1樓：匿名使用者
材料：羊肉兩斤切好備用、薑片少許、紅棗2顆、枸杞一小撮、大蔥一根洗淨切段、山藥兩根去皮切厚片，蔥花少許、香菜少許切段、花椒一撮，蒜瓣若干，辣椒醬或芝麻醬。
步驟：1、炒鍋燒水，開後放入羊肉，兩分鐘後起鍋，撈起羊肉，濾掉泡泡。
2、燉鍋加入適量水，薑片，紅棗，枸杞，鹽，花椒，大火燒開。
3、水開後加入已過水的羊肉，大火猛燉5分鐘後轉小火燉30分鐘。
4、30分鐘，紅棗基本快爛了，用漏勺撈出紅棗，防止燙裡有雜物。
5、1小時，羊肉基本熟透，加入山藥，大蔥，大火煮開後轉小火。
6、蒜瓣搗碎，混入辣椒醬或芝麻醬，作為沾水，口味淡可以不用此步驟佐料。
7、1小時20分，山藥熟透，呈入湯碗，撒入蔥花、香菜，完成。
2樓：匿名使用者
菜譜簡介 湯鮮肉美，營養豐富。
材料主料：羊肉(肥瘦)600克，山藥200克，輔料：當歸50克，
調料：姜15克，鹽5克，味精3克，胡椒粉2克做法1.羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。
2.將羊肉、當歸、薑片入燉鍋內，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，最後用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
材料原材料：羊腩300克，胡蘿蔔100克，山藥50克，姜10克，羊骨湯1000克。
調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、將羊腩切塊汆水，胡蘿蔔洗淨切塊，山藥洗淨切塊，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入羊骨湯、薑片、胡蘿蔔、山藥、羊腩，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
3樓：小馬駒
原料:羊肉500克，山藥150克，香菜、薑絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。山藥燉羊肉
製法:1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。
2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。 3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。 4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
營養分析: 每100克羊肉含蛋白質133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素b族、維生素a等。
4樓：陳迎斌
材料 羊肉250克，山藥50克，生薑15克，蔥2根，料酒1湯匙，八角、花椒各3克，牛奶20克，鹽少許。
做法1.羊肉洗淨切塊，沸水裡燙一下，撈出瀝水備用。山藥洗淨去皮、切片備用。蔥切成約5釐米長的段。
2.將羊肉、姜、蔥、料酒、八角、花椒放入砂鍋內，加入水約為材料的一倍量，大火燒開，然後燉2小時。
3.等羊肉8成軟的時候，加入山藥，待山藥入味之後，最後加入牛奶和精鹽，大火燒開即可。
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