1樓：卡布解說
牛肉是我們的傳統美食了，既好吃有特別有營養，是餐桌上很常見的一道食物噢。然而牛肉不同部位的做法是不同的，吃法也不同。
個人認為牛肉熬湯是最補的，最為美味的。一般牛肉燉湯都是用牛的前胸部分，因為前胸的部位的肉質比較老，可以經過長時間燉，讓湯汁更加入味，將牛肉和湯融為一體，這個味道棒極了。
牛肉火鍋相信也是大家追求的一猛薯大美味，這可是相當時髦的，老少通吃。牛肉火鍋的鍋底一般就搭塌是它的腰腹部位，牛的腰腹部位，被保護的很好，基本是沒有什麼損傷的，所以這個部位的肉質是比較鮮嫩的，熟的快，而且多汁，再加上火鍋底料一熬，這個味道簡直絕了。還可以搭配一些自制的辣醬，用辣味來提鮮，使得牛肉的口感更上一層樓。
牛身上的部位，最適合煎牛排的地方。我個人認為有兩個地方，第乙個就是他的腱子肉，這個部位的肉什麼有力，有嚼勁，因為牛這個地方的運動的最多，肉質緊密聯絡在一起，用來在鍋上煎，不容易煎的太老，而且味道十足，是吃牛排的老手的最愛。大部分吃牛排的美食家，是不喜歡吃全熟的牛肉的，都是喜歡6分到8分熟的，就是因為在這個嚼勁的問題上，全熟的牛排肉質是經過火烤，沒有原來枝枝者肌肉的緊密了，嚼勁有所下降，所以不受老牛排吃貨們喜歡。
不過像我這種新手最喜歡的還是全熟的牛排，感覺7分熟的牛排，不好咬。一般全熟的牛排都是用腰腹肉來製作的，這類的肉質鮮嫩，不經烤，很容易就熟透了，有點就是吃的比較方便，而且味道比較嫩，比老牛肉少一些嚼勁，但是多一分鮮美。
牛排是一道很美味的食物，大家要根據自己的口味來選擇噢。
2樓：澳尚
t骨牛排取自牛的前腰脊部，骨頭的兩邊， 一邊是菲力，一邊是西冷，兼具細嫩柔滑和筋道油潤的雙重體驗。一般3分熟或5分熟最佳。
板腱牛排（oyster blade），它可以簡單的理解為「牛肩肉」，板腱牛排選自牛肩胛部比較嫩的部分。
菲力牛排：頌好菲力牛排一般選用嫩牛柳或者是牛裡脊上野攜鉛最嫩的肉，肉質嫩，幾乎沒有肥膘，這種牛排煎至5~7成熟口感最佳。
肉眼牛排：肉眼牛排也叫肋眼牛排，一般選用隱族的是牛肋上的肉，瘦肉夾雜著肥肉，煎烤出來的味道特香特美味，這種牛排煎至3~5成熟口感最佳。
西冷牛排：西冷牛排一般選用的是牛外脊上的肉，這個部位的肉含有一定量的肥油，在肉的外延帶還有白色的肉筋，肉質也比較硬，吃起來的口感有韌勁，這種牛排煎至5成熟左右口感最佳。
牛排有哪些部位，各部位牛排怎麼吃？
3樓：婷芳梅
西冷、肉眼和菲力牛排是三種不同部位的牛肉。
西冷牛排：也稱為肩胛肉，位於牛的肩部，比較堅實且有嚼勁。旅配它通常比其他牛排便宜，但也因為比較筋道，需要用較高的溫度和較長時間來煮熟。
肉眼牛排：也稱為枝鎮彎裡脊眼肉或又稱為牛眼肉，位於牛的背部**，是最嫩的牛排之一。肉眼牛排通常比西冷牛排和菲力牛排貴。
這些牛排各有不同的口感和質猛悶地，每個人對它們的偏好也會有所不同。一般而言，菲力牛排更柔嫩，肉眼牛排也比較嫩，西冷牛排則相對來說更有嚼勁。
不同部位的牛肉有什麼區別，做出的牛排
牛建，牛腩，牛裡脊肉，牛排，眼肉.牛肉的不同部位，味道不一樣，適合烹飪的菜餚也有所不同，不能盲目地以為是牛肉可以做成牛排，可以做牛排也是其中很好的一部分。讓我們來介紹一下可以做成牛排的牛肉部分及其口味 肉質 脂肪又稀薄，脂肪相對更美味 甜甜多汁的肉。怎麼吃 油炸牛排，中式炒鍋，燒烤 牛肋骨肉質 又瘦...
吃牛排的該如何點餐，吃牛排怎麼點餐流程
刀叉 正規的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側向內取食。吃甜品的刀叉一般被橫向放置在用餐者正前方。餐匙 個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側最外端，與餐刀並列縱放。另一把個頭較小的餐匙則叫作甜品匙，在一般情況下，應當被橫向擺放在甜品刀叉正上方，兩種餐匙不可混用。餐巾 餐巾...
男人吃牛排有什麼好處，男人吃牛肉有什麼好處
1 牛肉含肉毒鹼 雞肉 魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。2 牛肉含維生素b12 維生素b12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，...