準備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，麵粉，酵母。
蔥油餅的做法**22.香蔥切成蔥花。
蔥油餅的做法**33.麵粉裡新增適量的酵母。攪拌均勻。
蔥油餅的做法**44.加適量的溫水，揉成絮狀。
蔥油餅的做法**55.和成一個光滑的麵糰，放在密封的容器裡。醒發30分鐘以上。
蔥油餅的做法**66.發酵好的麵糰變大，用手指按一下面團，小洞沒有回縮即發酵好。
蔥油餅的做法**77.將發酵好的麵糰用擀麵杖擀成一張麵皮。
蔥油餅的做法**88.取適量的食鹽均勻的抹在麵皮上，再取適量的香油均勻抹在麵皮上。
蔥油餅的做法**99.均勻的撒上白芝麻。
蔥油餅的做法**1010.再均勻撒上蔥花。
蔥油餅的做法**1111.如圖所示。將麵皮沿著邊慢慢捲起來。
蔥油餅的做法**1212.捲成一個小長條。
蔥油餅的做法**1313.將小長條分成一個個的小劑子。
蔥油餅的做法**1414.取一個小麵糰，壓扁。
蔥油餅的做法**1515.用擀麵杖將小麵糰擀成薄薄的餅皮。
蔥油餅的做法**1616.所有面團都擀成麵餅。
蔥油餅的做法**1717.起鍋，鍋底刷一層食用油。
蔥油餅的做法**1818.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。
蔥油餅的做法**1919.大約煎30s左右，翻面煎另一面餅。
蔥油餅的做法**2020.再煎30s左右，再翻一面煎。煎至兩面金黃，微微焦黃即可出鍋。
蔥油餅的做法**2121.所有蔥油餅都煎成兩面金黃，裝盤即可。
蔥油餅的做法**2222.用刀切成小塊同夥伴們分享吧。
蔥油餅的做法**2323.香噴噴的蔥油餅，食慾大開。
蔥油餅的做法**2424.蔥油餅。外酥裡嫩，層次分明，香氣逼人。
用手機看這道菜做法
小貼士1、麵餅放入鍋中煎至面金黃就熟了，不用怕煎不熟，這時候就可以起鍋了，再煎就容易糊了。
2、用溫水和出的面比較軟，口感比較好，具體根據個人喜好選擇。
3、和麵的時候水不要一次放太多，一點點的加，不夠再往麵粉裡添，這樣不容易和的太稀。
4、煎餅的時候油不要放太多，且全程小火，這樣餅不容易焦。
5、喜歡吃酥皮多的蔥油餅，就多卷幾層再擀成麵皮再煎。
6、喜歡吃厚一點的蔥油餅就不要擀的太薄。具體根據個人喜好。
上海阿大蔥油餅怎麼做？
8樓：林夕的微笑
食材用料：
麵粉[圖]麵粉適量
酵母適量
香油[圖]香油適量
香蔥[圖]香蔥適量相剋食物
白芝麻適量
食鹽適量
食用油[圖]食用油適量
菜譜做法：
蔥油餅的做法**11.準備食材。香蔥，芝麻香油，白芝麻，麵粉，酵母。
蔥油餅的做法**22.香蔥切成蔥花。
蔥油餅的做法**33.麵粉裡新增適量的酵母。攪拌均勻。
蔥油餅的做法**44.加適量的溫水，揉成絮狀。
蔥油餅的做法**55.和成一個光滑的麵糰，放在密封的容器裡。醒發30分鐘以上。
蔥油餅的做法**66.發酵好的麵糰變大，用手指按一下面團，小洞沒有回縮即發酵好。
蔥油餅的做法**77.將發酵好的麵糰用擀麵杖擀成一張麵皮。
蔥油餅的做法**88.取適量的食鹽均勻的抹在麵皮上，再取適量的香油均勻抹在麵皮上。
蔥油餅的做法**99.均勻的撒上白芝麻。
蔥油餅的做法**1010.再均勻撒上蔥花。
蔥油餅的做法**1111.如圖所示。將麵皮沿著邊慢慢捲起來。
蔥油餅的做法**1212.捲成一個小長條。
蔥油餅的做法**1313.將小長條分成一個個的小劑子。
蔥油餅的做法**1414.取一個小麵糰，壓扁。
蔥油餅的做法**1515.用擀麵杖將小麵糰擀成薄薄的餅皮。
蔥油餅的做法**1616.所有面團都擀成麵餅。
蔥油餅的做法**1717.起鍋，鍋底刷一層食用油。
蔥油餅的做法**1818.油溫熱後，將餅放入鍋中，用小火慢慢煎。
蔥油餅的做法**1919.大約煎30s左右，翻面煎另一面餅。
蔥油餅的做法**2020.再煎30s左右，再翻一面煎。煎至兩面金黃，微微焦黃即可出鍋。
蔥油餅的做法**2121.所有蔥油餅都煎成兩面金黃，裝盤即可。
發麵蔥油餅的常見做法，發麵蔥油餅的做法，請問，謝謝！
材料材料 中筋麵粉2.5杯 清水3 4杯 酵母1 2小匙 泡打粉1 3小匙 食油約2大匙 豬油2大匙 精鹽約1 2大匙 蔥花約1杯 香蔥油2大匙，菜油適量。做法一 大盆放麵粉，中間撥一個洞，加入酵母和泡打粉，和成麵糰，醒30分鐘 二 置一碗，倒入蔥花，把熬好的蔥油2大匙加入，放精鹽1 2大匙，攪拌均...
蔥油餅乾怎麼做好吃，蔥油餅乾的家常做法
用料主料 低筋麵粉200克 輔料小蔥 10根黑芝麻 5克食鹽 4克蘇打粉1克水 80克酵母粉 10克黃油 40克蔥油餅乾的做法 1.備好麵粉 2.其他食材 3.此步驟用料步驟用時 1分鐘 溫水80g 酵母用溫水化開 4.黃油隔水融化，所有原材料都倒進麵粉中攪拌均勻 5.揉成麵糰後用保鮮膜包好室溫發酵...
蔥油餅的蔥油怎樣做的，怎麼做蔥油餅裡的油酥
方法簡單，一看就會，新手好操作 麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃 不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋 說到蔥油餅的做法，光面團的做法就有好幾種。發麵做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和窢琺促貉詎股存癱擔凱 即燙麵 不同的麵糰製作...