1樓：知識達人
1.鱔魚切段備用
2.五花肉入鍋煸香
3.至出油後加入姜一起翻炒
4.加入鱔魚一起翻炒
5.加入鹽和老抽上色調味
6.加入適量白酒和水一起燜燒
7.鱔魚燒七成熟後加入適量醋
8.加入適量白糖提鮮
9.加入適量青椒
10.最後加入適量蒜苗即可裝盤
2樓：明淑琴盈璧
主料：鱔魚1250克，
輔料：豬肋條肉（五花肉）75克，
調料：黃酒30克，醬油75克，白砂糖9克，蔥白5克，姜5克，白皮大蒜60克，花生油90克
做法:1.將鱔魚宰殺後，剖腹去內臟，洗淨血水，脊背朝下，放在案板上，用刀沿著脊骨從頸部劃至尾部，使骨肉分離；
2.斬斷頸骨，抓住魚頭劈去骨，再斬掉魚頭，切成長6釐米的斜塊，洗淨，用潔布吸去水；
3.豬肉切成片，待用；
4.薑切片，蔥白切段；
5.炒鍋放在旺火上燒熱，加入花生油，燒至八成熱時，放入鱔塊，炸至金黃色用漏勺撈出；
6.將鱔塊、肉片、薑片，蔥白段、醬油同放沙鍋中，舀入肉清湯（1000克），加黃酒，放在旺火上燒沸後加綿白糖，蓋上鍋蓋，移至小火上燉至鱔肉酥爛；
7.炒鍋放在旺火上燒熱，加入花生油，燒至五成熱，放入蒜瓣炸香，倒入沙鍋中即成。
主料五花肉
200g
鱔魚500g輔料油
適量鹽適量老抽適量姜
適量糖適量醋
適量白酒
適量青椒
適量蒜苗
適量步驟
1.鱔魚切段備用
2.五花肉入鍋煸香
3.至出油後加入姜一起翻炒
4.加入鱔魚一起翻炒
5.加入鹽和老抽上色調味
6.加入適量白酒和水一起燜燒
7.鱔魚燒七成熟後加入適量醋
8.加入適量白糖提鮮
9.加入適量青椒
10.最後加入適量蒜苗即可裝盤
五花肉燉酸菜怎麼做，做五花肉燉酸菜怎麼做
五花肉冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火燒開後撈出，邊角料切碎，薑切片，鍋熱後倒油，放入五花肉和邊角料，煎出油後盛出來，倒出部分的油，放入酸菜炒香，放入砂鍋中，放邊角料和剩餘的酸菜，擺上五花肉，碗中加生抽 老抽 白糖 鹽 蠔油攪拌均勻，倒在五花肉上，放薑片和清水，蓋上蓋子燜五分鐘，撒上香菜即可。肉煎至兩...
五花肉白菜豆腐怎麼做，白菜五花肉燉豆腐怎樣做好吃
用料 主料 白菜100克 豆腐1塊 五花肉250克。輔料 鹽 1勺 雞精 1勺 胡椒粉 3克 白糖 3克。做法 1.五花肉切片備用。2.老豆腐切成塊。3.大白菜手撕成片清洗乾淨。4.豆腐放油鍋煎至金黃取出裝盤備用。5.煎豆腐的餘油加入五花肉炒至肉色變白。6.加蔥薑蒜 幹辣椒 花椒爆香。7.加入1大勺...
五花肉怎麼做梅菜蒸五花肉的做法，梅乾菜蒸五花肉的3種做法，梅乾菜怎麼蒸五花肉好吃
梅菜五花肉的材料 梅乾菜，五花肉，黃酒，生抽，水，鹽，糖，八角梅菜五花肉的做法 1.梅乾菜先用溫水泡2小時左右，清洗乾淨。2.五花肉焯水瀝乾。3.起油鍋下五花肉，噴黃酒和生抽翻炒，加適量水，再放些入老抽，鹽和糖調味。4.等水開了就加入梅乾菜同煮。5.順手扔個八角提提香，煮沸後轉小火慢慢燉。6.注意汁...