1樓：李和霖
<>材料。葡萄柚果肉 1顆，芝麻菜 20克，小番茄 20克，蘿蔔櫻桃 10克，紫高麗菜苗 5克，鮪魚生魚片 60克(約5片),白芝麻 5克，橄欖油 1毫公升，柚香和風醬 55毫公升，葡萄柚皮刨絲 3克，葡萄柚汁 30毫公升，味霖 10毫公升，鰹滑虧灶魚醬油 10毫公升，初榨橄欖信扮油 1毫公升，綠芥末醬 3克。
做法。柚香和風醬』：
1） 將 攪拌盆 放在 電子秤 上歸零，用 刨絲器 刨入 葡萄柚皮(3g) 備用。
2）將 葡萄柚 去頭/去尾，再沿著外皮的弧度下刀去皮，邊切邊調整下刀的深度，儘量讓每次下刀都可以修出白色部分又不會切掉太多的果肉，切完皮之後，修除殘餘的白色部分(白色部分是苦味的主要**)，然後由上而下沿著橫膈膜取出果肉。
3）在攪拌盆裡倒入 葡萄柚汁(30毫公升)、味霖(10毫公升)、鰹魚醬油(10毫公升)、初榨橄欖油(1毫公升) 及 綠芥末醬(3克) 混合均勻備用。
香煎芝麻鮪魚佐空兄柚香和風醬』：
1） 將 小番茄切片(5公釐) 及 櫻桃蘿蔔切片(3公釐) 。
2）餐盤依序擺上 葡萄柚果肉 → 芝麻菜 → 小番茄切片→ 櫻桃蘿蔔切片 → 紫高麗菜苗。
3）將鮪魚生魚片 用烤肉串串起，並且在周圍均勻裹上一層白芝麻。
4）在不沾鍋鍋面刷上一層薄薄的 橄欖油 潤鍋，小火加熱。
5）鍋熱之後將鮪魚表面芝麻煎到呈現金黃色澤(每面約30秒)，即可起鍋切片擺盤。
6）最後淋上 柚香和風醬 即完成。
2樓：無雅詩
香煎芝麻鮪魚佐柚香和風醬好吃做法。
食材準備：鮪魚生魚片60g,葡萄柚果肉 1顆，芝麻菜 20g,小番茄 20g,蘿蔔櫻桃 10g,紫高麗菜苗 5g,白芝麻 5g,橄欖油 1ml,柚香和風醬 55ml,葡萄柚皮刨絲 3g,葡萄柚汁 30ml,味霖 10ml,鰹魚醬油 10ml,初榨橄欖油 1ml,綠芥末醬。
做法步驟：柚香和風醬做法：
1. 將 攪拌盆 放在 電子秤 上歸零，用 刨絲器 刨入 葡萄柚皮(3g) 備用。
2. 將 葡萄柚 去頭/去尾，再沿著外皮的弧度下刀去皮，邊切邊調整下刀的深度，儘量讓每次下刀都可以修除白色部分又不會切掉太多的果肉，切完皮之後，修除殘餘的攜中白色部分(白色部分是苦味的主要**)，然後由上而下沿著橫隔膜取出果肉。
3. 在攪拌盆裡倒入 葡萄柚汁(30ml)、味霖(10ml)、鰹魚醬油(10ml)、初榨橄欖油(1ml) 及前旅 綠芥末醬(3g) 混合均勻備用。
香煎芝麻鮪魚佐柚香和風醬：
1. 將小番茄切片(5mm) 及 櫻桃蘿蔔切片(3mm) 。
2. 餐盤依序擺上 葡萄柚果肉 芝麻菜 小番茄切片 櫻桃蘿蔔切片 紫高麗菜苗。
3. 將 鮪魚生魚片 用烤肉串串起，並且在周圍均勻裹上一層白芝麻。
4. 在不沾鍋鍋面刷上一層薄薄的 橄欖油 潤鍋，小火加熱。
5. 鍋熱之後將鮪魚表面芝麻煎到呈現金黃色澤辯悔山(每面約30秒)，即可起鍋切片擺盤。
6. 最後淋上 柚香和風醬完成。
3樓：匿名使用者
<>材衝姿豎料：葡萄柚果肉 1顆，芝麻菜 20g,小番茄 20g,蘿蔔櫻桃 10g,紫高麗菜苗 5g,鮪魚生片 60g(約5片),白芝麻 5g,橄欖油 1ml,柚香和風醬 55ml,葡萄柚皮刨絲 3g,葡萄柚汁 30ml,味霖 10ml,鰹魚醬油 10ml,初榨橄欖油 1ml,綠芥末醬 3g。
做法：『柚香和風醬』
1. 將 攪拌盆 放在 電子秤 上歸零，用 刨絲器 刨入 葡萄柚皮(3g) 備用。
2. 將 葡萄柚 去頭/去尾，再沿著外皮的弧度下刀去皮，邊切邊調整下刀的深度，盡冊舉量讓每次下刀都可以修出白色部分又不會切掉太多的果肉，切完皮之後，修除殘餘的白色部分(白色部分是苦味的主要**)，然後由上而下沿著橫膈膜取出果肉。
3. 在攪拌盆裡倒入 葡萄柚汁(30ml)、味霖(10ml)、鰹魚醬油(10ml)、初榨橄欖油(1ml) 及 綠芥末醬(3g) 混合均勻備用。
香煎芝麻鮪魚佐柚香和風醬』：
1. 將 小番茄切片(5mm) 及 櫻桃蘿蔔切片(3mm) 。
2. 餐盤依序擺上 葡萄柚果肉 → 芝麻菜 → 小番茄切片→ 櫻桃蘿蔔切片 → 紫高麗菜苗。
3. 將 鮪魚生魚片 用烤肉串串起，並且在周圍均勻裹上一層白芝麻。
4. 在不沾鍋鍋面刷上一層薄薄的 橄欖油 潤鍋，小火加熱。
5. 鍋熱之後將鮪魚表面芝麻散大煎到呈現金黃色澤(每面約30秒)，即可起鍋切片擺盤。
6. 最後淋上 柚香和風醬 即完成。
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