1樓：苦苦的掙扎
辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們準備好大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要準備好老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
我們需要把大青椒橫向的剖開，之後去除掉其中的芯之後，切成絲之後，裡脊肉順著紋理切成絲就可以了。我們把切好的肉絲就可以放入碗中，然後加入老抽、生抽、糖、料酒，之後用手抓勻醃製15分鐘就可以了。首先我們要在肉中加入一湯匙的清水，等到肉絲吃進所有的水份之後，就可以再加入幹澱粉抓勻。
然後在炒鍋中加入少量的油，等到油熱之後，下入青椒絲煸炒到微軟的時候就可以出鍋備用。之後我們再次燒熱鍋，在其中倒入少量的油，等到油熱之後下入姜蒜片一起爆香，倒入肉絲快速的炒散。之後把肉絲炒到八成熟的時候，下入炒過的青椒絲一起炒勻。
之後調入鹽和糖炒勻，之後再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了。
辣椒如何清理
吃辣椒的時候需要清洗好才行，首先要把辣椒淘洗去籽，洗乾淨之後切成絲備用。辣椒需要挑色澤鮮亮的，而且個頭也要飽滿的，同時顯得骨靈的辣椒比較好。
辣椒不能和什麼一起吃
吃辣椒的時候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黃瓜一起吃的，因為辣椒的維生素c含量是非常豐富的，但是在黃瓜中，其中是含有大量的維生素c分解酶存在，黃瓜吃的時候酶是不會失活的，所以如果一起吃，這時候就容易到孩子辣椒中的維生素c受到破壞，是會大大降低其中的營養價值。
辣椒是不能和胡蘿蔔一起吃的，因為胡蘿蔔中除了含有大量的胡蘿蔔素之外，其中往往是含有維生素c分解酶的存在，因為辣椒中是含有非常豐富的維生素c存在，所以說胡蘿蔔和辣椒是不適合一起吃的，否則是會大大降低辣椒的營養價值。我們一起吃還會產生不良的生化反應，會導致營養價值受到破壞。
吃辣椒的時候是不能和豬肝一起的，因為辣椒中維生素c是非常豐富的，而且維生素在受熱受光的時候是很容易被破壞，所以在酸性溶液中是比較穩定的，如果其中有微量金屬離子的存在，這時候就容易出現被氧化分解的情況，這時候是容易導致維生素c氧化的速度大大加快，在豬肝中是含有大量的銅、鐵元素，是可以幫助我們解決維生素c問題的。
辣椒和羊肝也是不適合一起吃的，因為辣椒中是含有大量的維生素c，在羊肝中含有金屬離子，所以容易導致其中的維生素c完全受到破壞，會大大削弱其中的營養價值。
辣椒炒肉的營養價值
辣椒炒肉的營養價值是很豐富的，因為其中的蛋白質和必需氨基酸都非常充足，而且是我們人體非常需要的一種物質，是非常有利於消化和吸收的，屬於一種優質的蛋白質。同時辣椒炒肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也很豐富，特別是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物質的含量比較少，再加上蛋白質利用率也比較低，很適合在平時吃。
辣椒中含有非常豐富的維生素存在，吃辣椒炒肉這道菜對增加飯量有好處，還可以幫助我們很好的解決食慾不振的問題，是幫助人體增強體力、改善怕冷、凍傷以及血管性頭痛等問題的好方法。在辣椒中含有一種物殊的物質，是可以有效加速新陳代謝的速度，還可以促進荷爾蒙分泌，對於保健**健康有幫助。其中富含的維生素c是可以幫助控制心臟病以及冠狀動脈硬化的問題，還能夠降低膽固醇。
其中含有較多的抗氧化物質，可以預防感冒問題。
2樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
3樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
4樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
5樓：匿名使用者
你好，這個肉用生粉鹽醬油這些醃製一下，然後放鍋裡面炒香，以後再放入這個辣椒一起炒
6樓：乍暖
辣椒炒肉
材 料：新鮮的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量。
做 法：
1、五花肉半斤洗淨。
2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3、準備好辣椒並洗淨。
4、將尖椒和青蒜切段。
5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6、待五花肉八成熟時盛起待用。
7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。
8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
辣椒炒肉做法家常做法
7樓：終極鬥士
主料2人份
豬肉250克
澱粉10克
食用油5毫升
薑絲適量
蒜片適量
白砂糖3克
輔料薑絲3克
蒜片5克
秋葵20克
紅椒10克
香菜10克
料酒5克
耗油3克
鹽2克生抽3克
步驟1辣椒炒肉的做法大全
1、準備薑絲3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、紅椒10g切段、香菜10g切段，豬瘦肉250g切片；
步驟2辣椒炒肉的做法**
2、豬肉倒入碗中，加入料酒5g，蠔油3g、鹽2g、生抽3g、澱粉10g醃製30分鐘；
步驟3辣椒炒肉的家常做法
3、起鍋倒入油5ml，倒入薑絲、蒜片大火爆香後倒入豬肉，翻炒變色；
步驟4辣椒炒肉的簡單做法
4、另起鍋放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分鐘後倒入豬肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均勻
步驟5辣椒炒肉怎麼吃
5、倒入紅椒、香菜、鹽1g，翻炒，出鍋
步驟6辣椒炒肉怎麼做
6、即可食用。 烹飪技巧
此菜應是味重色濃的一道菜餚，所以在醃製肉類時，用一點老抽把肉的顏色提上來，比較好看有食慾
屬爆炒菜，宜大火快炒
8樓：白小度
用料尖辣椒 250克
豬肉 200克
豆豉 10克
姜蒜 各5克
醬油 5克十5克
鹽 2克
味精 1克
生粉 適量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！辣椒炒肉的做法 步驟1
豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！辣椒炒肉的做法 步驟2
姜蒜切小片，豆豉10克準備好！辣椒炒肉的做法 步驟3
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！辣椒炒肉的做法 步驟4
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！辣椒炒肉的做法 步驟5
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！辣椒炒肉的做法 步驟6
裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)辣椒炒肉的做法 步驟7
小貼士瘦肉用醬油提前醃製容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗，看著也有食慾！
9樓：聆聽你的聲音
青椒切絲備用，然後將瘦豬肉洗淨切絲，放入適量的玉米澱粉、薑絲、生抽進行攪拌，放置10分鐘，鍋中倒入適量的食用油，蔥蒜炸鍋炒香後，倒入醃好的肉絲進行翻炒，可以適當的加入一些水，食鹽，炒制五成熱時將辣椒絲倒入鍋中，進行翻炒入味即可，肉絲滑嫩可口，清香微辣非常下飯好吃哦！
辣椒炒肉家常做法，正宗辣椒炒肉怎麼做
10樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
11樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
12樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
13樓：超超
肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉
14樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
15樓：功語晨
好吃的辣椒炒肉教程來了，豬肉一定要煸出費油再加其他佐料哦
16樓：耿鈮
這樣的辣椒炒肉 你吃過嗎？
辣椒炒肉怎麼做 辣椒炒肉的做法大全
17樓：小管家美食
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩
18樓：魂牽夢縈
主料豬肉200g青辣椒120g紅辣椒60g 輔料鹽1小勺生抽1小勺醋1/2小勺料酒1/2小勺姜適量蔥適量油適量
步驟辣椒炒肉的做法步驟11.準備材料
辣椒炒肉的做法步驟22.辣椒勤洗乾淨，剖開後去掉白色的筋和辣椒籽辣椒炒肉的做法步驟33.將辣椒切成絲
辣椒炒肉的做法步驟44.豬肉切成絲
辣椒炒肉的做法步驟55.加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻後醃製10分鐘
辣椒炒肉的做法步驟66.鍋裡放適量油，油熱後將肉絲下鍋辣椒炒肉的做法步驟77.不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發白辣椒炒肉的做法步驟88.加入醋和醬油調味
辣椒炒肉的做法步驟99.加入蔥姜爆香
辣椒炒肉的做法步驟1010.加入辣椒絲翻炒辣椒炒肉的做法步驟1111.加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋
炒肉的做法，辣椒炒肉怎麼做好吃，辣椒炒肉的家常做法
19樓：銀馳陳慕
主料辣椒
150g
裡脊肉150g輔料油
適量鹽適量料酒
適量生抽
適量鮮貝露調味汁
適量五香粉
適量生粉適量蔥
適量姜適量蒜
適量步驟
1.切好蔥、姜、蒜。青紅辣椒都切絲。裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉抓勻，醃製五分鐘。
2.油熱爆香薑絲。
3.入肉絲滑炒。
4.至肉絲變白。
5.加生抽翻兩下。
6.出鍋待用
7.**鍋入蔥薑蒜爆香。
8.加入辣椒絲翻炒。
9.加鮮貝露調味汁。
10.加鹽，炒至斷生。
11.把炒好的肉絲加進去，翻炒半分鐘即可出鍋
20樓：魯姐美食
辣椒炒肉怎麼做？把蔬菜辣椒拍扁倒入鍋中加入鹽，加入五花肉豆鼓，生抽蠔油老抽鹽，翻炒均勻。
21樓：狂暎
辣椒炒肉這麼這更好吃
22樓：耿鈮
辣椒炒肉 這樣做，能下兩碗大米飯
23樓：香蕉食堂
吃一口就上癮的辣椒炒肉 有辣有香真過癮
24樓：超超
肥肉先炒出油，另起鍋炒香辣椒下肉
做辣椒炒肉的時候，先炒肉還是炒辣椒呢？
先炒肉，因為肉比辣椒熟的慢，先把肉炒熟了，辣椒就好說了，辣椒最好選用青色的小辣椒，炒出來的又香又辣。當然是先炒肉啦，肉下鍋之前可以先炒一些辛料，像蔥姜花椒可以去下腥，當肉快要炒熟的時候再放辣椒進行一起翻炒，最後再加鹽味精和一些調味料就可以出鍋了。先炒肉，將醃製好的肉先煎炒至七成熟盛出，接著將辣椒放入...
炒辣椒炒肉是先放辣椒還是先放肉
1 辣椒炒肉，直接下鍋炒是不對的，牢記1點技巧，便是將豬肉事先加上調味料醃製一會，這樣做可以幫助去除其中的腥味，而且還能使得豬肉變得更加嫩滑多汁，口感特別豐富 2 這道菜先炒辣椒還是先炒肉？正確做法應該是先炒肉，因為豬肉中含有油脂，所以先將豬肉下鍋炒，逼出其中的油脂，再用來炒菜，整道菜餚的口感都會變...
辣椒炒雞肉的家常做法大全家常
一般來說我們可以將雞肉切成小丁狀，然後加點辣椒進行炒出來，最後再加點生抽，這樣吃起來的時候味道還是比較不錯的。隨著現代社會人們的物質生活越來越豐富，美食的種類也在不斷的翻新.很多朋友的嘴巴也越來越挑剔了，他們都希望在繁忙的工作之餘抽出一些時間去尋找到更美味可口的食物.於是辣椒炒雞肉就讓他們大大的滿足...