1樓：windy0生活家
老式韭菜花醃製配方如下：
原料：韭菜花1斤，食鹽50克，韭菜1小把。
1、先將韭菜花較長的花柄剪掉，枯黃的花苞黃葉摘掉，先在清水裡洗上幾遍，把灰塵洗掉；然後向盆拿拍中倒入2小勺食鹽、加入沒過韭菜花簡肆的清水，讓韭菜花在淡鹽水中浸泡半小時，將花裡可能有的小蟲泡出來。
2、浸泡好的韭菜花再用清水多洗幾遍洗乾淨後，放在帶孔的竹篩上，控幹水分備用；一小把韭菜也洗乾淨、控幹水備用。
3、控幹水分的韭菜放消咐羨在案板上，切成小段。
4、將韭菜花、韭菜分批地放入攪拌機中，10秒鐘即可，只需將韭菜花、韭菜等攪成碎段即可，不要攪拌過細。
5、將韭菜花、韭菜碎段放入蒜臼中，從50克食鹽中舀一點放在蒜臼中，砸成韭菜花泥。
6、將打好的韭菜花泥放入大碗中，把沒用完的食鹽全部倒入，然後用勺子邊碾壓邊攪拌，直到韭菜花醬黏稠。
7、最後，準備乙個無水無油的瓶子，把打好的黏稠的韭菜花醬用勺子舀進去，邊舀邊壓實，將瓶子裝滿。
8、裝好後，先用保鮮膜將瓶子封口。
9、最後再蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，20天以後，韭菜花醬就可以吃了。
2樓：小昔幫幫你
韭菜花醃製方法有多種，以下是其中一些常見的做法：
1. 將韭逗廳巖菜花洗淨，控幹水分，一定不要有生水，用刀剁爛，加鹽，味精少許，拌均裝瓶密封發酵，約 4——6 天即可。
2. 將韭菜花洗淨，用涼水泡 3-4 個小時，撈出瀝乾水切碎。鮮姜搗成細末。
按比例把韭菜花、鹽、姜、鹼面以及若干小山御梨塊的混合物攪拌均勻。裝入潔淨的罐頭瓶內加蓋密封，每天攪動次，天后即成。
3. 將韭菜花洗淨，空幹水分，姜塊洗乾淨，切成小姜丁（約與韭菜花大小一樣）或薑絲。將韭菜花放在大碗中，放上姜丁或薑絲，放上鹽。
攪拌均勻後，找乾淨的瓶子裝起來，放在冰箱冷藏室，待食用時倒出即可。
4. 取適量韭菜花，放入鹽水中浸泡 1-2 小時，然後撈出瀝乾水分。把韭菜花剁碎。
取適量鮮紅辣椒和蒜，洗淨剁碎。取乾淨容器，倒入韭菜花，放適量鹽、料酒，以及剁碎的紅辣椒末、蒜末，攪拌均伏清勻後醃製 5 天。醃製 5 天后，取出適量，可倒入少量醋調味，即可食用。
3樓：仉玉軒
準備食材：韭菜花10斤，老薑一塊，精鹽，黃瓜，清水。
步驟操作：1.首先準備10斤的韭菜花將其挑選一下，放入大碗中。
大家最好選擇比較鮮嫩的韭菜花，沒有完全開放花苞的就可以啦。像那種已經開了花的韭菜花，就不建議大家進行醃製了！開花的韭菜花不僅口感不好，而且醃製出來也沒有味道哦。
2.挑選好的韭菜花我們放在清水中給它沖洗一遍，把韭菜花表面的塵土給它清洗乾淨。把沒用的扔掉，然後放在乙個乾淨的篦子上給他曬乾水分。
3.曬乾水分的韭菜花我們放在案板上給它剁碎，10斤的韭菜花裡面放入200克陵手攜的精鹽就可以啦。切韭菜花的時候一定要保尺伏證菜刀和案板上沒有水分。
這樣才能延長韭菜花的儲存時間哦。
4.準備三根黃瓜將其切成小塊，放入一旁備用。老薑一塊去皮同樣將其切成小塊備用。放在料理機或者是案板上將其剁碎。醃韭菜花的時候放入少許的生薑，這樣可以防止韭菜花變質。
5.韭菜花給它翻拌均勻後，直接放在無油無水的玻璃瓶中。然後蓋上蓋子密封儲存。顏值上七天就可以食用了。儲存這個韭菜花的時候，大家最好分瓶包裝，薯肢這樣隨吃隨取就特別方便啦。
韭菜花正宗醃製配方
4樓：生活終結者
韭菜花醃製的用料：韭菜花250g，小公尺辣適量，鹽適量。
韭菜花醃製的做法：
步驟1、準備食材，洗淨控水。
步驟2、小公尺辣、韭菜花切碎，加鹽攪拌，可放置2-3小時，也可不放。
步驟3、裝入玻璃容器，每鋪一層加些許鹽。
步驟4、裝瓶密封陰涼處放置5-7天，開瓶可食。
步驟5、一共做了1瓶多點兒，盒馬買的韭菜花還是莖挺多的，選含苞待放的比較好。
以上內容參考 百科-醃辣韭菜花。
韭菜花的醃製方法和配料
5樓：淺淺生活達人
韭菜花的醃製方法和配料：用料：韭花500克、鹽適量、薑絲適量、花椒適量。
步驟：1、韭花選剛剛開的，摘洗乾淨，晾乾，注意不要有水。
2、晾乾後的樣子。
3、花椒置炒鍋中，均勻攪拌。
4、加少許鹽，一起炒。
5、炒好的樣子，花椒炒出香味即可。
6、拿硬質紙或塑膠袋裝進去，擀麵杖壓碎，儘量越碎越好。
7、繼續壓至粉末狀。
8、乾淨瓶中擺一層韭花一層薑絲，一層花椒鹽，拌勻，密封放冰箱即可。乙個月後可以吃。
最正宗的韭菜花醃製方法
6樓：乾萊資訊諮詢
韭菜花醃製方法如下：1、用於醃製的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣醃出的韭菜花才會濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時醃製，放的時間久了水分會流失，做出的醃韭菜花就不好吃了。
2、在醃製前要掐去韭菜花多餘的莖，摘去黃葉，清洗乾淨後晾乾表面的水分。
3、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內，夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍，想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了，這樣儲存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。
7樓：生活暢談者
醃韭花的用料：韭花500克，姜蒜幹辣椒適量，鹽適量。
醃韭花的做法。
步驟1、韭花摘乾淨，發入少量麵粉一湯勺鹽，用水泡十分鐘。
步驟2、然後用清水洗乾淨。晾乾水分。
步驟3、姜蒜幹辣椒切碎。
步驟4、韭花切碎，放入姜蒜幹辣椒，加入適量鹽拌勻。放冰箱醃製兩天。
步驟5、吃的時候放入適量香油拌拌。配饃饃超級好吃。
以上內容參考 百科-醃韭菜花。
韭菜花怎麼醃，韭菜花怎麼醃製
韭菜花醃製方法如下 1 用於醃製的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣醃出的韭菜花才會濃郁鮮香 口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時醃製，放的時間久了水分會流失，做出的醃韭菜花就不好吃了。2 在醃製前要掐去韭菜花多餘的莖，摘去黃葉，清洗乾淨後晾乾表面的水分。3 韭菜花醬如果在短時間內吃不完，...
韭菜和韭菜花有什麼區別，韭菜和韭菜花的區別？？
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韭菜花醬製作方法，韭菜花醬的做法
主料2人份 韭菜花500克 輔料食鹽50克 姜50克 步驟1韭菜花醬的做法大全 將買來的韭菜花用剪子剪去下面多餘的韭苔，清洗乾淨以後控幹水分步驟2韭菜花醬的做法 將廚師機的絞肉零件放點洗滌靈用開水燙一下，我怕因為絞過肉會有殘留的油脂，那樣的話韭菜花容易爛掉 步驟3韭菜花醬的家常做法 將控幹水分的韭菜...