1樓：晚風就是俺
山藥紅燒肉的做法
1.準備材料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉和冰糖2.
五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血3.煮好的五花肉用溫水洗淨，表面用廚房紙擦乾後切小塊(溫水洗不會使肉熱脹冷縮，口感變柴，煮熟的肉更容易切)
4.鍋內倒少許植物油，倒入五花肉不斷翻炒至出油(鍋內不用太多油，五花肉本身會出油，翻炒一段時間，肥肉的油就會炒出來，但炒的時間也不能過長，時間長了肉也會變柴)
5.轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色6.鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉和鹽，放適量熱水煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛
7.山藥去皮切滾刀塊浸在水裡備用(浸在水裡可以防止氧化)8.五花肉軟爛後加入山藥繼續燉至山藥軟爛
9.最後大火收汁即可
2樓：匿名使用者
紅燒肉燉山藥的做法步驟
1將五花肉和後尖肉洗淨，切塊。
2準備好八角 桂皮 料酒 蔥姜。
3山藥洗淨去皮，切成滾刀塊。
4把山藥下入油鍋煎成金黃撈出備用。
5把肉水焯一下，撈出瀝乾水分。
6鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
7加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。
8加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。
9烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。
10加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。
11加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。
12轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
肉怎麼做好吃，山藥炒肉的家常做法
3樓：蕭瑟中的寒風
主料：山藥200g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、青椒適量、紅椒適量、澱粉適量、料酒適量、雞精適量、豬肉適量
步驟1.山藥削去皮，洗淨後切成薄片，放入清水中浸泡。
2.將肉洗淨切成片，加入適量的澱粉與料酒，拌勻後醃製20分鐘。
3.青紅椒切小塊備用。
4.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色，加入少許生抽。
5.再倒入山藥翻炒約2分鐘。
6.再倒入青紅椒翻炒至熟。
7.最後放入雞精炒勻即可。
炒山藥怎麼做好吃，豆乾炒山藥的家常做法
4樓：啊往事知多少
食材主料
豆乾2塊
山藥0.5根
洋蔥0.5個輔料油
適量鹽適量白糖
適量生粉
適量步驟
1.材料全部切好。
2.熱油。
3.放生薑片煸炒一下。
4.先下洋蔥煸炒，整個菜有點洋蔥的香味。
5.可以放點辣椒點綴一下。
6.放豆乾翻炒。
7.最後放入山藥一起翻炒。
8.放白糖，一勺。
9.放鹽，適量。
10.全部翻炒至山藥等斷生，勾芡倒進鍋裡。
11.翻炒至水乾。
12.起鍋了。
13.簡簡單單的一個有營養的素菜，挺好下飯。
小貼士這個菜沒有放，特別的材料，火侯就很好吃。
毛家紅燒肉最正宗的做法 毛家紅燒肉怎麼做好吃
5樓：封封封封你麻痺
食材明細
帶皮五花肉400g
蔥1棵姜
姜半塊八角茴4粒
紅辣椒5個
花椒2茶匙
香葉4-6片
料酒50克
蜂蜜1勺
白糖4勺
生抽1勺
油1勺鹽1茶匙
鹹甜口味
燒工藝數小時耗時
普通難度
毛家紅燒肉的做法步驟
1準備香葉 紅辣椒 大茴香 花椒。
2蔥切大段，薑切片。
3帶皮五花肉，最好選3層的。
4五花肉切2釐米見方塊。
5五花肉塊放水中加料酒和蜂蜜煮約3分鐘。
6撈出立刻放入溫水中投浸。
7肉塊撈出控水。
8熱鍋放一點花生油，倒入五花肉塊。
9慢慢翻動，煸出多餘的油分。這一步是保證紅燒肉不膩的關鍵步驟。
10炒鍋清理乾淨，倒入白糖。
11加入2倍的開水攪拌，小火熬製。
12熬至起大泡並變色。
13倒入剛才同等量的開水，快速攪拌。
14湯汁均勻並粘稠時倒入碗中待用，顏色比料酒重些是最佳。
15鍋清理乾淨，燒熱倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒。
16倒入肉塊翻炒出香味。
17加入溫水，沒過五花肉。
18加入料酒和生抽。
19鍋沸騰後加入糖色。
20蓋上鍋蓋，小火燉1小時左右。
21湯汁減少，不要收太乾，停火，燜幾分鐘出鍋。
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
可以試試這個紅燒肉的做法：
材料準備：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。
做法步驟：
1、五花肉切幾大段，加薑片入冷水鍋煮開後，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗淨，表面用廚房紙擦乾後切小塊。
3、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開轉小火燉1個小時左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。
7、五花肉軟爛後，加入山藥繼續燉至山藥軟爛。最後大火收汁即可。
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