1樓：匿名使用者
主料米飯
2碗輔料
雞蛋2個
三文魚50g
壽司紫菜適量鹽
適量白醋
15ml
白糖10g
步驟1.準備好所有的食材。
2.米飯煮好備用。
3.雞蛋加少許鹽打散。
4.到如平底鍋中小夥煎至。
5.直到蛋液凝固成為蛋皮。
6.冷涼後切長方小塊備用。
7.三文魚切薄片。
8.取一個小碗加入鹽，白醋，白糖。
9.再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10.壽司海苔剪成手指粗長條。
11.一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12.取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯糰。
13.上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。
14.同樣的飯糰鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞**。
15.簡易的壽司飯糰就做好了，吃的時候可沾一些芥末或者壽司醬油即好。
做飯糰的糯米大米和水的比例是多少？不要做法，只要比例就行比如糯米100克：多少米：水就行，
2樓：匿名使用者
做飯bai團飯與壽司飯，du
米量和水量的比zhi例為1:1，其步驟如下dao：1、取適量米用水衝版洗，同權時用手快速輕攪米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；
2、將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將米放入電飯鍋中，米量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
蒸糯米飯，糯米和大米的比例是多少？怎樣才能使糯米飯鬆散？
3樓：盡是強顏歡笑
蒸糯米飯是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。
想要糯米飯鬆散少加點水即可。
所需原材料：
主料：糯米250克
輔料：雞蛋1個、胡蘿蔔80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2顆、油適量、鹽 3克
做法步驟如下：
1、糯米洗淨，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟。
2、準備材料。
3、雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁。
4、熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出。
5、鍋裡下少許油下香菇炒出香味。
6、下胡蘿蔔炒軟。
7、下臘腸臘肉炒出香味。
8、下頭菜炒半分鐘，至熟。
9、全部食材炒熟盛出，準備蔥花。
10、煮熟的糯米飯打散。
11、倒入全部配料拌勻。
12、最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口。
糯米粉成品圖如下：
4樓：支點的家
糯米與大米的比例為：5：1、3：1、1：1等，根據米飯的粘性選擇，如果想做出來的糯米飯就不會太粘，就少放一些水。
糯米飯的做法，準備材料：糯米：500克、鮮棗：適量、水：適量。
1、提前一天把糯米先泡上
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以
3、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯米全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯米軟糯即可
5樓：晚風就是俺
首先, 糯米飯是不需要加大米的,
糯米飯的定義就是糯米做的飯,不需要新增大米.全國各地,各種糯米飯的主料都是糯米.
其次, 好糯米飯的標準是軟糯,不可能鬆散,鬆散就是糯米不夠熟了.只要少放一些水,做出來的糯米飯就不會太粘.
簡易蒸糯米飯的做法:
用料: 糯米, 水
工具: 蒸鍋
步驟:1, 糯米洗淨用水泡三到五個小時
2, 糯米泡膨脹了就可以了
3, 準備好一個平底的容器，把糯米鋪好，加水剛好沒過糯米就行。太多水的話糯米就會軟。
4,冷水下鍋開始蒸，蒸半小時以上至一小時以下就完成了.
小貼士:
1,糯米一定要預先浸泡,不然很難熟透.
2,不要加太多水,不然做出來會很粘.
3,蒸糯米飯也可以加各種配料一起蒸,例如臘腸,火腿,香菇等等.
營養價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
6樓：風上輕塵
首先介紹一下 什麼是糯米飯。
糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯糰、八寶飯、餈粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。
接下來說一說 製作的方法。
糯米飯做法也各有所異。
普通糯米飯
食材準備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘
2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準備：糯米飯排骨、香菇、藕、糯米
製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備：新鮮菠蘿和糯米
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
生炒糯米飯
食材準備 ：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
製作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
收尾---
據《菜譜》：蒸糯米飯，大米和糯米的比例三七分為佳，四六亦可。
為使糯米飯鬆散可口，可將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內。浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
而米飯剛倒下去會結成團，這時需要加入水份，之後就會散開。
7樓：匿名使用者
大米2，糯米1，水少放點
8樓：小尹桃子
蒸糯米飯時，米和水的比例應該是1：1.2
9樓：s百萬的任性
糯米和大米1:1的比例，滴少許油，攪拌一下在蒸，如果在放點臘肉就更巴適了
10樓：珠海盛源機電
木桶隔水蒸，我們鄉下是用純糯米，超香，水分也少，不溼膩
做臺灣飯糰的飯是怎麼蒸的是用木桶蒸還是什麼？糯米和黑米的比例是多少？要加入普通的大米嗎？
11樓：匿名使用者
一般臺灣傳統市售的通常使用木桶蒸，家用自制就看有啥就用啥。至於米的比例，主要就看個人喜好。大部分都是採用單一米種，就是『長糯米』。
若是要混合其他米種(成本或口感考量)，就得顧及到黏性，不能太黏一捏就糊掉，也不能沒黏性無法塑形成團。
12樓：jacksonkarry寶
糯米多一點，但也不要太多
我想早餐賣糯米飯糰，用電飯煲蒸糯米飯行嗎？水和米的比例是多少
13樓：錦羿航成
早餐賣糯米飯糰，用電飯鍋蒸是可以的。
用的水的比例，比普通米用的水要少一點。
因為糯米是黏性的，吸水性不如普通米。
14樓：00為愛停留
自己看放差不多就行了。
做壽司的米飯用怎麼米，米跟水的比例是多少，蒸多久
15樓：匿名使用者
做壽司的米飯不是用大米嗎？我覺得選用一些比較好的大米，做出來的米飯也比較香，也比較好吃，有韌性。至於米喝水的比例，跟咱們吃米飯的樣子差不多。
16樓：快樂人生
就用正常的米就可以，米跟水的比例大約是1比1.2，蒸20多分鐘就可以
17樓：聽雨軒閣
用糯米 它比較粘 米差不多就一大碗 水就淹沒一個指頭的一小關節 20分鐘差不多都可以了
怎麼蒸糯米和普通大米，我蒸的不是糯米硬就是普通大米硬，怎麼樣混合蒸出看起差不多的，麻煩說具體點，從 100
18樓：匿名使用者
蒸糯米：糯米一定要泡，一般蒸前要泡一天一夜，泡透就很好蒸了，濾幹水後（留少許水會比較溼潤點）用紗布墊底隔水蒸45分鐘左右，具體步驟是蒸鍋放水，水開後放入糯米蒸，大約40分鐘就熟了。
蒸大米：
洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
如果米是事先淘好約一個小時的，如果米所到的刻度是1，那麼水到1.5就可以了（因為米佔一定的體積，所以不能按照1：1.5的體積比衡量）這樣煮出來的米飯軟硬適中
如果米是現淘現煮，那麼就需要稍微多加點水，鍋內米和水的刻度比約為1：1.7就可以了。
根據個人喜愛的米飯的軟硬程度可以適量增減水的用量
19樓：匿名使用者
糯米在冷水裡泡兩三個小時在和大米一起蒸
紫菜包飯的米怎麼做才好吃，米和糯米的比例該是多少？
20樓：丶厝寒
可以不用糯米 用普通的米飯步驟：1、熟的米飯加入一勺壽司醋，拌勻。2、黃瓜、胡蘿蔔切成條，用一點鹽和醋醃製一下。
3、雞蛋入鍋煎成蛋皮切成條，蟹棒、香腸也切成條。4、壽司簾上鋪一張海苔。5、海苔上鋪拌好的米飯。
6、鋪滿後，用大勺子壓壓,這樣卷的時候容易。7、放幾條黃瓜、胡蘿蔔。8、放幾條蛋皮、蟹棒、火腿，最後放肉鬆。
9、開始卷，借用簾子的力量往前卷。卷好的樣子切開，建議找把快刀。
21樓：匿名使用者
（建議用海苔)首先把海苔放竹簾上，然後把放在海苔上塗勻，然後用鍋煎一張2毫米左右的煎完後切成小條建議買火腿腸和黃瓜都切成條和雞蛋餅條放在海苔的任意一邊，用竹簾捲起，卷完後切成片就完成了建議再放點肉鬆
蒸大米飯時水和米的比例是多少最好
你好 不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍 洗米 洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。第...
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方法一1 糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。2 泡好的香菇切片。3 排骨紅燒 紅燒過程略 注意不用收汁，火候可以嫩點。4 把排骨撈出，備用。5 把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。6 藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。7 裝盤，...
用電蒸箱蒸米飯米和水的比例是多少
電蒸箱蒸米飯，米和水的比例為，米250克 水300克。下面介紹做法 準備材料 新鮮香菇內70克 鹹肉容65克 筍30克 大米250克 青豆80克 去皮蠶豆80克 雞蛋1個 水300克 製作步驟 1 將蛋洗淨後進預熱好的蒸箱 2 香菇切丁 鹹肉切粒 筍切丁 3 大米洗乾淨備用 4 在砂鍋中放入洗淨的大...