1樓：
把肉炒一炒，再放上這片兒，再炒一炒，出鍋的時候放上鹹鹽味素，再放上小蔥調味就
2樓：易諾千金
把味精料酒下去，然後拿去爆炒就可以了
蓮藕炒肉怎麼做好吃
3樓：推書人湘雪
藕片炒肉做法：
食材：藕1個、豬肉60克
輔料：青椒1個、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1／3匙。
具體步驟：
1、藕去皮切片。
2、豬肉切片。
3、青椒去籽去蒂切片。
4、鍋中熱油，放入肉片翻炒。
5、肉片變色後放入藕片翻炒。
6、加入薑絲炒勻後，把菜撥到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、加入蔥蒜末和青椒，加入生抽和少許鹽調味炒均勻即可。
8、藕片炒肉成品圖。
4樓：free別問我試誰
1. 豬裡脊肉洗淨，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻；
3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
4. 香菇洗淨泡軟去蒂；
5. 蔥洗淨切段；
6. 紅辣椒洗淨，切絲；
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
5樓：碧魯玉蓉靳酉
首先蓮藕切了以後要用水衝一下，這樣炒出來不發黑。炒的時候加點薑片。
蓮藕炒瘦肉怎麼做好吃
6樓：胖頭魚
蓮藕，是我們日常飲食生活中常吃的一種食材，尤其是秋冬季節，正是吃蓮藕的好時候。無論是炒著吃還是涼拌著吃，口感清脆又爽口。蓮藕不僅口感好吃，而且營養價值也非常的豐富，經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。
有句話，「女子不可三日無藕」女人經常吃蓮藕，**會變得更加紅潤有光澤。雖然蓮藕的烹飪方式有很多種，但是你知道蓮藕怎麼炒才好吃嗎？
今天為大家分享一個新吃法，把蓮藕切片後，搭配青紅辣椒一起下鍋炒。這樣做出來的炒藕片，不僅口感清脆爽口，而且美味又下飯。
清炒藕片詳細做法：
蓮藕2個，青紅辣椒各25克，蔥花10克，蒜片10克，食用鹽4克，白醋10克，白糖5克，食用油適量。香油2克。
具體操作步驟：
第一步，首先我們把準備2根蓮藕，用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨，然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步，將洗淨的蓮藕，改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個乾淨的盆，把切好的藕片放入盆中，倒入適量清水，加少許食用鹽，少許白醋，浸泡5分鐘左右。
第三步，開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥，蒜，去皮後切蔥花，蒜片備用。
第四步，起鍋倒入適量的清水，先將水燒開，然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水，瀝乾水分後備用。
第五步，另起鍋倒入適量的食用油，油溫燒至五成熱時，下入切好的蔥花，蒜片，青紅辣椒圈炒出香味。
第六步，將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽，白糖，翻炒至藕片入味後，即可出鍋裝盤。
炒藕片不變色小技巧：
技巧一，蓮藕去皮以後，很容易會氧化變色，所以，蓮藕切片後要及時的放水中浸泡，水中加入少許食用鹽，白醋。這樣可以有效地防止藕片氧化後變黑。
技巧二，藕片下鍋炒之前，先要經過焯水，這樣可以縮短藕片的炒制時間，炒出來的藕片又脆又好吃。如果直接將藕片下鍋炒，那麼在炒的過程中藕片很容易粘鍋，而且還要炒很久藕片才能變熟。藕片經過長時間炒制，不僅口感不脆還會變色發黑。
7樓：鄭厚
1先將蓮藕對半切，立起來切成4塊，再一塊一塊切成薄片，以此類推切好泡在水裡待用
2將肉洗乾淨後用加入油，鹽，料酒，澱粉攪拌均勻醃5分鐘待用3藉著泡和醃的時間將蒜切碎，幹辣椒對半切，小辣椒切斷，青椒切成薄段待用
4起鍋入油將肉炒至7成熟，裝盤備用
5另起鍋下油下幹辣椒取其香
6再放入蒜，小辣椒取其香
7這時把蓮藕從水中撈起倒進去，爆炒一會兒，下適量的鹽8這時放下青辣椒炒一會兒
9下7成熟的瘦肉翻炒一會兒，怕焦鍋可以適當的加點水，繼續翻炒，最後下點味精翻炒幾下
10乘盤，開吃
8樓：mister陳
鍋入油將肉炒熟，另起鍋下油下幹辣椒、蒜，小辣椒、蓮藕爆炒、下瘦肉翻炒一會兒即可
9樓：匿名使用者
蓮藕可以提高免疫力、強身健體、滋陰、清熱、祛火。蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜，蓮藕炒肉片就是比較常見的菜餚。
蓮藕洗淨去表皮，切成薄片，用鹽水浸泡一會。
起鍋加油，油熱下入肉片，翻炒變色，下入蔥薑蒜、小米辣，超出香味，下入蓮藕片，加適量鹽、醬油，加水熬燉一小會。加一點香油、糖、味精或味極鮮調味，即可出鍋。
10樓：堅持實現夢想
蓮藕炒瘦肉
炒藕片的做法？炒藕片怎麼做好吃
方法如下 準備的食材，藕洗淨切片，姜切末，蔥切段。切好的藕片，用水泡一會。水裡可給點白醋 熱油爆香薑末，倒入藕片大火翻炒。一邊炒一邊點些清水。起鍋前用少許鹽調味，撒蔥花即可。也可以勾點薄芡翻炒起鍋 如果炒藕片時越炒越粘，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。將藕切片後放在碗裡，碗裡...
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