1樓：林夕的微笑
粘豆包的做法：
主料：黃米麵750克，熱開水500克，花豇豆350克，白糖100克。
準備工作：
1、 一斤黃米麵摻兩把玉米麵(手量即可)，否則豆包不成形。加熱水燙好。
2、 用手反覆地揉一揉。在暖氣附近發酵，聞到有點酸味時就發好了。我用了兩夜一天的時間。
3、 洗淨花豇豆(紅小豆、紅芸豆、綠豆也很好)；
4、 在鍋內添水煮熟，別煮脫皮啊.中途需要不斷添水，熟後再放糖，口感更好。
5、 用擀麵杖攪碎花豇豆。
蒸豆包過程：
1、 將發好的麵糰繼續揉大約十分鐘，分成大小均等的劑子，中間凹進去。
2、 放花豇豆餡。
3、 將餡包住，成圓形。
4、 在案板上陳列。
5、 屜內放籠布(不容易洗)或者菜葉，碼好，蓋緊鍋蓋，中火蒸30分鐘。
6、 蒸好的豆包又軟又糯，蘸糖食用，誘人食慾。
黃米麵很多糧店都有，用糯米粉蒸也很好。也有用粘玉米或者粘高粱米的。
2樓：來自昭化寺朝氣蓬勃的紅柱石
1.黃米粉+玉米粉混合均勻後，緩緩倒入開水，將麵粉用筷子攪拌如做疙瘩湯一般
2.待不燙手後，加少許涼水，將面揉勻成偏硬一點的麵糰。蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發一個晚上
3.經過一夜餳發好的麵糰
4.紅小豆240克，加兩倍於豆子的水高壓鍋煮至豆子開花，加150克砂糖用木鏟壓碎
5.不燙手後用手團成28克左右重的豆餡團
6.團完所有紅豆餡備用
7.取30克左右面團，用手按扁，包入一個豆餡團
8.同包湯圓的手法，麵皮慢慢向上收
9.收到頭捏合，收口向下擺在蒸屜上
10.擺屜時留有一定距離間隔，蒸鍋水燒開後放上蒸屜，蓋上鍋蓋蒸20分鐘
11.關火後稍等兩三分鐘開啟鍋蓋，粘豆包就蒸好了
3樓：熊熊韻楣
東北人愛吃的粘豆包超好吃@
4樓：靜靜很愛美
東北粘豆包，童年的味道
5樓：
食材主料
黃米麵1000克
玉米麵300克
輔料芸豆
850克
白糖適量
步驟1.芸豆洗淨，加入適量的水，入高壓鍋壓20分鐘，開蓋加入白糖，用力將芸豆搗碎；
2.將豆餡攥成均勻的小團；
3.將黃米麵粉和玉米麵粉混合，加入適量水合成麵糰，放在比較溫暖的地方自然發酵，我是放在暖氣邊上通常要一夜的時間；
4.取一塊發好的麵糰壓扁，包上豆餡，團的光亮一些，放入蒸鍋；
5.中火開鍋後15分鐘即可出鍋；
6.出鍋時，要手和小鏟子都蘸涼水，動一下蘸一下涼水，這樣取出的豆包不散又好看，蒸豆包前在簾子上少蘸點油，蒸好豆包取下來，一點都不粘簾子；
7.出鍋。
6樓：栗子日食記
懶人粘豆包，豆香軟糯太好吃了！
怎樣做東北粘豆包才好吃，東北粘豆包的做法大全
7樓：陌上_卿名酒酒
主料黃米麵500g 大米麵或白麵100g
芸豆或紅豆300g 白糖適量
酵母適量
正宗東北粘豆包的做法步驟
正宗東北粘豆包的做法**11. 所有材料的合影一張，另外還有白糖。
正宗東北粘豆包的做法**22. 5:1的黃米麵和大米麵（這裡買不到用麵粉代替了），還有一些酵母，溫水混合。
正宗東北粘豆包的做法**33. 揉成麵糰，大概如圖，發酵2小時。
正宗東北粘豆包的做法**44. 芸豆或紅小豆，冰箱提前水發一晚，放進電飯鍋，加4倍水，按煮飯鍵，跳閘後，再加水沒過豆子，在按煮飯鍵，等跳閘就可以開啟加入少量白糖攪拌量涼。(白糖不要太多，豆子本身的味道就會遮住，不好吃，因為本身粘豆包就是沾白糖吃的)
正宗東北粘豆包的做法**55. 用手將放涼後的紅豆揉團，搓成乒乓球大小，待用。
正宗東北粘豆包的做法**66. 發酵後的面揉一會，然後揪出一小塊，用手按壓成扁平的小餅。
正宗東北粘豆包的做法**77. 把餡放進去，慢慢揉搓包裹起來
正宗東北粘豆包的做法**88. 慢慢收緊口
正宗東北粘豆包的做法**99. 儘量不要弄成圓形，而是做成長圓柱，這樣蒸出來才會是圓的，如果你放倒屜裡是圓形，蒸出來之後就變成圓餅了。
正宗東北粘豆包的做法**1010. 鍋中放上屜布
正宗東北粘豆包的做法**1111. 大火冷水上鍋，開鍋後蒸15分鐘。
正宗東北粘豆包的做法**1212. 蒸熟後，扣著出鍋，再一個個分開來。costco的tower廚房紙真的不粘，效果比屜布還好。
國內買不到的話 還是老老實實用屜布刷油吧 放涼後可以放進冰箱凍起來。
吃的時候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆餡裡不要放太多糖，不然會膩。
8樓：靜靜很愛美
東北粘豆包，童年的味道
東北的粘豆包是用糯米做的嗎，做東北粘豆包的面的做法，黃米麵的 糯米麵的的具體做法，用發麵嗎
不是。所謂粘豆包俗稱黃麵糰子。面兒取自於大黃米 糜子 或小黃米 粘穀子 磨成麵粉併發酵 餡兒用小豆或豆角豆煮熟打成泥兒。其實豆包跟普通包子差別不大 只是餡是豆沙罷了 蒸的過程也跟普通包子饅頭的一樣。年豆包 又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米 粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味 ...
想包粘豆包，發大黃米麵怎麼發麵蒸東北粘豆包的面怎麼做
玉米麵與糯米 粉混合均勻，加入沸水攪拌成絮狀。發麵。主料 糯米粉200克 玉米麵 黃 100克輔料 豆沙餡適量 做法步驟 1.食材 糯米粉200克 細玉米麵100克 豆沙餡2.玉米麵與糯米粉混合均勻，加入沸水攪拌成絮狀。3.不燙手的時候揉成光滑的麵糰鬆弛20分鐘。4.鬆弛好的麵糰在案板上揉勻搓成長條...
東北燒茄子怎麼做才好吃
原料 茄子，尖辣椒，蔥，蒜 姜 雞蛋 澱粉，麵粉，鹽 味精 花生油 料酒 醬油 胡椒粉 白糖。做法 1.將茄子去皮切成滾刀塊，加入精鹽，抓均，蓋上保鮮膜，醃4個小時，讓茄子水分出沒。2.蔥 姜切成絲，蒜切末。3.將醃過的茄子用水沖洗乾淨，去掉鹽味。鐵血社群 http bbs.tiexue.net 4...