1樓：匿名使用者
不是。所謂粘豆包俗稱黃麵糰子。 面兒取自於大黃米（糜子）或小黃米（粘穀子），磨成麵粉併發酵； 餡兒用小豆或豆角豆煮熟打成泥兒。
其實豆包跟普通包子差別不大 ，只是餡是豆沙罷了 。蒸的過程也跟普通包子饅頭的一樣。
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米、粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到。
2樓：匿名使用者
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米、粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到；
3樓：匿名使用者
用粘大米兌一般的大米磨成麵粉發酵（比例可自己調，愛吃粘點的就多放粘米），一般餡都以小豆為主，加白糖。我家冬天經常做白色的豆包，我覺得比黃米做的好吃。
4樓：匿名使用者
是糯米混合一定比例的普通大米粉，開水燙過做成的皮。還有云豆陷。
5樓：匿名使用者
都不是。粘豆包是用大黃米或者粘玉米麵製作的
用糯米麵來做東北粘豆包面，但蒸出來後就塌了，沒有形狀，請教怎樣製作？
6樓：匿名使用者
不能完全用糯米麵 摻點大米麵就不會倒塌了
7樓：匿名使用者
不能用純糯米麵，需摻和粳米粉，粘糯口感更比例不同有關，糯米越多約粘，但不易成型，和粉時可將少許糯米粉加水煮開熬成糊狀再與乾粉混合，成型更好。
8樓：索索
先把餡做好，再把麵粉加水，到潮溼的程度，一定不要加多水，用餡在面裡滾，滾到你想要的大小就可以了。
9樓：臺溶荀浩思
糯米麵來粘豆包的主料自輔料
主料江米麵
600g
紅芸豆bai
du600g
輔料白糖
適量zhi
糯米麵粘豆dao包的做法**
1.芸豆用水泡清乾淨,另換清水浸泡一晚上.
2.把泡好的豆子放進鍋裡,加多些清水,用大火煮開3.再用中火把豆子煮爛
4.煮到鍋內有少量水時
5.加放白糖,而且要不停的攪拌,
防止糊鍋;
6.把煮好的豆子搗爛,團成圓球形待用.
7.準備江米麵
8.江米麵用溫水攪拌
9.和成麵糰,放置一旁醒發一會兒.
10.把豆餡放進去
11.手慢慢和合攏
12.包成豆包
13.把包好的豆包放入蒸鍋
14.大火蒸25分鐘即可.
做東北粘豆包的面的做法，黃米麵的、糯米麵的的具體做法，用發麵嗎
10樓：w結緣
糯米麵的做法有二種。一種是用粉碎機打面子，一種是用水磨磨米。這種做法的口感比上種的做法好吃。
具體做法是先把糯米和大米的對好。糯米和大米的比例是跟糯米的粘度而定，一般配1比1配比。接下來泡米，泡大約24小時，磨米，用做豆腐磨米。
磨後用布代裝上，在壓米麵把水壓幹。後發麵發麵溫度大約50度左右，時間8-10小時後完成。
11樓：彩虹泡沫
當然得發得好，要不就不好吃了。先把你用的面的一半的麵粉用開水燙揉成團放在盆裡然後再一層層的撒上乾麵粉揉 如果幹了還得加水要溫水 揉好後放在熱乎的地方用被子蓋好大約一天一夜就發好了，有點酸味是很正常的
12樓：懶羊羊迎春
當然得發 還得發好呢 要不不好吃的 先把你用的面的一半的麵粉用開水燙揉成團放在盆裡然後再一層層的撒上乾麵粉揉 如果幹了還得加水要溫水 揉好後放在熱乎的地方用被子蓋好大約一天一夜就發好了 有點酸味是很正常的
東北粘豆包要怎麼發酵 怎麼做
13樓：匿名使用者
粘豆包主料
糯米粉3500克
紅芸豆1500克
輔料白麵
100克
白糖適量
東北粘豆包的做法
1.紅芸豆提前一宿用水泡上，用壓力鍋壓好，再蓋上蓋子燜半小時後開蓋
2.用鏟子壓碎
3.加入白糖攪拌，繼續壓碎熟芸豆，使之更細膩
4.然後用手揉成小團，這樣一會包的時候直接放到面裡就可以了，省得再分餡了
5.蒸鍋添好水，鋪上酸菜葉子，一會豆包放在上面蒸，省得粘屜
6.糯米粉和白麵粉頭天晚上用溫水和好面，發一晚上。儘量和的不要太軟，軟了豆包蒸完後易塌，影響美觀
7.就一塊麵，揉成長條
8.揪一塊如餃子皮大小放在手裡，不要弄太薄
9.然後把豆餡放在裡面包好
10.搓圓。然後稍微整理一下，搓稍高一點麵糰，放入鍋屜
11.放到已經鋪好酸菜葉的鍋屜上，儘量挨著放，撞豆包就這麼來的吧
12.全部包好了，豆包中間儘量不要有縫隙，蓋上蓋子，開鍋後蒸15分鐘
13.還在冒著熱氣的粘豆包，年味出來了，年近了。晾一會，用刀蘸著涼水一個個把豆包放到簾子上，放到室外冷凍上，然後用袋子裝好，吃的時候拿出一熱就可以了，老媽的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，樣子不好看，但是吃起來跟年糕一樣美味呀
烹飪技巧
1、蒸豆包時下面要放上酸菜或白菜葉子，好往出起豆包；
2、有的家是用黃米麵或者糯米麵對玉米麵發麵。但是我們家就是糯米麵兌點白麵，願意吃特別粘的，我也不喜歡黃色的豆包，也不愛吃加發酵粉的那種，我們家的面沒加發酵粉；
3、豆餡和麵都不要弄得太軟，那樣蒸出來會塌陷，影響美觀；
4、碼放豆包的時候必要有空隙，一個挨著一個的放，也是為了不讓豆包蒸好後塌陷。
大家知道東北粘豆包用什麼你做的嘛？
14樓：a風和日麗
東北的粘豆包是粘大米或者是大黃米磨成面，裡面放的是豆餡，非常好吃。
東北粘豆包是什麼?怎麼吃?
15樓：匿名使用者
就是類似於包子，外層是面，其次是糯米麵，最後是餡紅豆。包一包，然後一蒸。就可以吃了，一般都過年吃。
東北粘豆包
用料玉米麵500g糯米粉500g紅豆適量白糖適量清水適量酵母一勺糖桂花適量將做法儲存到手機步驟 1
玉米麵和糯米粉的比例1:1，加入一勺酵母混合均勻，加入適量清水和成團，蓋上保鮮膜醒發一個小時。
步驟 2
紅豆提前浸泡12個小時，然後煮至軟爛，放入冰糖（沒有冰糖放白糖，再加入一點點鹽，加鹽為了突出甜味，可以減少糖的攝入量）取三分之二煮好的紅豆碾成紅豆沙（留出三分之一的紅豆粒是為了豐富口感），再把三分一的紅豆粒和糖桂花（糖桂花是為了增加餡料的粘性，容易成團，而且桂花味道香香的，豐富口感）加入紅豆沙拌勻抱成小團。
步驟 3
麵糰醒發一個小時後，用做窩窩頭或者包包子的手法包入豆沙團，再整形成粘豆包的形狀。底下墊上玉米的那層外皮，這樣防止粘鍋，而且蒸出來的粘豆包有玉米的清香。放入蒸鍋，大火蒸開上汽後，再蒸20分鐘，美味的粘豆包就可以出鍋了。
怎麼做粘豆包好吃，怎樣做東北粘豆包才好吃，東北粘豆包的做法大全
粘豆包的做法 主料 黃米麵750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。準備工作 1 一斤黃米麵摻兩把玉米麵 手量即可 否則豆包不成形。加熱水燙好。2 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。3 洗淨花豇豆 紅小豆 紅芸豆 綠豆也很好 4 在鍋內添水...
用粘包米麵和笨大米麵混合可不可以做東北的粘豆包，比例是多少啊
是滴一般最低得對一半 先少量試試 太黏在多加笨大米 東北做粘豆包粘大米和笨大米都需要泡多長時間啊?泡到軟肥，大概4到10 泡半個月左右，米發了，期間換次水，笨大米少放，米磨了之後幹了就做，不酸又勁道。都是粘包米米麵做粘豆包怎麼和麵 最好兌點玉米麵。四分之一就行。用開水和麵。最好不沾手。放熱地方。鼓起...
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