1樓：如意三人行
用料豇豆角
長茄子制
蔥薑蒜bai
幹辣椒、豆豉
鹽、雞精du、糖
醬油、蠔油
豆角燒zhi茄子的做法
茄子切段，加入鹽醃一會
dao兒。
豇豆洗淨切段。
鍋里加水，再加一點鹽和油，燒開後下入豇豆略煮。豇豆變軟即可撈出，用涼水沖洗過涼。（水中加鹽和油是為了讓豇豆保持綠色）
炒鍋放油，燒熱後下入茄子段煸炒，把茄子裡的水分儘量煸炒出去。
等茄子變軟時，再下入豇豆略煸炒，也是為了去掉豇豆的水汽。然後將茄子和豇豆盛出。
鍋中再放入一點底油，燒熱後下入幹辣椒段和豆豉略炒。
下入蔥薑蒜炒出香味。
下入茄子和豆角翻炒，加蠔油和醬油，最後再加入雞精和糖炒勻即可出鍋。（因為前面茄子用鹽醃過，所以這一步不需要再加鹽。可以試試口味，感覺淡的話加點也行。）
2樓：婁寄竹趙妍
主料長copy茄子2根長豆角150g青椒1個輔料油適量鹽適量
蔥姜適量蒜瓣3個生抽25ml醋5ml蠔油1勺白糖3g雞精少許步驟茄子炒豆角的做法步驟11.準備好所有的食材。
茄子炒豆角的做法步驟22.青椒切塊，蔥薑蒜切碎，取一個小碗加入生抽，醋，鹽，蠔油，糖適量的清水拌均勻。
茄子炒豆角的做法步驟33.炒鍋倒油倒入豆角翻炒。
茄子炒豆角的做法步驟44.中小火翻炒至豆角起皺皮盛出。
茄子炒豆角的做法步驟55.然後再倒入茄子翻炒。
茄子炒豆角的做法步驟66.炒至茄子變軟加入蔥薑蒜炒香。
茄子炒豆角的做法步驟77.然後再倒入豆角一起翻炒。
茄子炒豆角的做法步驟88.加入調好的料汁再加入青椒。
茄子炒豆角的做法步驟99.繼續翻炒2-3分鐘湯汁收幹即可。
茄子豆角的做法 豆角燒茄子怎麼做的竅門
3樓：豬頭文
1、豆角去筋bai絡，切段，再洗淨du
2、茄子不用去皮，清洗後zhi切細條，然後放dao鹽水浸泡專10分鐘，撈起擠幹屬水分
3、紅椒、蒜頭、香蔥洗淨處理好待用
4、炒鍋放油，把燒熱後，下豆角炸軟後撈起控油5、然後再放入茄子炸軟後撈出控油
6、鍋中留少許油，下蒜頭、紅椒煸炒出香味
7、倒入豆角翻炒
8、再加入茄子，加少許開水、鹽、蠔油蓋上鍋蓋燜一會，燒至汁快收干時即可
南方口味的豆角茄子的做法，豆角燒茄子的做法
茄子去皮洗淨切條，豇豆切段焯水投涼備用。炒鍋加底油蔥姜塊爆香加入茄子豇豆翻炒，添湯，加入鹽，味精，雞粉。少許醬油。熟爛即可 建議把這兩種原料都事先過油後再按正常做燒菜的方法來做，味道比直接做好多了。急求湖南土家菜豆角茄子的詳細做法，重賞！豆角撕邊筋，折小段，茄子切斜片。豆角入開水鍋裡焯八成熟，撈出。...
茄子燒豆角的做法，茄子燒豆角怎麼做
茄子燒豆角的做法如下 食材準備 具體步驟 茄子切條，在鹽水裡泡幾分鐘 豆角折斷，鍋裡燒開水，將豆角焯水 豆角放少量油，在鍋裡煸幹水分 蒜切末，鍋裡放油，爆香蒜末 倒入茄子，炒至茄子開始變軟 加入2豆瓣醬翻炒均勻，倒入炒好的豆角，翻炒均勻加入鹽，雞精，翻炒均勻起鍋 做法 1，將豆角去絲後掰小段，長茄子...
茄子，豆角，土豆有多少種做法，茄子土豆燒豆角的做法，茄子土豆燒豆角怎麼做
1 茄子切段以後放碟子蒸十五分鐘左右，把水倒掉，然後燒熱油，放點蒜泥爆香，再放醬油 一點鹽 糖，然後倒進茄子裡拌勻就可以吃了。2 豆角，可以用豆鼓魚煮，把豆角煮到6成熟再把豆鼓魚放裡面煮一會兒，調味就可以了，這個味道也挺好的。3 土豆可以切成小條，用蒜爆香下土豆煮8分鐘左右，盛起，再把午餐肉下油爆香...