1樓：歐式
把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。
把肥肉放到鍋裡，把肥肉裡的油煉出來。
肥肉變黃時，把花椒、大料、薑片下鍋，炒一下。
把切好的肉絲，或肉片放到鍋裡。炒至肉片變色，再放一小勺醬油（或四川豆瓣醬），炒均勻。
放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。
這一步要注意一下，青椒變色後，放鹽和味精就可以起鍋了。若是炒得太久，青椒就會焦了，導致皮肉分離，很難吃。
特別注意：青椒一定要選手指粗的，長得醜醜的那種。平常見到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出來水淋淋的，而且辣椒容易變得軟軟的，不好吃。
最好是弄些肥肉煉油，這樣味道比較純正。如果用植物油的話，沒那麼香。
用澱粉把肉醃製一下
2.鍋內少許油，熱過後放入醃製好的肉煸炒出油分
3.放入青椒塊兒翻炒，加入生抽，老抽，蠔油，雞精，料酒，大夥翻炒3分鐘，最後水澱粉勾芡，出鍋
烹飪技巧
因為了生抽和老抽，就沒有再放鹽，味道剛好哦！如果大家口味比較重，可以加少許鹽調味。
菜品特色
家常菜中我最喜歡這道青椒炒肉，其實我並沒有多喜歡吃肉，為了提味加了一些，每天都沒有什麼特別想吃的，而且如果每天做飯就覺得特別乏味，做一道簡單的家常菜是主婦手中必要的準備！
2樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
3樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
4樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
5樓：超超
現在肥肉炒出油下瘦弱，加調料下辣椒翻炒出鍋
6樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
7樓：仰依風
好好享受今天的午餐，美食最**人心，今日份：辣椒炒肉配檸檬水
8樓：耿鈮
家常辣椒炒肉的做法，簡單好吃又下飯
十分誘人的菜椒炒肉怎麼做好吃又簡單，做
9樓：佳華升文
主料青椒 ：3個
瘦肉 ：100
輔料澱粉 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量
具體步驟
第一步1.準備青椒
第二步2.洗淨，去掉裡面的青椒仔，如果不喜歡吃辣的話第三步3.切成一段段的
第四步4.把瘦肉洗乾淨
第五步5.切成薄片後，切成細條
第六步6.切好全部的肉片
第七步7.加入澱粉
第八步8.加入適量醬油
第九步9.攪拌，放一會
第十步10.油鍋裡面熱油，放入姜
第十一步
11.倒入肉片翻炒，4分熟後，加鹽加入青椒，稍微放點水防止粘鍋第十二步
12.成品
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辣椒炒肉煲仔飯的做法步驟 1米淘洗淨，放在煲裡用水泡20m。據說可以讓米更軟。2煲放入光波爐內。1.記得放低架墊著。可以讓空氣流通。我第一次沒墊，20分鐘後，還是生米。2.時間設定嘛，爐子 煲仔飯 自帶的是250c,30m。我覺得時間太長了。想先做做看。所以設的是250c，15m。如果不用光波爐，就...
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