1樓：軒寶奶奶
白菜香菇，香芹(芹菜也可)，蘿蔔，韭菜，小白菜，青椒，洋蔥，茴香。
2樓：匿名使用者
青菜做餃子餡，最好放一點香菇。
豬肉餡跟青菜的比例，應該在1：2的樣子。
豬肉餡中放入薑末，蔥末，鹽，醬油適量（我個人經驗，一斤豬肉餡差不多加20克鹽，也就是一般吃飯調羹平平的一勺），用筷子拌勻。加入一點水，用力朝一個方向攪拌，直到水跟肉餡完全混合有勁道。然後再加點水，再攪拌。
差不多反覆三次的樣子。最後完成的肉餡很柔軟。
青菜洗淨水控幹。切碎（不要用任何方式去掉青菜裡的水分）。最好用切的，不要剁得太細，因為青菜很嫩，不需要切得很細，我來做的話，切成細絲就可以了。
在切好的青菜絲或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌勻，這是為了鎖定蔬菜裡的水分。
然後將扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一個方向攪拌均勻，就可以包了。
3樓：匿名使用者
1 大白菜
428199人推薦
2 薺菜
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3 大蔥
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4 韭菜
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5 芹菜
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6 白菜
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7 茴香
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8 小白菜
4樓：匿名使用者
上海青，用豬油一炒在包起來，超級美味
5樓：匿名使用者
青椒 芹菜 菠菜 西葫蘆等等
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
6樓：匿名使用者
推薦韭菜，胡蘿蔔和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子主料
7樓：風生水起天地變
你好，羊肉和胡蘿蔔，做餃子餡兒實在是太美味了。
8樓：匿名使用者
羊肉餡餃子配什麼菜好？試試這樣調餡，鮮香美味
9樓：lucky888雙魚
羊肉西葫蘆講究，羊肉香菜末也好吃
10樓：連雲港知音琴行
羊肉和胡蘿蔔配著吃，好吃。
11樓：呃呃呃好的吧的
芹菜。白菜。小白菜。死豬不怕開水燙，越到考試我越浪
羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃？
12樓：大壺愛生活
羊肉餡餃子配什麼菜好？配上這兩種食材，做出的水餃太好吃了
13樓：匿名使用者
推薦韭菜，胡蘿蔔和
芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子
14樓：聊融釁文茵
德堪湃恿灼八蔥剛稼鏈平推7兔訝脹僖奄殖詬辰仿磺
牛肉餡配什麼菜做餃子比較好
15樓：匿名使用者
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
牛肉和白菜，白菜含有粗纖維，促進腸道蠕動，牛肉補益脾胃、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
下面介紹一下牛肉白菜水餃餡兒的做法，大白菜適量，洗乾淨，以後切成碎末，加上少量的鹽拌勻，然後擠掉白菜裡面的水分。不要擠太乾，牛肉500克剁碎，加入蔥蒜末和醬油，加入香油和五香粉攪拌均勻，然後放半小時左右。告訴大家一個小方法，讓肉餡兒更香，鍋加熱以後，放入食用油，蔥薑蒜末炒微黃關火，等冷卻以後加入牛肉餡。
最後把白菜放入沿著一個方向牛肉餡拌勻，加入適量鹽和雞精。肉餡就辦好了，非常香！
16樓：江蘇新東方
用料牛肉（牛柳） 500克
西紅柿 2個400g
韭菜 60g
料酒 5g
姜 3片
老抽 3g
鹽 5克
生抽 10g
油 80g
雞精 3g
花椒 2g
黑胡椒 2g
蠔油 5g
餃子皮 500g
爆汁番茄牛肉餃的做法
主材料備好哦
牛肉放案板上，在有白色牛膜的地方切開，取出白膜，這樣攪拌機比較好攪拌哦?
然後把牛肉切成小塊 ，番茄切小丁。
用撈勺裝番茄丁，放在牛肉盆上，用力擠出番茄汁 ，直接瀝在牛肉塊盆裡。（如果是包餃子小白，儘量把番茄汁擠乾點，這樣包起來不會太溼，而導致保不住哦！但是也不能擠的太太乾了哦，吃的時候水份就少哦?）
牛肉塊加番茄汁入攪拌機攪拌，使牛肉更加水嫩，然後絞成你想要的粗細哦。
薑片切成末末，加鹽，雞精，蠔油，黑胡椒，生抽，老抽幾滴上色。
鍋燒熱， 倒入油，加熱，放花椒爆香
蓖住花椒粒，倒入花椒油至牛肉餡盆內……
同方向攪拌5分鐘……
攪拌好牛肉，加入番茄丁，韭菜
攪拌均勻，很漂亮吧！
餃子皮的製作，想必大家都熟悉了。我是覺得發個菜譜已經很難了，再手工做餃子皮，對於懶娃我來說，好難難的……??
所以 ，我是買回來的餃子皮??
（如果自己擀的皮，皮比較軟的，建議還是做蒸餃，以免露餡啦?）包法就隨寶寶萌隨意啦！我入門學的這個花樣 ，就用這個花樣啦?冷水燒開，入餃子，點3次冷水 ，氽開就可以啦！
翻滾吧餃子君???
餃子蘸料，我一般就用餃子醋加點辣椒油就美滋滋的啦?來 ～～寶貝張開嘴，小心爆汁哦?小貼士
17樓：匿名使用者
用料大蔥 10根
牛肉 1000克
鹽 30克
胡椒粉 3克
十三香 1勺
姜 5片
醬油 3勺
牛肉餡餃子的做法
牛肉攪成餡
加入十三香和胡椒粉適量，加入薑末
適量牛油（沒有的話就用五花肉），加入少量薑末和花椒皮水，攪成餡加入牛肉餡裡
加入三小勺鹽，七大勺醬油，根據牛肉乾溼程度加花椒皮水加入蔥花，攪拌至稀稠狀
大蔥八根打成末
肉餡加入蔥末和醬油、鹽
包成餃子
18樓：依霧鎖枝
牛肉餡很少會再配入其它菜，一般只是加入一些剁碎的馬蹄（荸薺）粒，利用它的清甜和爽脆，豐富牛肉餡的肉味和口感。
19樓：匿名使用者
材料麵糰：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵糰醒發備用），餡料：牛肉糜
專200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香屬，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵糰揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嚐嚐看。
小訣竅要是煮餃子,封口處一定要捏緊.面最好多醒一會,中途在揉一次.
20樓：黃昏的夕陽
材料原料bai：牛肉餡、胡蘿du卜
配料：蔥、姜、zhi花椒、鹽、料酒、醬dao油、胡椒內粉、香油。
牛肉容胡蘿蔔餃子做法
胡蘿蔔洗淨去皮，切細絲備用；
花椒用開水浸泡20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥、薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，一個方向攪拌
拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，即可
21樓：美味學院南京
可以培青菜，豆乾，豆芽菜等都比較好
22樓：匿名使用者
蘿蔔，圓蔥等等，都挺好吃的
23樓：記憶打卡機
牛肉可以搭配的 蔬菜很多的
大蔥 牛肉大蔥 很經典的
豆角 很好吃的
藕丁 也是很好吃的
24樓：cq新東方小姐姐
牛肉芹菜水餃
主料：麵粉適量 牛肉1塊
輔料：芹菜1把
調料：色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 姜適量 生抽適量 老抽適量 香油少許 小蔥適量 五香粉適量
做法1.將麵粉中加清水和成麵糰，靜置半小時左右，即可輕鬆揉成光滑的麵糰
2.準備材料，牛肉芹菜洗淨控去水份
3.牛肉用刀剁成肉餡，剁的時候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來的肉質較嫩
4.將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，薑末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
5.拌均的肉餡醃製入味的時候處理芹菜
6.將芹菜用水焯一下
7.綽過的芹菜控幹水份後切小丁
8.切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁
9.將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調整鹽的用量
10.將麵糰揉成長條狀，再切成大小均勻的小劑子
11.用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮兒
12.取餃皮兒一張於掌心中填上餡料，儘量多放點
13.將放入餡的皮兒對摺成半圓形，捏牢中間部分
14.再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口
15.再同樣將左半邊餃皮也封口
16.將封口處全部捏緊稍做整理
17.全部包好後，鍋子燒開水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散
18.水開後點一碗涼水再煮，反覆加三至四次後，餃子浮起明顯膨脹即煮
25樓：
牛肉大蔥，經典搭配~~
26樓：匿名使用者
牛肉茄子、牛肉大蔥 牛肉芹菜 牛肉香菜 牛肉胡蘿蔔的味道很好哦
27樓：林夕的微笑
·操 作: ① 將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。
② 待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
28樓：鄭州新東方烹飪學校
經典搭配：牛肉+芹菜+蔥
清新口感：牛肉+白蘿蔔+姜+蔥
雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿蔔+幹香菇+大蔥另類搭配：牛肉+土豆（不是人人都能接受得了哈！）
29樓：匿名使用者
牛肉大蔥是中華傳統餃子的招牌擔當。
30樓：烹飪江蘇新東方
答：可以配一些韭菜或是芹菜之類的，都是比較好吃的哦。
31樓：雲南新東方烹飪學校
一般常見的是芹菜牛肉
還可以搭配 胡蘿蔔 香菇 榨菜等
魚肉餡餃子配什麼青菜
32樓：爵帝倵士
魚肉餡餃子放bai韭菜，」魚肉韭du菜水餃「做法如zhi下：主料：龍利魚肉dao兩片，
內韭菜500克
輔料：蠔油2勺，容
鹽一勺，調和油適量
步驟：1. 龍利魚肉從冰箱裡拿出來解凍。韭菜摘洗乾淨，控幹水分。麵粉加點鹽，用適量溫水合成軟硬適度的麵糰，靜置鬆弛。魚肉洗乾淨。
2. 剁成魚肉泥放進料盆。
3. 加入鹽和蠔油。
4. 加入調和油攪拌均勻。
5. 韭菜切成末放進去。
6. 拌勻，魚肉韭菜餡就拌好了。
7. 好的麵糰揉勻後揪成小劑子。
8. 按扁。
9. 用擀麵棍擀成面片。
10. 放上適量餡料。
11. 捏成餃子。
12. 全部包好後煮熟，香噴噴的魚肉韭菜水餃就可以吃啦。
蝦肉配什麼做餃子餡好吃，蝦仁配什麼包餃子好吃
可以試試以下幾種 1 香菇，白菜。2 韭菜，雞蛋。3 韭菜 鮮蘑，韭菜 肉 4 肉末，香菇末，蔥，芹菜，韭菜。5 廣紅絲，東筍絲，肥肉絲。怎樣調製出鮮美的餃子餡 首先，肉 菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1 1或1 0.5為宜。其次，不要把菜汁倒掉。據測定大白菜去汁後維生素會損失60 以...
青菜水餃子餡怎麼做
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牛肉做餃子餡配什麼菜好吃
牛肉做餃子餡兒配，好吧，更加好吃或者是配西紅柿都是非常好吃。您好，牛肉餃子餡可以配芹菜 白菜 胡蘿蔔 香菇等蔬菜，口感豐富，營養美味。我個人最喜歡吃牛肉香菇餡的餃子了。下面簡單給您介紹一下做法香菇牛肉餡餃子的做法 主料。500g牛肉餡。200g香菇。100g洋蔥。500g麵粉。配料。適量香油。適量鹽...