買的小乾魚怎麼做好吃小乾魚怎麼做好吃

2021-05-24 02:11:07 字數 5700 閱讀 7857

1樓:匿名使用者

1小乾魚用溫水泡個10分鐘,然後用手搓搓,用手搓的時候要注意,不要讓小乾魚將手弄傷了,在用清水沖洗乾淨,瀝乾水。

2生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。

3青椒洗淨切碎備用。

4**,不用放油將青椒下鍋炒,放點鹽,不放油的話,青椒比較容易炒軟很快就熟了,要是放油的話,不容易燒熟。

5青椒炒軟後,就可以起鍋裝盤備用了。

6**,鍋裡放油,冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。

7爆香後就可以放入小乾魚,一起翻炒,小乾魚一定要瀝乾水,否則炒的時候,油容易飛濺出來,傷到手和臉。

8翻炒片刻後,感覺小乾魚有點焦黃的時候,就可以放入黃酒、乾紅辣椒、鹽、適量的水、醬油,蓋上鍋蓋燜一會兒,讓小乾魚快速入味和燒熟。

9燜到水快乾的時候,就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。

10快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了,哇塞,真的好香喲!食慾一下子就來了,今天晚上一定要多吃2碗飯了,喜歡吃的親,趕緊去做吧!超級簡單喲!

2樓:芭比

材料小乾魚300克,青辣椒,紅辣椒,大蒜5瓣做法步驟1:小乾魚洗淨瀝乾;辣椒切段;蒜切末步驟2:小魚乾放入清水洗淨,瀝乾水分(外面買來的小魚乾,一般偏鹹偏硬,建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡,否則成品會很乾硬)。

鍋裡適量油燒熱,倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘

步驟3:接著放入蒜末和辣椒炒香

步驟4:最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可,小魚乾本身有鹹味,就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣,開胃下飯。

乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

3樓:匿名使用者

主料小乾魚

300克

蒜50克輔料油

適量鹽適量辣椒粉

適量孜然粉

適量胡椒粉

適量芝麻

適量步驟

1.主輔料: 小乾魚、蒜。

2.把小乾魚浸泡5分鐘。

3.洗淨後,瀝乾水分。

4.把蒜去皮,切片。

5.把鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中,拌勻備用。

6.熱油,放入蒜片。

7.小火慢慢煸炒。

8.炒至蒜片金黃,盛出備用。

9.鍋留底油,放入瀝乾水分的小乾魚。

10.中小火將其煸炒。

11.炒至魚已經發幹,放入蒜片。

12.反覆翻勺,將其翻拌均勻。

13.加入調味料。

14.煸炒均勻,即可關火。

15.出鍋裝盤,即可上桌。

小貼士1、調味料按照自己的喜歡搭配即成。

2、煸炒時最好靠翻勺完成,防止魚碎。

4樓:最後天使毀滅

香辣小乾魚

材料小乾魚300克  青辣椒6個紅辣椒6個  大蒜5瓣  食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

風味蒸小乾魚

家鄉常做的風味蒸小乾魚

材料小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

小乾魚怎麼做好吃

5樓:沉默灰色之歌

不管用什麼樣的bai小乾魚,

du做法都是一zhi樣的,用清水先給它浸dao泡15分鐘,泡軟之後先專放旁邊屬

備用。青紅椒直接從中間破開,然後再切碎。

這是一道下飯菜,所以辣椒要稍微切的碎一點,辣椒切好就開始上火製作。

首先淨鍋上火加水放入小乾魚,把小乾魚在鍋中稍微煮一下,可以去除小乾魚裡面的鹽。如果說是沒有鹽的小乾魚,就把這一步給省略掉,大概在鍋中煮一分鐘左右即可。現在把它撈出,然後淨鍋上火放入色拉油。

油溫燒至5成熱的時候下入小乾魚,把小乾魚在鍋中炸香,炸香之後即可撈出備用。然後把鍋中留少許油,放入生薑絲,拍蒜子,在加瀏陽豆豉,這樣可以增香,先給它炒香。

炒香之後放入青紅辣椒碎,然後加入少許的食用鹽,開中小火慢慢把辣椒煸香,這是一道非常好吃的湘菜,辣椒炒香之後關小火,放生抽,這個時候炸好的小乾魚,開中火先翻炒兩下,辣椒跟飯拌在一起吃非常的美味。

6樓:夏雨荷

我也買過海里的銀魚乾,10公分長,筷子那麼粗。第一次是直接下鍋炸,稍變黃,即撈出,口感是脆脆的,就是鹹。第二次,先用水泡了,然後再晾乾,下鍋炸,就沒那麼鹹了。

直接吃,或者配白粥都不錯。

7樓:gt垂釣者

和肉一起紅燒燉肉,好吃肉有魚鮮味,而且肉煮時也會比較快爛入味。也可用溫水發一下,再和辣椒爆炒,當下酒菜很是開胃。

8樓:匿名使用者

用麵粉拌了用油炸,拌的時候放點鹽,味精,辣椒等調味料。 醃大油爆炒 加上蛋糊味道更佳

9樓:鄉村段子手獅子

好吃的小乾魚要這麼做

10樓:上官亮橋酉

材料小魚乾1杯,紅來辣椒自2根,蔥1支,姜泥1/2大匙,蒜泥1/2大匙,糖2大匙,辣椒粉1/2大匙,醬油1/2大匙,鹽1/2小匙

做法1.紅辣椒洗淨,去籽切細碎;蔥洗淨切末備用。

2.小魚乾洗淨,以吸油紙吸乾水分,放入熱油鍋中,再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味,盛出瀝乾油分。

3.另起一油鍋,待油熱後,小火放入辣椒粉快速翻炒數下,再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚乾及調味料一起翻炒均勻,盛入盤中撒上芝麻即可食用。

11樓:仉丹雍詩

第一:油炸.炸之前用調料和料酒侵泡一下.猛炸,炸幹最好.一出鍋馬上撒上孜然(一種調料內).放到盤裡擺好容.上面放上幾棵香菜ok!

第二:先用油炸,不要炸的太老,然後放在鍋裡燉,溫火一個小時.注意調料:

大蒜,大蔥,(注意:大蔥切成5cm一條)花椒,回香,丁香,小回香,幹辣椒,草果.這麼多就夠了.

燉好後把魚塊兒弄到盤裡.然後在把鍋裡的調料弄出來.剩下湯,放試量的澱分,燒一下,然後出鍋,澆在魚塊兒上.

在把上面放點香菜ok!

以上兩種做法,是湖南以北的地方喜歡吃的.一般兩廣人不喜歡這樣吃.

12樓:力淑琴磨辛

材料bai

小乾魚300克  青辣椒

du6個  紅辣zhi椒6個  大蒜5瓣 食用油30克 dao 醬專油6克  料酒

屬6克 白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

13樓:華芙頻癸

湖南小幹bai魚,是將那種小小魚去腸du肚後火zhi上焙乾而成。一般吃

dao法:

1,炒。先將專幹魚用水衝屬洗一下(不要用水泡),濾幹。鍋內擱油,放薑片,然後將魚倒入內炒幾下,放辣椒、豆豉和少許水,拌勻,蓋鍋。待鍋內水快乾時放點蒜片,炒幾下出鍋。

2,蒸。將沖洗後的魚置碗內,魚上放薑片、豆豉、辣椒、蒜、油、鹽等。然後蒸。

3,炸。將魚洗後〔泡片刻),放鹽以及個人所喜調味品拌勻醃一會,然後濾幹,去掉姜之類調味塊片。油炸,待小魚微焦黃時出鍋。這可以當零嘴。

你要辣的麼?

14樓:戈傅香藍嬋

香辣小乾魚

材料bai

小乾魚du300克  青辣椒6個

紅zhi辣椒6個  大蒜dao5瓣  食用油內30克 容 醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

風味蒸小乾魚

家鄉常做的風味蒸小乾魚

材料小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

15樓:焦梓維實冬

香辣小魚乾

材料bai

小乾魚300克,青辣du椒,紅辣椒,大zhi蒜5瓣做法步驟1:小乾魚洗淨dao瀝乾;專辣椒切段;蒜切末屬步驟2:小魚乾放入清水洗淨,瀝乾水分(外面買來的小魚乾,一般偏鹹偏硬,建議料理前根據情況稍稍清洗和浸泡,否則成品會很乾硬)。

鍋裡適量油燒熱,倒入小魚乾用中火慢炸2-3分鐘

步驟3:接著放入蒜末和辣椒炒香

步驟4:最後加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味後即可,小魚乾本身有鹹味,就不需要再加鹽了。此菜乾香微辣,開胃下飯。

乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

小乾魚怎麼做好吃?

16樓:二手情話

主料:小乾魚100克

輔料:青椒2個、料酒少許、十三香少許、醬油少許、鹽少許、雞精少許、蔥薑蒜適量、玉米油適量

具體步驟:

1、準備青椒洗淨

2、乾魚洗淨

3、蔥薑蒜切絲,青椒炒絲。

4、熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香

5、加入小乾魚,新增料酒,十三香,醬油翻炒。

6、放入青椒,加入少許鹽雞精。

7、小乾魚炒青椒成品圖

17樓:最後天使毀滅

香辣小乾魚

材料小乾魚300克  青辣椒6個  紅辣椒6個  大蒜5瓣 食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

風味蒸小乾魚

家鄉常做的風味蒸小乾魚

材料小乾魚適量,薑絲,蒜瓣,豆豉,紅辣椒

做法1、小乾魚用水清洗,瀝乾;紅辣椒切成小圈備用。

2、鍋中倒入適量油,下薑絲、蒜瓣、紅辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小乾魚翻炒,然後倒入一點點水,悶煮一下。

3、盛出後裝在小碗或碟內,再隔水蒸10分鐘左右即可。

小訣竅小乾魚和豆豉本身就有鹽味,所以製作過程中不需在另外加鹽。

18樓:鹹煙慎癸

材料小乾魚300克

青辣椒6個  紅辣椒6個  大蒜5瓣  食用油30克  醬油6克  料酒6克  白糖3克  味精1.5克

做法1.小乾魚洗淨瀝乾;辣椒洗淨,切段;蒜洗淨切末;

2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香;

3.加入料酒、醬油、糖、味精拌炒入味後即可。

注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比較新鮮,如果受潮或有黴味,炒好後會很腥。

小乾魚怎麼做好吃,買的小乾魚怎麼做好吃

香辣小乾魚bai 材料小乾魚300克 青辣du椒zhi6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食dao用油回30克 醬油6克 料酒 答6克 白糖3克 味精1.5克 做法1.小乾魚洗淨瀝乾 辣椒洗淨,切段 蒜洗淨切末 2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香 3.加入料酒 醬油 糖 味精拌炒入味後即可。注...

紅燒小乾魚怎麼做好吃,小乾魚怎麼做好吃

材料小乾魚300克 青辣椒6個 紅辣椒6個 大蒜5瓣 食用油30克 醬油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克 做法1.小乾魚洗淨瀝乾 辣椒洗淨,切段 蒜洗淨切末 2.炒鍋內放油煸炒小乾魚,然後放入蒜末和辣椒炒香 3.加入料酒 醬油 糖 味精拌炒入味後即可。注意幹香微辣,開胃下飯。乾爽一點的小乾魚比...

炒乾魚的做法,炒小乾魚怎麼做好吃,炒小乾魚的家常做法

原料 小乾魚兒50克 青椒1只 紅椒1只 大蒜2瓣 魚乾 調料 料酒2小匙 蒸魚豉油1大匙 鹽1 2小匙 香油少許 做法 1 原料洗乾淨,將乾魚兒放在水中浸泡10分鐘回軟後撈出瀝乾。不要浸泡時間太長,有的乾魚兒容易碎掉,不過我的這個質量很好,非常齊整,所以稍微時間長點也沒關係 2 青 紅椒分別切斜圈...