1樓：青春離線
1、蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
2、乾貨類：木 耳、魔芋等。
3、海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。
4、肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
5、內臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
6、丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
7、豆製品 ：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。
麻辣香鍋製作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的「二荊條」為最佳，因為這種辣椒顏色鮮豔、辣香濃郁、辣感柔和。
而香鍋的香料採用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精製而成，不傷胃、不上火、色澤鮮豔，故有「一鍋紅豔」之稱。
2樓：北京品味軒餐飲培訓
麻辣香鍋上的主要材料也差不多是這些吧，花椒，甘草，筍片，辣椒，蠔油，大蔥，生薑，大蒜，香葉，桂皮，草果，香果，山奈，白寇，芝麻，牛油，鴨腸，魚豆腐，香菇，花菜
3樓：匿名使用者
做麻辣香鍋，味道很重要。
其實可以考慮自己在家做，很簡單的
食材用水焯一下，然後用麻辣香鍋料翻炒一下就行了我之前用過酷克壹佰的料，做起來很方便，味道也很棒香鍋的做法：1. 原料準備：
肉類和蔬菜合計約600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、捲心菜、洋蔥等）、cook100麻辣香鍋料35克、蒜段、幹辣椒段。2.
用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗乾淨後切成塊或段，然後分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。3.
炒：油入鍋加熱，下蒜段、幹辣椒段、cook100麻辣香鍋料炒香，然後加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。注：
肉片可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據個人喜好可適當調整麻辣香鍋料的用量。
麻辣香鍋裡面都放什麼菜
4樓：奧爾良雞爪子
想吃麻辣香鍋不用出去買，自己在家做特別簡單，做一大盆吃過癮
5樓：青春離線
1、蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
2、乾貨類：木 耳、魔芋等。
3、海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。
4、肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
5、內臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
6、丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
7、豆製品 ：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。
麻辣香鍋製作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的「二荊條」為最佳，因為這種辣椒顏色鮮豔、辣香濃郁、辣感柔和。
而香鍋的香料採用四川獨有的幾十味特殊原料，經現代工藝精製而成，不傷胃、不上火、色澤鮮豔，故有「一鍋紅豔」之稱。
6樓：柯嘉運郯皓
麻辣香鍋上的主要材料也差不多是這些吧，花椒，甘草，筍片，辣椒，蠔油，大蔥，生薑，大蒜，香葉，桂皮，草果，香果，山奈，白寇，芝麻，牛油，鴨腸，魚豆腐，香菇，花菜
7樓：
做麻辣香鍋，味道很重要。
其實可以考慮自己在家做，很簡單的食材用水焯一下，然後用麻辣香鍋料翻炒一下就行了我之前用過酷克壹佰的料，做起來很方便，味道也很棒香鍋的做法：1. 原料準備：
肉類和蔬菜合計約600克（肉片、蔬菜：蘑菇、藕片、土豆、花菜、捲心菜、洋蔥等）、cook100麻辣香鍋料35克、蒜段、幹辣椒段。2.
用水焯熟或用油炸熟：把蔬菜清洗乾淨後切成塊或段，然後分別把肉和蔬菜用水焯熟或者用油炸熟，撈起備用。3.
炒：油入鍋加熱，下蒜段、幹辣椒段、cook100麻辣香鍋料炒香，然後加入肉類和蔬菜翻炒均勻，用大碗盛出可適量灑上芝麻和香菜。注：
肉片可換成魷魚、蝦、肉丸、百葉等，根據個人喜好可適當調整麻辣香鍋料的用量。
麻辣香鍋都有什麼菜
8樓：匿名使用者
可以加你喜歡的菜
麻辣香鍋的做法：
主料蔬菜
800g
五花肉50g
蝦仁50g
魷魚50g
香腸50g
蟹柳50g輔料油適量
做麻辣香鍋裡面的菜用水焯嗎
9樓：
需要。來
主料：自蝦300g
輔料：油適量、麻辣香
鍋底料130g、培根bai2片、蓮藕120g、西蘭花1個、土du豆zhi1個、萵筍1根、dao洋蔥1個、素雞1根、木耳2g、紅椒2根、姜5、大蒜3瓣、香蔥1根、熟白芝麻適量
1、剪去蝦鬚，剪開蝦背取出蝦線，再清洗乾淨瀝乾水分。
2、蓮藕、土豆去皮切片，萵筍去皮切切成滾刀塊，培根切塊，素雞切片，西蘭花切小朵，黑木耳泡發洗淨。
3、準備好麻辣香鍋調料，大蒜切片，洋蔥切塊，薑切片，紅椒切斜刀片。
4、先把容易熟的食材焯水，藕片、西蘭花、素雞、萵筍焯水後過涼水擠出水分。
5、再把木耳和土豆片煮至斷生撈出。
6、起油鍋，油熱後放入下蝦煎炒至外皮酥脆撈出。
7、留下底油，放入培根、蒜片、薑片煸炒半分鐘。
8、放入麻辣香鍋調料、洋蔥炒出香味。
9、放入蝦、土豆片、西蘭花、木耳、藕片、萵筍、素雞翻炒1分鐘。
10、炒至入味後放入紅椒翻炒片刻即可出鍋，出鍋後撒上熟白芝麻就可以開吃啦。
11、成品。
10樓：何焱宇傑龍
麻辣香鍋bai
主料蝦15只 魷魚100克
du 蓮藕50克 秋葵50克 海鮮zhi菇30克 雞腿dao菇30克 芹菜30克 韭菜20克 西蘭花回50克輔料油2大勺答 玉米50克 小白菜20克 黃瓜1根 豆苗30克 白芸豆20克 麻辣香鍋調料35克
麻辣香鍋的做法
1.準備好食材和香鍋調料。有啥就放啥吧，可以隨意些2.處理食材，切段或者切片
3.蝦剪去蝦鬚等，挑掉蝦線，魷魚去掉外面黑皮，切魷魚圈4.洗一些青菜和韭菜，等最後放入，會更有味道5.
食材綽水處理。黃瓜和芹菜不要綽水，蝦我喜歡煎熟6.鍋內放油，放入蝦煎熟
7.盛出備用
8.加入薑片，蔥段，蒜，花椒和紅辣椒翻炒
9.放入麻辣香鍋調料
10.炒出紅油
11.加入所有處理過的食材，黃瓜和芹菜也在這時一同放入，翻炒一會，讓料汁充分拌勻
12.加入青菜和韭菜
13.翻炒均勻即可
烹飪技巧食材一定要先綽水，這樣不會導致炒的時間過長而出水，麻辣香鍋還是乾乾的好吃些
11樓：喵喵甜甜
需要，用水焯七八分熟就可以
做麻辣香鍋的蔬菜肉類有哪些 越全越好
12樓：愛蝶子
芹菜 萵筍 西蘭花 蓮藕 土豆 蝦 蘑菇 木耳 生菜 腐竹 年糕 茼蒿 金針菇 平菇 五花肉 各種丸子 豆皮 素雞 螃蟹 香菇 雞肉 胡蘿蔔 蟹** 油菜 裡脊 海帶 魷魚 粉條 雞翅 魔芋 菜花 西蘭花 魚 豬蹄 兔肉 牛肉 洋蔥 鴨翅
13樓：洛梔雪
肉類：牛百葉 魚肉、牛肉丸 五花肉片 魷魚條等等
蔬菜：筍 各種菌類 豆製品 藕 青菜如冬瓜、空心菜等等
14樓：總是事與y違
我老婆做麻辣香鍋的時候放土豆 腐竹 雞翅 午餐肉 肉皮 芹菜 還有放火鍋裡燙的那些什麼鵪鶉蛋啊之類的。
15樓：匿名使用者
菜：茼蒿，白菜，金針菇，平菇，各種菇，菠菜，香菜，西蘭花，寬粉，海帶，土豆片，地瓜片。。。
肉：羊肉片，牛肉片，魷魚，大蝦，魚丸，蝦丸，香菇丸，牛肉丸，蝦餃，黃喉，百葉。。。
16樓：王后
做麻辣香鍋的蔬菜有生菜，油麥、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)等。肉類有魚丸(墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸)，五花肉等。
自制麻辣香鍋做法:
1、鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入,小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸,等紅薯粉泡開後撈出待用.
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條;姜切成片、大蔥切段.
3、另起一鍋,倒少許油,依次放入:幹辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒,放點醬油、料酒,注意:肉會有少許水盛出,可以盛出的油水倒入一小碗(這樣為了使肉炸出香味),繼續翻炒,待肉炸出油後撈出.
4、鍋中剩油,放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量,熬溶,放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥,少許開水,翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味,起鍋前放少許雞精調味即可.
17樓：╰☆華英雄
香菜、生菜、五花肉、羊肉。
麻辣香鍋啊 什麼叫麻辣香鍋？
樓主你好。給你介紹下吧。西單附近的。豆花莊麻辣香鍋 在西城區西單北大街180號西單文化廣場b豆花莊，人是挺多的。大家都喜歡吃辣的啊 覺得味道還不錯。其他的服務就不怎麼樣了。辣的始終叫人拒絕不了啊。不過就是特上火，不敢多吃。貌似永遠都要排隊。蜀香記麻辣香鍋 西單店 在西城區鐘聲衚衕27號，看到有優惠券...
怎麼做麻辣香鍋，麻辣香鍋怎麼做
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻。愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋。老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！這一盤我能吃三碗米飯。麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！麻辣香鍋的做法，瞭解一下。教你麻辣香鍋簡單又美味的做法。麻辣香鍋怎麼做 材料主料...
麻辣香鍋怎麼做呢，麻辣香鍋怎麼做？
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香 教你麻辣香鍋簡單又美味的做法 麻辣香鍋好不好吃關鍵看調配的料，用郫縣辣醬 火鍋底料 耗油，就能做出跟飯店產不多的味道。原料 藕 菜花 木耳 腐竹 香菇 魚丸 培根 魚豆腐 熟白芝麻 熟花生仁 也可以放一些自己喜歡吃的蔬菜 調料 幹辣椒 花椒 八角 桂皮 香...