1樓:匿名使用者
步驟1.材料醃辣椒。
2.豬肉
3.醃辣椒切細。
4.油鍋煸炒豬肉,加鹽。
5.鍋中倒入醃辣椒
6.因為醃辣椒已有鹹味,所以翻炒均勻。繼續翻炒,加點點水,滴2滴醬油。燜一下。即可。
好吃的蝦子炒辣椒怎麼做好吃又簡單,做法
2樓:植物網
小河蝦 250克
青椒 4、5個
蒜頭 4、5瓣
海天味極鮮醬油 一湯匙加半湯匙
色拉油 適量
家常徽菜:青椒炒小河蝦的做法
小河蝦買回來仔細清洗乾淨,多洗幾遍。(河蝦個個活蹦亂跳的)
洗乾淨之後,因為我害怕剪活蝦,所以我先把蝦放入冰箱冷凍。
青椒洗淨切丁。
蒜頭洗淨去皮,有的人嫌剝蒜頭麻煩,其實可以先拿刀背拍扁再剝就很輕鬆了。
蒜頭切成蒜蓉。
鍋中放油燒熱,下蒜蓉煸香。(我放的菜籽油所以顏色比較深,超級香的!)
把蝦米倒入爆炒。
等到蝦殼由青變紅,再將青椒倒入一起炒。
翻炒到青椒炒熟,倒入一湯匙加半湯匙味極鮮醬油,翻炒均勻即可,出鍋之前可以嚐嚐鹹淡,淡了的話再加一點鹽。一般這個菜量這個調味足夠了。
小貼士1、只用味極鮮醬油這一種調味品,其它什麼都不需要(不需要鹽、味精、姜、料酒),就可以帶出河蝦的鮮美,又有醬香、不寡淡,而且新鮮河蝦這樣做我保證一點點都不會腥。
2、蝦殼一起吃下去,補鈣最好了。
3、我們家常也會加些毛豆米(毛豆米要事先焯熟)或者青菜梗子一起炒,青椒也可以換成紅椒,視覺上就很開胃,味覺口感更是沒說的!
3樓:匿名使用者
主料蝦子 :300
輔料油 :少許
鹽 :適量
雞精 :少許
澱粉 :少許
辣椒 :適量
具體步驟
第一步1.在蝦子裡放點澱粉拌勻
第二步2.辣椒切好
第三步3.?中放入少許油
第四步4.材料裡忘記寫蔥花了
第五步5.把蝦炒成半熟時放入料酒
第六步6.放入辣椒和少許醬油,鹽,雞精
第七步7.ok
4樓:宮野·灰原
主料:蝦子300g;
輔料:鹽適量、雞精少許、油少許、澱粉少許、辣椒適量蝦子炒辣椒
1在蝦子裡放點澱粉拌勻
2辣椒切好
3煱中放入少許油
4材料裡忘記寫蔥花了
5把蝦炒成半熟時放入料酒
6放入辣椒和少許醬油,鹽,雞精7ok
在家做的辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單,做法
5樓:30秒不
菜品特色
主料是辣椒和豬肉,主要烹飪工藝是炒。
做法做法一
食材準備
主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。
調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。
製作步驟
共4張辣椒炒肉過程
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。
2、先往鍋裡放少許食油,燒熟,放入醬油醃好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。
3、重新起鍋,將辣椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入適量調料,拌入少許香油,攪勻即可。
注意事項
關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透,所以最後一道工序最為重要。
做法二食材準備
辣椒炒肉
豬瘦肉3兩,粟米筍、蘑菇若干,蒜頭2瓣,鹽、生抽、料酒各適量。
製作步驟1、青椒洗淨去籽,用手掰塊;蘑菇用手撕成條;粟米筍切滾刀塊;肉切絲用生抽醃上;
2、熱鍋溫油,將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒,肉絲變色即可盛出;
3、鍋中再倒入少許油,爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒,後放入青椒,加鹽調味,稍加些水,炒1分鐘左右;4、菜將熟時,倒入肉絲,並調生抽、料酒和水澱粉,顛鍋,翻勻即可。
做法三食材準備
肉絲,青椒,各適量。
製作步驟
1、肉絲洗乾淨,然後加點醬油,澱粉,少些油,然後抓一下,醃製15分鐘。
2、青椒洗乾淨,切絲。
3、鍋中底油,油熱加入薑絲爆香一下,倒入醃製好的肉絲,大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4、然後把鍋洗一下,在加點油,油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲,加鹽一起翻炒2分,然後加雞精起鍋。
做法四食材準備
瘦豬肉500克,青椒1公斤。炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(實耗45克),香油5克,醬油40克,精鹽15克,水澱粉80克,蔥、薑絲各5克。
辣椒炒肉
製作步驟
1、將青椒擇洗乾淨,切成絲;瘦豬肉洗淨,切成絲,放入盆內,加入50克水澱粉、5克精鹽上漿,用熱鍋溫油滑散撈出待用。
2、將炒菜油放入鍋內,熱後下入蔥薑絲熗鍋,投入青椒絲煸炒後,放入肉絲攪拌勻,加入醬油、精鹽、水少許,淋入香油出鍋即成。
做法五食材準備
青椒、裡脊肉。嫩肉粉、醬油、鹽、花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥各適量。
製作步驟
1、辣椒切絲;裡脊肉切細絲,加一點鹽用生粉拌勻,加一點油,再拌勻。
2、鍋裡放油,熱,炒辣椒,變色,加肉絲,熟,加鹽(或生抽)、胡椒、味精,即可。
如何做辣椒炒肉 辣椒炒肉怎麼做好吃又簡單
6樓:匿名使用者
簡單版辣椒炒肉
主料辣椒5個 瘦肉3兩
輔料蒜 姜 醋 醬油 酒 油簡單版辣椒炒肉的做法步驟
2. 辣椒切塊。大蒜,姜切末。
3. 油燒熱,放入醃好的肉快炒,變色後加入老抽一勺,酒少許。繼續快炒,起鍋備用。
4. 少許油,姜,蒜爆香。放入辣椒,大火快炒,放入鹽,少許老抽,加入肉。炒勻,放入少許雞精,起鍋。小貼士
7樓:小管家美食
炒辣椒炒肉的時候,我們一定要選嫩一點肉,建議肥瘦肉分開切,這樣在炒的會肥肉很香,瘦肉很嫩
8樓:魂牽夢縈
食材明細
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
鹽適量生抽適量
雞精適量
中辣口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
辣椒炒肉的做法步驟
1五花肉半斤洗淨。
2將五花肉切片,用生抽將肉醃製一會兒。
3準備好辣椒並洗淨。
4將尖椒和青蒜切段。
5起油鍋,下五花肉煸香並出出油。
6炒好的五花肉盛起待用。
7將辣椒,青蒜入鍋煸炒。
8等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。
9加入鹽、雞精調味,就可以出鍋了。
9樓:綠曦綠曦
辣椒炒肉的做法
1.青椒洗淨去蒂切絲,蔥切斜段,姜切絲,五花肉切絲2.起鍋燒熱放油,放入五花肉煸炒出油
3.放入蔥姜爆香
4.放入老抽翻炒
5.放入青椒絲翻炒
6.放入蠔油翻炒
7.炒至青椒斷生即可
8.一道美味下飯的辣椒炒肉做好了!
小貼士1,選薄皮青椒,辣度適中,愛吃辣的可選美人指2,蠔油老抽勻含鹽,所以沒有放鹽
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