1樓：莫不可明
番茄鮮蝦海參盅。
材料：蝦6只。番茄3個。海參1條。青豆50g、料酒半勺、扮雹搏鹽適量、雞精1/4勺、生粉半勺、糖1勺。
製作過程：1. 蝦洗淨後剝殼，開背去蝦線。
2. 用半勺料酒、1/4勺鹽、1/4勺雞精、半勺生粉醃製一會。
4. 取1個番茄底部劃十字刀，倒熱水浸泡，方便去皮。
5. 剩下的2個番茄橫切掉頂部的1/3，挖空裡面的果肉作為容器。注意不要將底部挖破，挖出的果肉留下備用。
6. 浸泡好的番茄撕皮和挖出的果肉一起切丁。
7. 熱鍋倒油，放入蝦仁翻炒至變色，放入青豆、海參炒熟盛出備用。
8. 熱鍋倒油，放入一大半的番炒出汁水後，放入蝦仁青豆海參一起翻炒。
9. 最後放入剩下的番茄炒熟，用1勺鹽、1勺糖調味。
10. 盛入挖空的番茄容器中，酸酸甜甜夾著q彈的海參，這顏值也是沒誰了。
蔥爆海參。材料：
海參、大蔥 、料酒。生薑。蒜、醬油、白糖。
製作過程：1. 把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨；放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；
2. 大蔥，生薑和蒜切好；
3. 熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到廳祥被油浸潤；
4. 加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蠔油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；
5. 最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；
6. 出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。
海參撈飯。材料：
海參。菠菜。胡蘿蔔。蔥。姜。蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、水澱粉。
製作過程：1. 海參泡發我用了三天 好難泡肆灶喔 下鍋大火煮開 轉小火煮20分鐘。
2. 所有的食材準備好 胡蘿蔔拿刀切花。
3. 把胡蘿蔔和菠菜棹水 其實用西蘭花最好。
4. 熱鍋冷油 放入蔥薑蒜 煸炒香 然後撈出 鍋裡只留下油。
5. 接下來我們調汁 我用的是醬油 蠔油 鹽 糖 料酒外加水澱粉加水和勻。
6. 然後把調好的汁倒入鍋內。
7. 鍋開放入海參 煮大約5分鐘就好啦。
8. 最後擺盤就好啦～
發好的海參怎麼煮 發好的海參如何煮
2樓：三夜見
1、將幹海參放入裝純淨水的容器中，注意容器不能有油，中間換2-3次水，直至泡軟泡透。
2、去掉海參的沙嘴(在海參的一段)，清洗泥沙，放入不帶油的鍋中(不瞎冊猜鏽鋼或砂鍋)加入純淨水，水的多少視海參的多少，一般要漫過海參20-30mm，上火煮(水開後小火)，煮的時間要根據海參的質量來定，好的海參要煮20-30分鐘。
3、煮好後待水冷涼，撈出海參放入乾淨姿族容器(最好是帶蓋的)換新純淨水，放入冰箱(冷磨型藏室)，12小時就可以吃了。
4、一般好的海參從水發到吃，需要2-3天的時間。通過水發海參可以判斷海參質量的好壞，越好的海參法制的時間越長，一次發6-8個。海參在製作成為幹海參的過程中已經被煮過，所以已經是熟的了！
5、發海參泡軟後要煮一次的，煮十分鐘左右，蓋蓋子悶上！直到水自然冷卻，然後再泡到冰水裡，放冰箱冷藏。吃的時候直接拿出來空腹吃就可以了，最好是早上空腹吃！
把湯煮好後，呈出來以後再放海參，海參的絕大多數營養物質都不溶於水，放純淨水裡面發兩三天，再放進鍋裡面煮開，再放進冰箱裡保鮮，每天吃乙個熬粥或者做湯就可以了。
6、泡好的海參煮五分鐘就好。
7、乾製的海鮮一般都要先進行泡發，泡兩天就能發好，而且泡發過程中也需要煮一段時間，因此，這種海參本來就是熟的，只不過改善下海鮮的溫度，進行些許公升溫即可，一般開水泡十幾分鍾即可。
8、如果是水發的海參，海參本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘。
9、如果是鮮海參，一般要在鍋子裡煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大。但是一定保持海參的鮮度。
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