1樓：匿名使用者
鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，適合中老年人以及高血壓、肥胖症患者食用。被譽為"動物人蔘"。
現代醫學認為，鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。
鵪鶉蛋富含優質的 卵磷脂、多種激素和膽鹼等成分，對人的神經衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助**作用。鵪鶉蛋中含苯丙氨酸、 酪氨酸及精氨酸，對合成甲狀腺素及腎上腺素、組織蛋白、胰腺的活動有重要影響。從中醫學角度出發，安性味甘、平、無毒，入肺及脾，有消腫利水補中益氣的功效。
在醫學療上，常用** 糖尿病、 貧血、肝炎、營養不良等病。
2樓：匿名使用者
材料：去核大棗10個、鵪鶉4只、山藥100克、枸杞子15克、杜仲30克、清湯、姜塊、黃酒、白砂糖、鹽適量。
做法：1將材料洗淨，山藥切段備用。
2取砂鍋，倒入除鹽外的所有材料和調味料，大火煲滾，撇去浮末。
3用小火燉2小時半，然後剪掉姜塊，加鹽調味即可。
雖然鵪鶉的營養豐富，但是在烹飪過程中，還是建議人們同食用雞鴨類肉類一樣，剔除鵪鶉的頭和爪，並且清理乾淨內臟，以免因為食物不潔導致腹瀉等症狀的出現。
民族特色飲食有哪些？
飲食美食的概念
3樓：匿名使用者
首先說明一下，你的前提似乎限定的有些死，說說我的個人概念
首先，中餐中飲食文化和西餐相去甚大，西餐講究的紅酒牛肉是有來由的，紅酒中的酒精分子和多糖註定了他的口感，在牛排製作過程中，許多都要用到紅酒，這有助於牛肉的軟化，同時，還需要一些檸檬汁。
白酒不是都用來配龍蝦的，中餐的文化就是白酒配牛肉，看看古代豪傑們，哪個不是大塊吃肉大口喝酒，而其中以喝下三碗不過崗的烈酒十八大碗的豪傑武松為勝，牛肉和酒互配一下，讓人心曠神怡。
龍蝦作為一種上等海鮮，個人覺得，最美味的吃法莫過於龍蝦刺身，也就是說沒有用熱來加工過，這樣的鮮美，是天然的純美。
當然了，就你提出的問題，還是要說一些搭配，我對中餐更為了解，就舉簡單的例子吧
老鴨蘿蔔，川中名菜，老鴨和酸蘿蔔降火的同時，還鮮美無比，老鴨只有在酸蘿蔔汁下才能如此美味。
油條豆漿，這個有敷衍嫌疑，不過事實就是這樣，上等的有條黃而香脆，加上豆漿的香濃……
羊肉和胡蘿蔔： 羊肉味腥，而胡蘿蔔的胡蘿蔔素必須要在油脂中才能散發出來，這道菜是營養和美味的大00結合···
美食和食物的區別？
4樓：匿名使用者
1、範圍不同
食品是一種產品，是經由食物加工而來的。
2、成分不同
食物是純天然，食品是經過加工，使用了食物新增劑。有的食品加了幾種甚至幾十種新增劑。
3、價值不同
食物是指能夠滿足機體正常生理和生化能量需求，並能延續正常壽命的物質。食品是流通於市場，各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是中藥材的物品。
5樓：無敵手機工
這兩個詞的區別就是在於「美」，你把這兩個做對比那食物的功能就是果腹為了活著；而美食就是一種享受，是更高層次的追求了。
6樓：楊妹妹早上好
食品與食物的區別是什麼？
1.食品：可直接經口攝食的食物。包括可生食的和經加工後方可食用的食物。有時也泛指食物。
食物:(1).吃的和其他東西。 (2).偏指吃的東西。 (3_.吃糧食等。
2.食品是一種產品.是經由食物加工而來的.
食物在加工製成食品的過程中.採取的高溫加壓滅菌等工藝.使食物含有的營養成分受到破壞.
如維生素分解.蛋白質氧化等.因此.
食品在一定程度上失去了原汁.原味和營養價值.
目前國內外許多營養學家倡導人類飲食應回到大自然中去.呼籲.多吃食物.少吃食品".
7樓：匿名使用者
美食是色香味俱全，讓人吃了會情不自禁的誇獎，而食物，只要是吃的都會稱為食物，比如麵包，辣條，這些都是屬於食物，但他們並不是美食
8樓：善秋芹莫鵑
在超市的時候只是食品，端到你的餐桌上以後才能叫食物。
中國的飲食傳統有哪些?
9樓：春天梨的熊
1，講究美感
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
2，注重情趣
中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如「全家福」、「將軍過橋」、「獅子頭」、「叫化雞」、「龍鳳呈祥」、「鴻門宴」、「東坡肉」。
3，過年吃餃子
每逢新春佳節，尤其在北方，餃子是年夜飯餐桌上不可缺少的美味佳餚。餃子一般要在大年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，因為這時正是農曆正月初一的伊始，「子」為「子時」，「餃」與「交」諧音，吃餃子取「更歲交子」之意，即新年與舊年相交的時刻「喜慶團圓」之意。
餃子外形如元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象徵生活富裕。人們還會將硬幣或者花生米和果仁包在餃子裡，誰吃到餃子就預示新的一年將交好運。
4，元宵節吃湯圓
元宵節吃湯圓的習俗，最早記載見於宋代。當時的明州（即今天的浙江寧波）興起一種新奇食物，用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以最早叫「浮圓子」，後來有的地區把「浮圓子」改稱「元宵」。
5，新春吃年糕
新春期間很多地區都講究吃年糕，因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年好，所以，年糕不僅是一種節日美食，而且代表著美好的寓意和希望。正如詩所云：「人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。」
10樓：匿名使用者
中國傳統美食
滿漢全席、佛跳牆、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、麵條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆漿、拉麵、刀削麵、涼麵、豆拌麵、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、滷肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、雲南過橋米線、揚州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅、韭菜盒、蒸餃、饅頭、飯糰、蛋餅、皮蛋、鹹鴨蛋、稀飯、蛋炒飯、地瓜粥、餛飩、麻辣面、麻醬麵、榨菜肉,絲面、米粉、炒米粉、蛋花湯、紫菜湯、酸辣湯、糖葫蘆、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、春捲、蛋卷、紅豆糕、綠豆糕、糯米糕、煎餅、燒賣、手把肉、烤羊腿、火鍋、烤紅薯、爆米花。
11樓：四川萬通汽車學院
川菜中的麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），是在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早年去世，小飯店便由老闆娘獨自經營，女老闆面上有微小的麻子，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名，麻婆豆腐的特色在於麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：
先將優質的羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白麵烤餅，烤餅的面必須是死麵，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後叫廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、香菜、黃花菜、黑木耳、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯（水盆羊肉），即顧客自吃自泡：
也有幹泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。
這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再添以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高階滋補佳品。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
乾隆下江南時，一次曾信步來到松鶴樓酒樓，見到湖中游著條條桂魚，便要提來食用，當時那魚是用作敬神的祭品，不敢食之，但聖命難違，當差的只好與廚師商量，最後，決定取魚頭做鼠，以避「神魚」之罪。當一盤松鼠桂魚端上桌時，只聽魚身吱吱作響，極似松鼠叫聲。尺把長的桂魚在盤中昂頭翹尾，魚身已去骨，並剞上花刀，油炸後，澆上番茄汁，甜酸適口，外酥裡嫩，一塊入口，滿口香。
乾隆吃罷，連聲叫絕，形如松鼠、外脆裡嫩、色澤橘黃，酸甜適口，並有鬆紅香味。
12樓：秀秀_嗯康康
中餐講究蒸炒烹炸、同時又有南北之分。蒸菜大多出現在南方、以清淡少油、少調味品為主、主要為了凸顯菜的原汁原味和營養價值。主要是用竹籠為器具蒸食。
像最常見的耗油生菜（飯店的名字我不記得了、我就知道是這麼個菜 = =）小籠包、菜量都是少而精。大多有些微甜。而且餐前講究喝湯、大多是偏甜或者清淡的。
南方人比較喜歡少食多餐、一頓飯吃的不是很多、會經常吃點小吃。例如茶點、他們喝早茶、下午茶。晚上還會吃點夜宵。
我知道的像蛋餃、蒸蝦餃、奶茶、點心。都是很好吃並且很精緻的小吃。
北方人比較有規律、早中晚三餐、主要以炒為主、口味偏辣、偏鹹。而且相對於南方、北方人菜量較大、喜歡**裝、大口吃、講究的是那種熱鬧活絡的氣氛。最熟悉的就是爆炒。
不知道答案你滿不滿意、自己寫的、不是很好、當作參考吧、希望能幫到你
13樓：匿名使用者
重慶特產三角粑是對童年的情感記憶，一種情有獨鍾的味道
14樓：樂觀的獅子嶺
傳統飲食文化比如正月十五吃湯圓，端午節的粽子，八月十五的月餅，春節的餃子，這些是全國南北方的形成共識的。地域不同民族不同，還各有各自特色的飲食文化，比如維吾爾族的古爾邦節等，都有不同的飲食文化。
15樓：
滿漢全席 佛跳牆 馬打滾 驢打滾 粽子 糯米粑粑 餃子 湯圓 餛飩 麵條 包子 獅子頭 煎餅 千層餅 壽糕（中國人的蛋糕） 月餅 油條 豆漿 拉麵 刀修面 羹 涼麵 豆拌麵 回鍋肉 烤鴨 烤雞 燉豬蹄 火鍋 滷肉
川菜 粵菜 桂菜 湘菜
鵪鶉蛋不能和什麼一起吃
鵪鶉蛋能和其他食物一起吃。鵪鶉蛋烹飪方法多樣，可以隨意和各種食物搭配烹調，一般不存在禁忌，網路傳言與香菇 豬肝同吃導致臉上長斑的說法同樣是沒有科學依據的。從營養學的角度來說，所謂 食物相剋 這一論斷是站不住腳的。有些所謂 食物相剋 其實體現的是人們對營養知識的 一知半解 如所謂 同時吃茶葉和雞蛋會降...
海蔘什麼部位不能吃，海蔘吃哪些部位
健康之路 海蔘哪個部位能吃，哪些不能吃呢？又該怎麼吃呢 1 口部的白色或灰色的石灰質，俗稱 海蔘牙 2 腸子裡面的雜質。就這兩點不能食用。其餘腹內的海蔘花 海蔘的卵 是高檔補品 半透明狀的脂類都可以食用的。海蔘沙嘴不建議吃，過硬，腸胃不易消化 海蔘吃哪些部位 首先是海蔘背部密密麻麻的刺，這些肉刺也叫...
大閘蟹什麼部位不能吃，大閘蟹哪些部位不能吃求圖片
一不吃蟹胃 蟹的上蓋揭開後，在蟹眼部份之內側，有多複雜組織，其中一個部份是蟹胃，仔細剝開觀察，好似 沙囊 一般，俗稱沙和尚，囊中常留有蟹所吃的食物，如沙如漿，這是最危險的部份，應當拋棄，切不可食。因為蟹在湖中所吃得到的不潔食物，完全是留在這個部份，如果吃了之後，能引起胃痛腹洩，病源都在此處。所以初吃...