小乾魚怎麼做好吃,買的小乾魚怎麼做好吃

2021-05-11 23:14:36 字數 5825 閱讀 4874

1樓:最後天使毀滅

香辣小乾魚bai

材料小乾魚300克

青辣du椒zhi6個  紅辣椒6個  大蒜5瓣  食dao用油回30克 醬油6克  料酒

答6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

風味蒸小乾魚

家鄉常做的風味蒸小乾魚

材料小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

2樓:鄉村段子手獅子

好吃的小乾魚要這麼做

買的小乾魚怎麼做好吃

3樓:匿名使用者

1小乾魚用溫水泡個10分鐘,然後用手搓搓,用手搓的時候要注意,不要讓小乾魚將手弄傷了,在用清水沖洗乾淨,瀝乾水。

2生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。

3青椒洗淨切碎備用。

4**,不用放油將青椒下鍋炒,放點鹽,不放油的話,青椒比較容易炒軟很快就熟了,要是放油的話,不容易燒熟。

5青椒炒軟後,就可以起鍋裝盤備用了。

6**,鍋裡放油,冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。

7爆香後就可以放入小乾魚,一起翻炒,小乾魚一定要瀝乾水,否則炒的時候,油容易飛濺出來,傷到手和臉。

8翻炒片刻後,感覺小乾魚有點焦黃的時候,就可以放入黃酒、乾紅辣椒、鹽、適量的水、醬油,蓋上鍋蓋燜一會兒,讓小乾魚快速入味和燒熟。

9燜到水快乾的時候,就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。

10快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了,哇塞,真的好香喲!食慾一下子就來了,今天晚上一定要多吃2碗飯了,喜歡吃的親,趕緊去做吧!超級簡單喲!

4樓:芭比

材料小乾魚300克,青辣椒,紅辣椒,大蒜5瓣做法步驟1:小乾魚洗淨瀝乾;辣椒切段;蒜切末步驟2:小魚乾放入清水洗淨,瀝乾水分(外面買來的小魚乾,一般偏鹹偏硬,建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡,否則成品會很乾硬)。

鍋裡適量油燒熱,倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘

步驟3:接著放入蒜末和辣椒炒香

步驟4:最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可,小魚乾本身有鹹味,就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣,開胃下飯。

乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

5樓:匿名使用者

主料小乾魚

300克

蒜50克輔料油

適量鹽適量辣椒粉

適量孜然粉

適量胡椒粉

適量芝麻

適量步驟

1.主輔料: 小乾魚、蒜。

2.把小乾魚浸泡5分鐘。

3.洗淨後,瀝乾水分。

4.把蒜去皮,切片。

5.把鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中,拌勻備用。

6.熱油,放入蒜片。

7.小火慢慢煸炒。

8.炒至蒜片金黃,盛出備用。

9.鍋留底油,放入瀝乾水分的小乾魚。

10.中小火將其煸炒。

11.炒至魚已經發幹,放入蒜片。

12.反覆翻勺,將其翻拌均勻。

13.加入調味料。

14.煸炒均勻,即可關火。

15.出鍋裝盤,即可上桌。

小貼士1、調味料按照自己的喜歡搭配即成。

2、煸炒時最好靠翻勺完成,防止魚碎。

6樓:最後天使毀滅

香辣小乾魚

材料小乾魚300克  青辣椒6個紅辣椒6個  大蒜5瓣  食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

風味蒸小乾魚

家鄉常做的風味蒸小乾魚

材料小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

小乾魚怎麼做好吃?

7樓:鄉村段子手獅子

好吃的小乾魚要這麼做

小乾魚怎麼做好吃?

8樓:二手情話

主料:小乾魚100克

輔料:青椒2個、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜適量、玉米油適量

具體步驟:

1、準備青椒洗淨

2、乾魚洗淨

3、蔥薑蒜切絲,青椒炒絲。

4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香

5、加入小乾魚,新增料酒,十三香,醬油翻炒。

6、放入青椒,加入少許鹽雞精。

7、小乾魚炒青椒成品圖

9樓:最後天使毀滅

香辣小乾魚

材料小乾魚300克  青辣椒6個  紅辣椒6個  大蒜5瓣 食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

風味蒸小乾魚

家鄉常做的風味蒸小乾魚

材料小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

10樓:鹹煙慎癸

材料小乾魚300克

青辣椒6個  紅辣椒6個  大蒜5瓣  食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

11樓:聊紅旭碧藹

主料乾魚半條

方法/步驟

1乾魚泡水洗淨後切成小塊

2平底鍋放油後放入魚塊略煎

3一面焦黃時翻煎另一面

4煎制過後倒入料酒

5放入切好的薑片

6青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段

7先放入青蒜頭同燒,

8燒開後加入蒜葉翻拌

9湯汁收幹後即可裝盤

12樓:悉鑫善廣

用麵粉拌了用油炸,拌的時候放點鹽,味精,辣椒等調味料。

醃大油爆炒

加上蛋糊味道更佳

13樓:荀弘壯慶驕

呵呵,這個跟做帶魚的方法差不多呵呵,包裝上有沒有說可以直接吃了呀,沒有的話,我給點建議吧。。。。我個人建議炸幹以後,再配好佐料,蘸著吃會比較好吃,先用溫水把魚洗乾淨,再把水晾乾一些(至少要不滴水),把魚切成小塊,把油燒熱,就可以直接炸了,炸至金黃色,就可以出鍋啦,然後就是配佐料,蘸著吃,呵呵也可以紅燒,前面炸的步驟跟上一個差不多,只是時間稍短一些,不用炸到全熟,炸好之後把魚拿起來,在鍋裡重新加高湯,加佐料,調好味後,把炸的魚放進去,燒十幾分鍾,再用芡汁勾一下芡,就可以出鍋啦這是平時做過方法,不知道你喜不喜歡

14樓:帛建設雲風

我常做下面三道菜。

清蒸蒸燒肉

炒豆子。

都是不錯的。

15樓:班芳卑雅緻

第二:先用油炸,不要炸的太老,然後放在鍋裡燉,溫火一個小時.注意調料:大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5cm一條)花椒,回香,丁香,小回香,

幹辣椒,草果.這麼多就夠了.燉好後把魚塊兒弄到盤裡.

然後在把鍋裡的調料弄出來.剩下湯,放試量的澱分,燒一下,然後出鍋,澆在魚塊兒上.在把上面放點香菜ok!

以上兩種做法,是湖南以北的地方喜歡吃的.一般兩廣人不喜歡這樣吃.

16樓:婁湛娟載慶

第一:油炸.炸之前用調料和料酒侵泡一下.猛炸,炸幹最好.一出鍋馬上撒上孜然(一種調料).放到盤裡擺好.上面放上幾棵香菜ok!

第二:先用油炸,不要炸的太老,然後放在鍋裡燉,溫火一個小時.注意調料:

大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5cm一條)花椒,回香,丁香,小回香,幹辣椒,草果.這麼多就夠了.

燉好後把魚塊兒弄到盤裡.然後在把鍋裡的調料弄出來.剩下湯,放試量的澱分,燒一下,然後出鍋,澆在魚塊兒上.

在把上面放點香菜ok!

17樓:衛振英吾未

浙菜的做法是,

魚乾油裡炸過,然後燒湯吃。比如冬瓜湯,綠豆粉湯等

18樓:蹉微蘭稱鳥

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乾魚用什麼炒好吃?小乾魚怎樣做才好吃

之前做的小乾魚現在想拿來做菜吃,做什麼菜吃好呢?乾魚用什麼炒好吃?小乾魚怎樣做才好吃?有兩種方法做小乾魚和好吃的,並且也非常適合這個季節吃。

一、鹹乾魚做法:

1、切塊,鍋裡放油,先炒肉,再加入魚,炒一下,加好料酒,加水要沉沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。

二、鹹魚茄子煲

材料:鹹魚二兩,切粒;茄子二條,去皮,滾刀切塊或切長條;蒜末、薑片適量;豆豉數粒切碎;

做法:1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇:熱鍋不放油煸幹茄子),主要是先控幹茄子中多餘的水分;

2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒,下料酒;把茄子加入後,放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味,爆炒一二分鐘至各材料均勻,換入沙煲後加入一小杯高湯或水,燜煮五分鐘後,勾芡收汁,下幾滴麻油,加點蔥花或蒜段即可。

做菜前提醒:因為小乾魚經過這麼長時間的風吹日晒幹,外表的灰塵會很多,所以在做菜之前先用水浸泡一天,浸泡軟的乾魚可以泡掉多餘的鹹味,更便於切塊,而且便於清洗。

乾魚怎麼做好吃?蒜香鹹香的青蒜燒乾魚做法

優乾魚顧名思義是晒乾後的魚或是魚乾,魚乾也是鹹貨類的食材,這類的食材首先要泡發洗淨表面的鹽層,洗得越乾淨鹹味去除的越多!

通常,一般的乾魚配上青蒜來燒炒,味道香飄飄!

步驟閱讀

食材幹魚半條黃酒適量

方法/步驟

>01乾魚泡水洗淨後切成小塊

>02平底鍋放油後放入魚塊略煎

>03一面焦黃時翻煎另一面

>04煎制過後倒入料酒

>05放入切好的薑片

>06青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段

>07先放入青蒜頭同燒,

>08燒開後加入蒜葉翻拌

>09湯汁收幹後即可裝盤

注意事項

乾魚有鹹味可不放鹽

乾魚先煎再煮,味道更香

買的小乾魚怎麼做好吃小乾魚怎麼做好吃

1小乾魚用溫水泡個10分鐘,然後用手搓搓,用手搓的時候要注意,不要讓小乾魚將手弄傷了,在用清水沖洗乾淨,瀝乾水。2生薑洗淨切碎 蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。3青椒洗淨切碎備用。4 不用放油將青椒下鍋炒,放點鹽,不放油的話,青椒比較容易炒軟很快就熟了,要是放油的話,不容易燒熟。5青椒炒軟後,就可以起鍋...

紅燒小乾魚怎麼做好吃,小乾魚怎麼做好吃

材料小乾魚300克 青辣椒6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克 做法1.小乾魚洗淨瀝乾 辣椒洗淨,切段 蒜洗淨切末 2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香 3.加入料酒 醬油 糖 味精拌炒入味後即可。注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比...

炒乾魚的做法,炒小乾魚怎麼做好吃,炒小乾魚的家常做法

原料 小乾魚兒50克 青椒1只 紅椒1只 大蒜2瓣 魚乾 調料 料酒2小匙 蒸魚豉油1大匙 鹽1 2小匙 香油少許 做法 1 原料洗乾淨,將乾魚兒放在水中浸泡10分鐘回軟後撈出瀝乾。不要浸泡時間太長,有的乾魚兒容易碎掉,不過我的這個質量很好,非常齊整,所以稍微時間長點也沒關係 2 青 紅椒分別切斜圈...