1樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將芹菜炒瘦肉的做法與你分享。望採納。
原料：瘦肉100克，芹菜3根，幹辣內椒適量容，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量
做法：1. 芹菜洗淨，切段，肉洗淨，切成絲。
2. 切好蒜片，薑絲，準備好幹辣椒和花椒。
3. 熱鍋下油，放入姜，蒜，幹辣椒，花椒，爆香。
4. 倒入肉絲。
5. 翻炒均勻。
6. 倒入芹菜。
7. 翻炒至芹菜熟，加入鹽和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。開動啦！
你不妨試一試，祝你成功！
2樓：匿名使用者
蒜 姜 熗鍋 放少許鹽，放肉（小火翻炒一下，炒98成熟）然後一點老抽··大火翻炒1分鐘
放入芹菜，辣椒 翻炒，放少許鹽，1分鐘後，到一點水，出鍋
3樓：匿名使用者
肉上澱先抄好，芹菜用水多抄一下，鍋底中火放點油姜蒜爆香吃辣也可以放點幹辣椒，丟芹菜和肉進去，鹽點一點生抽，翻2下給雞精關火出鍋。
4樓：匿名使用者
嫩芹菜肉先醃以下
大火快炒
5樓：茶葉畫
裡脊肉切薄片，用雞蛋清抓一下，備用，芹菜可以切段，用開水焯一下備用，熱鍋倒油，蔥姜熗鍋，放入肉片翻炒，看肉片變白，倒入少許醬油，白糖，鹽，翻炒片刻，倒入芹菜翻炒，入味放入雞精、香油出鍋。
6樓：匿名使用者
先把肉切片，用生抽醃製十分鐘，然後把芹菜洗淨切斜長條，下油燒熱後爆香蔥段、蒜末，然後下肉片，翻炒幾下後下芹菜繼續炒，炒得發綠後加少許白糖、食鹽、調味品（根據個人口味，可不加），再翻炒一會出鍋即可
7樓：匿名使用者
芹菜炒肉要點：
1芹菜要用刨刀刨去老皮
2切好的肉片或肉絲要多漂幾次水（那樣專炒出來肉色會更好看），漂屬完水後把水吸乾些，放入少量鹽、料酒抓捏，稍醃製一下（也可放入拍出汁的薑片、蔥結一起醃製），然後倒入打好的蛋清抓捏（家用的話半斤肉一個蛋清就夠了），最後加入少量生粉抓勻即可。
3鍋燒熱，倒入油，等油溫溫度起來了就炒肉片，肉片半熟時即可倒入芹菜一起翻炒。加入少量水一起炒，這樣芹菜容易熟且邊角不容易變黑。出鍋前根據個人口味調味即可。
不過肉是提前漿好的，再次調味只要使芹菜微鹹即可。
8樓：騎著傘的羊
先把肉切成薄片。再放調料醃製10分鐘。芹菜切段。先炒肉，再炒菜，最後一起炒，放點水。放鹽。味精就可
9樓：東光鋤地漢
豬脊肉bai切成細絲，用料酒，du少許澱粉、鹽zhi抓勻醃製十分鐘左右略入dao味。鍋中放適量
專油，加入肉絲屬炒至肉絲變白後關火另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱加入蔥薑絲炒出香味然後剷出，只留鍋中油。加入芹菜，快速翻炒。炒至芹菜翠綠，加入肉絲翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
10樓：行業知名者
1:肉絲加少許的澱抄粉攪拌勻和，再襲將鍋燒熱100度以上，接著加入油，油要可以滿過菜量的一倍，油溫50度左右倒入肉絲再倒入芹菜攪拌開馬上撈出，接著鍋燒熱加入油溫度50 度即可，加姜，蔥，蒜爆香，加黃酒，鹽，加少許水，再加入肉絲和芹菜，加雞精收汁即可出鍋。 絕對好吃！
11樓：落葉芯愛
先將肉切絲，用白湯醬油泡在碗裡一段時間，然後再下鍋！！
12樓：最愛小賴皮
先下油，再下豆瓣炒熟，再下肉炒一會，最後下芹菜，還可以放點豆腐乾，一起炒，好吃又營養！
13樓：匿名使用者
把芹菜切成一小段一小單，用開水過一次（大概一兩分鐘），然後把肉給炒了（加配料一起）,最後把芹菜放在一起炒就好啦，本人喜歡吃熟一點的所以炒久了一點，希望能幫到你！
14樓：匿名使用者
就一條，多放油，芹菜油少了就乾澀難吃。
15樓：男**健康專家
加一點醋，還有可以放一些蒜末，很開胃的
16樓：風去必勝
就用老方法呀,先放油那種 .每個人口味不一樣
17樓：甜心
芹菜炒肉會好吃些 用姜蔥 紅辣椒殼一起炸炸 然後爆炒
18樓：匿名使用者
先把肉炒一下，放點味極鮮炒一下就行了
芹菜炒肉（簡單版）怎麼做好吃又簡單，做法
19樓：王培信
主料芹菜 ：500
豬肉 ：200
輔料鹽 ：適量
醬油 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步1.肉洗淨，切成片
第二步2.芹菜切成段
第三步3.鍋內燒水水開後，將切好的芹菜倒裡炤一下第四步4.鍋里加入適量的油
第五步5.油燒7成開將肉倒裡炒熟
第六步6.再將芹菜倒裡繼續翻炒
第七步7.加入適量的鹽，雞精和醬油，翻炒一會即可盛出鍋
芹菜炒肉怎麼做好吃？芹菜炒肉有哪些家常做法？
20樓：幸運夕夕
芹菜炒肉本來就是一道經典的家常菜，做法大同小異。
芹菜炒肉的家常做法 如下：
一、準備好肥瘦豬肉、姜、蔥、大蒜、芹菜，洗淨備用。
二、 肥瘦豬肉切絲，芹菜切段，如圖即可。
三、姜切絲、幹辣椒切段，大蒜拍碎、蔥切蔥花。
四、油下鍋，放入肉絲，快速滑散。
五、肉絲泛白之後，放入薑絲、大蒜、幹辣椒翻炒均勻，倒入適量的料酒。
六、姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在鍋鏟上，然後沿著鍋邊劃過，（老抽上色，不要直接淋灑在肉絲上、那樣顏色不漂亮）然後快速的翻炒均勻。
七、肉絲完全上色均勻後，倒入芹菜，放適量的鹽，大火繼續翻炒30秒。
八、芹菜翻炒30秒後，倒入生抽，再翻炒30秒後，放入適量的雞精調味，澱粉勾芡淋入，翻炒均勻，即可出鍋。
注意：芹菜肉絲炒法簡單快捷，主要以大火快炒為主，炒的時間過長，就做不出這道美食的味道了。
21樓：檸檬兒肥肥
豬肉切成絲，芹菜洗淨切成段，炒鍋內加入植物油，油熱後放入大蒜煸炒出香味，在下午肉絲翻炒。加入料酒，醬油，芹菜翻炒片刻，加入少量的水，最後將食鹽耗油，翻炒均勻就可以出鍋了。
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